Dit lees je vandaag bij ons
- Hoe maak je kipsaté in ketjap marinade mals?
- Welke kip gebruik je voor kipsaté
- Kipsaté in ketjap marinade grillen op de barbecue
- Wat serveer je bij kipsaté?
- Veelgestelde vragen
- Recept kipsaté in ketjap marinade
Hoe maak je kipsaté in ketjap marinade mals en vol smaak
Het geheim van echt lekkere kipsaté zit in het marineren. Laat de kip het liefst een hele nacht marineren in de ketjap marinade, maar minimaal 8 uur is echt aan te raden. De ketjap zorgt voor een licht zoete smaak, de knoflook en sambal geven pit en het limoensap maakt de kip lekker mals en fris van smaak.
Uit haast heb ik de kip ook weleens korter gemarineerd, maar dan lever je echt in op smaak. Neem daarom de tijd om de kip goed te laten marineren. Dat kleine beetje geduld proef je echt terug. Heb je echt weinig tijd? Dan volstaat eventueel 30 minuten marineren ook.
Welke kip gebruik je voor kipsaté?
Voor dit kipsaté recept met ketjap marinade gebruik ik meestal kippendijen. Die blijven lekker mals, zelfs op de barbecue. Gebruik je liever kipfilet? Dat kan ook, maar let dan goed op dat je de kip niet te lang gaart. Kipfilet droogt namelijk sneller uit.
Kipsaté in ketjap marinde grillen op de barbecue, airfryer of oven
Op de barbecue krijgt deze kipsaté in ketjapmarinade de meeste smaak. Grill de spiesjes boven directe hitte op een barbecue van 180 tot 200 graden. Bak de kipsaté in 8-10 minuten gaar en draai de spiesjes regelmatig zodat ze aan alle kanten mooi goudbruin kleuren.
De exacte bereidingstijd hangt af van de grootte van de kipblokjes. Controleer daarom altijd of de kip gaar is. De kerntemperatuur moet minimaal 72 tot 74 graden zijn voor kipfilet en 75 tot 78 graden voor kipdijfilet.
Geen barbecue? Dan kun je de kipsaté ook prima bereiden in de oven of airfryer.
- Oven: 15-20 minuten op 180 graden
- Airfryer: 8-10 minuten op 180 graden.
Draai de spiesjes halverwege even om zodat ze gelijkmatig garen. Zelf vergeet ik dit regelmatig en dat is zonde, want het is lekkerder als de kipsaté aan alle kanten lekker goudbruin wordt.
Gebruik je houten satéstokjes? Ik leg deze tegenwoordig altijd een half uur in water zodat ze niet verbranden tijdens het grillen.
Wat serveer je bij kipsaté?
Wat ik zo lekker vind aan kipsaté is dat je het met ontzettend veel verschillende gerechten kunt combineren. Ik serveer het bijvoorbeeld zelf graag met:
- Zelfgemaakt friet of krokant gebakken aardappeltjes
- Stokbrood of Turks brood met zelfgemaakte kruidenboter
- Bami of nasi
- Een frisse salade
En natuurlijk mag een goede satésaus niet ontbreken. Ik serveer dit kipsaté recept vaak met onze pindasaus met crispy chili olie, maar ook onze simpele pittige pindasaus is hier ontzettend lekker bij.
Jullie vragen, wij antwoorden
Hoe lang moet kipsaté marineren?
Minimaal 8 uur is ideaal maar een hele nacht is beter. Zo trekt de ketjap marinade goed in de kip en wordt het vlees extra mals en smaakvol. Heb je echt geen tijd, marineer ze dan in ieder geval 30 minuten.
Kun je de saté ook in de airfryer maken?
Ja, dat kan heel goed. Wij bakken de gemarineerde spiesjes meestal 10-12 minuten in de airfryer op 180 graden. Draai ze halverwege even om. De kip blijft sappig en krijgt een lekker goudbruin kleurtje.
Hoeveel kipsaté heb je per persoon nodig?
Meestal rekenen wij op 2 á 3 spiesjes per persoon. Met friet of brood erbij zit je al snel goed.
Kun je de satésaus ook ook van te voren maken?
Ja, dat kan prima. De pindasaus kun je eerder maken en vlak voor serveren het opwarmen. Voeg eventueel een scheutje water of kokosmelk toe, doorroeren en klaar.
Kipsaté recept met ketjap marinade
Kipsaté maken met ketjap marinade is makkelijker dan je denkt. Door de kip een paar uur te laten marineren en daarna kort te grillen, krijg je sappige en smaakvolle spiesjes. Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en bereiding.
Recept simpele kipsaté in ketjap marinade
Ingrediënten
- 1 kilo kippendijen in grote stukken gesneden
- 6 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels honing
- 4 teentjes knoflook geraspt
- 2 theelepels sambal oelek flinke theelepels
- 2 theelepels sambal badjak flinke theelepels
- 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
- 1 limoen sap nodig
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper
Benodigdheden
- 12 satéstokjes
Instructies
- Meng de kip met alle ingrediënten in een schaal of mengkom. Dek de schaal af en laat minimaal 8 uur marineren.
- Laat de satéstokjes even een half uurtje weken in koud water. Rijg de stukjes kip aan de satéstokjes. (laat wel wat ruimte over om de stokjes te kunnen vastpakken) Grill de kipsaté in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.
- TIP: bestrooi vlak voor serveren er seroendeng overheen voor extra smaak en bite. Eet smakelijk!
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Meer recepten met kipspiesjes
Zijn deze kipsaté spiesjes goed bevallen? Dan hebben wij nog meer lekkere varianten om te proberen. Onze citroen-oregano spiesjes zijn lekker fris, de Thaise kipspiesjes met kokosmelk hebben een kruidige smaak en onze kipspiesjes met sinaasappel en sambal zijn lekker pittig.
Heerlijk!!
Ik heb deze marinade ondertussen al ik weet niet hoe vaak gemaakt, heerlijk!!
Beste Helmi,
Wat ontzettend leuk om te lezen dat de marinade zo goed in de smaak valt.
Bij ons thuis blijft deze marinade ook al jaren favoriet.
Smakelijke groetjes
Marie Louise
TIP: prik het stokje niet helemaal door het laatste stukje vlees. Zo voorkom je dat het puntje van het stokje verbrand 😉