Dit lees je vandaag bij ons
- Zo maak je deze salade met meloen en ham extra lekker
- Zo eten wij dit thuis
- Meer salades met fruit
- Veelgestelde vragen
- Recept salade met meloen en ham
Zo maak je deze salade met meloen en ham extra lekker
Met een paar kleine extra stappen geef je deze salade net wat meer smaak en structuur. Hieronder deel ik de tips waardoor een simpele salade met meloen en ham nog lekkerder wordt.
1
2
1. Grill de meloen kort
Door de meloen kort te grillen worden de natuurlijke suikers iets intenser van smaak. Zo krijgt deze salade met meloen en ham een licht gekaramelliseerde smaak, terwijl de meloen stevig blijft. Grill de plakken ongeveer anderhalve minuut per kant op een goed hete grillpan.
2. Bak de prosciutto krokant
Ik bak de prosciutto altijd in de oven. De plakjes kleuren mooi gelijkmatig en worden heerlijk krokant. Laat ze daarna even afkoelen. Zo kun je ze makkelijk over de salade verkruimelen en blijven ze lekker knapperig.
3
4
3. Houd de dressing fris
De meloen is al zoet van zichzelf. Daarom gebruik ik maar een klein beetje honing in de dressing. De verse munt zorgt voor frisheid, limoensap voor een zuurtje en de rode peper geeft een beetje pit. Meng alles goed door elkaar, zodat de smaken goed kunnen mengen.
4. Stel de salade pas op het laatste moment samen
Verdeel eerst de rucola, gegrilde meloen, kaas en pistachenoten over een schaal. Schenk de dressing er pas vlak voor het serveren overheen en verkruimel als laatste de krokante prosciutto. Zo blijft de rucola stevig en behoudt de prosciutto zijn knapperige bite.
👉 Op zoek naar nog meer inspiratie? Neem dan ook eens een kijkje tussen al onze salade recepten.
Zo eten wij dit thuis
Jan Willem en ik waren allebei meteen enthousiast over deze salade. Vooral de combinatie van gegrilde meloen en krokante prosciutto vonden wij heerlijk. Beaudine en Amaranthe waren deze iets minder enthousiast over de salade in zijn geheel, maar de krokante prosciutto viel juist erg goed in de smaak.
Wij aten er gegrilde ciabatta met onze kruidenboter met citrus en knoflook bij. Als toetje maakte ik een aardbeien tiramisu. Wat ons betreft een heerlijke zomerse maaltijd.
Meer salades met fruit
In de zomer combineren wij fruit graag met hartige ingrediënten zoals kip, kaas of ham. Zo krijgt een maaltijdsalade een frisse en lichtzoete smaak. Ben je op zoek naar meer inspiratie? Dan zijn deze recepten ook zeker de moeite waard om te maken:
- Salade met perzik en kip – een frisse maaltijdsalade met kruidig gegrilde kip en gegrilde perzik.
- Gegrilde kip salade met mango salsa – een zomerse salade met zoet-pittige mango salsa.
- Pastasalade met witlof – een romige pastasalade met kerriedressing, stukjes appel en granaatappelpitjes.
Ben je net als wij ook dol op salades met een zoet-pittige dressing? Dan is onze krokante kip salade met hot honey dressing ook echt een aanrader.
Jullie vragen, wij antwoorden
Kan ik deze salade van tevoren maken?
Ja, maar bewaar de ingrediënten apart. Grill de meloen, bak de prosciutto krokant en maak de dressing alvast. Stel de salade pas vlak voor het serveren samen. zo blijft de rucola en prosciutto knapperig.
Welke meloen kan ik het beste gebruiken?
Ik gebruik zelf het liefst galia meloen. Die is lekker zoet en blijft tijdens het grillen stevig. Ook cantaloupe en honingmeloen zijn geschikt voor dit recept.
Welke kaas past goed bij meloen en ham?
Ik gebruik graag jonge kaas, maar mozzarella of burrata zijn ook erg lekker. Met burrata krijgt de salade een wat romigere smaak en structuur.
Kan ik de prosciutto ook vervangen?
Ja, je kunt ook Parmaham of spek gebruiken. Die kun je op dezelfde manier krokant bakken in de oven.
Kan ik de salade ook zonder grillpan maken?
Ja! Je kunt de meloen ook zonder te grillen gebruiken. De salade wordt dan iets frisser van smaak. Heb je een barbecue? Dan kun je de meloen daar ook kort op grillen, zo krijg hij nóg meer smaak dan in een grillpan.
Ik heb een notenallergie, wat kan ik dan gebruiken?
Je kunt de pistachenoten dan vervangen voor zonnebloempitten, pompoenpitten of krokant gebakken kikkerwerten voor crunch.
Recept salade met meloen en ham
Zelf deze salade met meloen en ham maken? Hieronder vind je alle ingrediënten en bereidingswijze stap voor stap uitgelegd. Eet smakelijk!
Salade met meloen en ham
Ingrediënten
Salade
- 75 gram rucola
- 1 galia meloen
- 90 gram prosciutto
- 30 gram pistachenoten (grof gehakt)
- 75 gram jong belegen kaas (in kleine blokjes)
Dresssing
- 5 eetlepels olijfolie
- 1,5 eetlepel honing
- 8 blaadjes verse munt (fijngehakt)
- 1/2 rode peper (zonder zaadjes, fijngesneden)
- 1/2 limoen (sap nodig)
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/3 theelepel versgemalen zeezout
Instructies
Bak de prosciutto
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de plakjes prosciutto over de bakplaat. Bak ze in ongeveer 10 minuten goudbruin en krokant. Laat de prosciutto daarna volledig afkoelen.
Grill de meloen
- Snijd de meloen door midden, haal het vruchtvlees eruit en snijd de meloen in plakken van ongeveer 1,5 cm dik.
- Verhit een grillpan en vet deze licht in met een beetje olie. Grill de plakken meloen ongeveer 1,5 minuut per kant, totdat er mooie grillstrepen ontstaan. Laat de meloen daarna iets afkoelen.
Maak de dressing
- Meng 5 eetlepels olijfolie met 1,5 eetlepel honing, 8 blaadjes verse munt (fijngehakt), een 1/2 rode peper (fijngehakt), sap van een 1/2 limoen, 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper en een 1/3 theelepel versgemalen zeezout. (voeg naar smaak meer limoensap, peper en of zout toe)
Maak de salade
- Verdeel de rucola over een grote schaal. Leg de gegrilde meloen en blokjes kaas erop. Bestrooi met de pistachenoten. Lepel de dressing over de salade en verkruimel de krokante prosciutto erover de salade. Eet smakelijk!
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
