kipsaté zelf maken in ketjap marinade
Kipsaté met ketjap marinade is super mals, vol van smaak en makkelijk om zelf te maken. Door de kip minimaal 8 uur te marineren met ketjap, knoflook, honing en sambal krijg je sappige spiesjes met een zoet-kruidige smaak. Daarna hoef je ze alleen nog 15 minuten te grillen.
Bij ons staat dit recept iedere zomer regelmatig op tafel en het blijft een favoriet omdat de kip ontzettend mals en smaakvol is. Jan Willem maakt ze het liefst op de barbecue maar ze zijn ook erg lekker uit de airfryer, oven of gebakken in een grillpan.
Zo maak je kipsaté in ketjap marinade mals en vol smaak
Het geheim van echt lekkere kipsaté zit in het marineren. Laat de kip het liefst een hele nacht marineren in de ketjap marinade, maar minimaal 8 uur is echt aan te raden. De ketjap zorgt voor een licht zoete smaak, de knoflook en sambal geven pit en het limoensap maakt de kip lekker mals en fris.
Wij hebben uit haast ze ook weleens korter gemarineerd, maar dan lever je wel in op smaak. Dus neem echt eventjes de tijd om de kip te laten marineren. Het is een kleine moeite maar geeft een veel lekkerder resultaat.
Welke kip gebruik je voor saté?
Voor dit kipsaté recept met ketjap marinade gebruiken wij meestal kippendijen. Die blijven lekker mals, zelfs op de barbecue. Gebruik je liever kipfilet? Dat kan ook, maar let dan goed op dat je de kip niet te lang gaart. Kipfilet droogt namelijk sneller uit.
Hoe grill je kipsaté?
Op de barbecue krijgt de kipsaté in ketjap marinade natuurlijk de meeste smaak. Wij gebruiken zelf al jaren onze Big Green Egg barbecue, maar een gewone barbecue werkt net zo goed. Geen barbecue? Dan kun je de kipsaté ook prima maken in de oven of airfryer.
- Oven: 15-20 minuten op 180 graden
- Airfryer: 8-10 minuten op 180 graden.
Draai de spiesjes halverwege even om zodat ze gelijkmatig garen. Zelf vergeet ik dit regelmatig en dat is zonde, want het is lekkerder als de kipsaté aan alle kanten lekker goudbruin wordt.
Wat serveren wij er graag bij?
Wat ik zo fijn vind aan kipsaté is dat het ontzettend lekker is bij veel verschillende gerechten. Serveer hem bijvoorbeeld met:
- Zelfgemaakt friet of krokant gebakken aardappeltjes
- Stokbrood of Turks brood
- Bami of nasi
- Een frisse salade
En natuurlijk mag een goede satésaus niet ontbreken. Wij serveren dit recept vaak met onze pindasaus met crispy chili olie maar ook onze simpele pittige pindasaus is een aanrader om eens te maken.
Kipsaté recept met ketjap marinade
Kipsaté maken met ketjap marinade is makkelijker dan je denkt. Door de kip lang te marineren en daarna kort te grillen, krijg je sappige en smaakvolle spiesjes.
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en bereiding.
Recept simpele kipsaté in ketjap marinade
Benodigde keukenspullen
- 12 satéstokjes
Ingrediënten
- 1 kilo kippendijen in grote stukken gesneden
- 6 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels honing
- 4 teentjes knoflook geraspt
- 2 theelepels sambal oelek flinke theelepels
- 2 theelepels sambal badjak flinke theelepels
- 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
- 1 limoen sap nodig
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper
Instructies
- Meng de kip met alle ingrediënten in een schaal of mengkom. Dek de schaal af en laat minimaal 8 uur marineren.
- Laat de satéstokjes even een half uurtje weken in koud water. Rijg de stukjes kip aan de satéstokjes. (laat wel wat ruimte over om de stokjes te kunnen vastpakken) Grill de kipsaté in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.
- TIP: bestrooi vlak voor serveren er seroendeng overheen voor extra smaak en bite. Eet smakelijk!
Tip
Voedingswaarde
Geef je reactie
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook
3 reacties op “kipsaté zelf maken in ketjap marinade”
Veelgestelde vragen over de kipsaté met ketjap marinade
Minimaal 8 uur is ideaal maar een hele nacht is beter. Zo trekt de ketjap marinade goed in de kip en wordt het vlees extra mals en smaakvol.
Ja, dat kan heel goed. Wij bakken de gemarineerde spiesjes meestal 10-12 minuten in de airfryer op 180 graden. Draai ze halverwege even om. De kip blijft sappig en krijgt een lekker goudbruin kleurtje.
Meestal rekenen wij op 2 á 3 spiesjes per persoon. Met friet of brood erbij zit je al snel goed.
Ja, dat kan prima. De pindasaus kun je eerder maken en vlak voor serveren het opwarmen. Voeg eventueel een scheutje water of kokosmelk toe, doorroeren en klaar.
Meer kipspiesjes recepten
Wij zijn dol op kipspiesjes en hebben op de blog nog een paar andere lekkere varianten staan. De citroen-oregano spiesjes zijn lekker fris, de Thaise variant met kokosmelk heeft een kruidige smaak en onze spiesjes met sinaasappel en sambal zijn lekker pittig.
Ik heb deze marinade ondertussen al ik weet niet hoe vaak gemaakt, heerlijk!!
Beste Helmi,
Wat ontzettend leuk om te lezen dat de marinade zo goed in de smaak valt.
Bij ons thuis blijft deze marinade ook al jaren favoriet.
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Heerlijk!!