Seizoensgroenten april – 10 makkelijke recepten
Met deze recepten met seizoensgroenten in april zet je makkelijk lekkere en gevarieerde maaltijden op tafel. In deze maand komen de eerste echte lentegroenten weer volop in het seizoen, zoals asperges, spinazie en witlof.
In dit overzicht vind je 10 recepten die wij thuis graag maken in april. Van ovenschotels tot pasta’s en salades. Stuk voor stuk makkelijke gerechten die je gewoon met ingrediënten uit de supermarkt maakt.
Bij ons thuis zijn vooral de gerechten met asperges favoriet zodra het seizoen begint. Dat voelt toch een beetje als het echte begin van de lente.
Dit lees je vandaag bij ons:
10 recepten met seizoensgroenten in april die wij graag koken
Hieronder vind je 10 lekkere recepten met seizoensgroenten in april die wij vaak thuis maken. Of je nu zin hebt in een snelle doordeweekse maaltijd of een uitgebreider gerecht in het weekend, ik hoop dat je iets lekkers ziet staan.
Aziatisch gebakken spek met rijst
Romige tortellini ovenschotel met spinazie
Bloemkool ovenschotel met bechamelsaus
Witlofsoep
Vegetarische lasagne met aubergine en spinazie
Krokante kip salade met hot honey dressing
Witlof met ham en kaas uit de oven
Witte asperges uit de oven met krieltjes
Pasta met groene asperges
Andijviestamppot met gehaktballetjes in ketjapsaus
Seizoensgroenten april: dit is er verkrijgbaar
April is een echte lentemaand. Je merkt dat gerechten weer wat frisser en lichter worden, maar je nog steeds ook zin hebt in warme maaltijden.
Groenten van het seizoen april:
- Witte asperges: dé klassieker van het voorjaar, heerlijk uit de oven of gekookt.
- Groene asperges: perfect voor pasta’s, salades en snelle roerbakgerechten.
- Spinazie: lekker in pasta, lasagne of als frisse basis voor een salade. Ook heerlijk in een romige spinaziedip
- Bloemkool: veelzijdig en lekker als soep, geroosterd, curry’s of stamppot
- Witlof: heerlijk in de oven, soep of frisse salade
- Andijvie: perfect voor een stamppot of rauw in een salade
- Aubergine: ideaal voor ovengerechten, curry’s of lasagne
- Lente-ui: geef gerechten een frisse smaak
- Radijsjes: lekker knapperig en fris in salades maar ook geroosterd erg lekker
Fruit van het seizoen april
- Appels en peren: nog steeds volop verkrijgbaar en heerlijk om een appel kruimel plaattaart mee te maken
- Aardbeien: de eerste aardbeien komen weer langzaam
- Rabarber: lekker voor compote, desserts en baksels
👉 Door te koken en bakken met seizoensgroenten in april haal je het beste uit wat er nu verkrijgbaar is.
Tips om je groenten langer vers te houden
- Asperges bewaar je het beste in een vochtige doek in de koelkast
- Spinazie gebruik je het liefst zo vers mogelijk, maar je kunt het ook kort blancheren en invriezen
- Bloemkool kun je het beste los of in een open zak in de groentelade van je koelkast bewaren. Zo blijft hij langer stevig
- Witlof blijft langer vers als je het donker bewaart
💡 Tip van mij: kook gerust een dubbele portie van een ovenschotel of lasagne en vries een deel in. Ideaal voor drukke dagen.
Veelgestelde vragen over seizoensgroenten april
De vegetarische lasagne, bloemkool ovenschotel en de andijviestamppot kun je goed invriezen. Laat de gerechten eerst volledig afkoelen en vries ze daarna in porties in.
De vegetarische lasagne en de tortellini ovenschotel met spinazie zijn volledig vegetarisch. Andere gerechten kun je gemakkelijk aanpassen door vlees te vervangen door bijvoorbeeld vega gehakt of extra groenten. Zo maak je ook de stamppot of ovenschotel eenvoudig vegetarisch.
Seizoensgroenten in april zijn volop verkrijgbaar en daardoor vaak goedkoper in de supermarkt en bij de groenteboer. Ze komen meestal uit Nederland of dichtbij, waardoor de transport kosten lager zijn.
Koken in april met seizoensgroenten
Deze recepten met seizoensgroenten in april laten zien hoe veelzijdig je met groenten van het seizoen kunt koken. Van frisse lentegerechten tot nog een laatste beetje comfort food. Volgende maand delen we natuurlijk weer nieuwe inspiratie met de seizoensgroenten van mei.
