Dit lees je vandaag bij ons
Recepten met pesto
Onze pasta pesto met kip en pastasalade met pesto behoren al jaren tot de populairste recepten met pesto op Familie over Kook. Niet zo gek ook, want pesto geeft in een paar minuten ontzettend veel smaak aan een gerecht. Maar je kunt er veel meer mee dan alleen een pastarecept maken. Hieronder vind je 10 van onze favoriete recepten waarin pesto de hoofdrol speelt.
1 – Pastasalade met pesto en carpaccio
Pastasalade met carpaccio en pesto
2 – Krieltjes traybake met kruidige kip
Krieltjes traybake met kruidige kip
3 – Tomatensalade met pesto en mozzarella
Tomatensalade met pesto en mozzarella
4 – Salade caprese met pesto en tomaat
Salade caprese met pesto en tomaat
5 – Pinsa met mortadella en pesto
Pinsa met mortadella en pesto
6 – Wraps met zalm en pest-roomkaas
Wraps met zalm en pesto-roomkaas
7 – Broodje met mortadella en pesto-mayonaise
Broodje met mortadella en pesto-mayonaise
8 – Bladerdeeghapjes met pesto en ham
Bladerdeeghapjes met pesto en ham
9 – Italiaanse hamburger met kruidige ketchup
Italiaanse hamburger met kruidige ketchup
10 – Stokbrood caprese met pesto en prosciutto
Stokbrood Caprese met pesto en prosciutto
Sinds ik geen pijnboompitten meer mag eten maak ik een zelfgemaakte pistache pesto of een pesto zonder pijnboompitten met panko. Beide pesto’s zijn heerlijk van smaak en doen wat mij betreft niet onder voor de klassieke variant met pijnboompitten. Sindsdien maak ik ook de recepten uit dit overzicht met één van deze twee pesto’s.
Jullie vragen, wij antwoorden
Welke pesto kan ik gebruiken voor de recepten?
Voor de meeste recepten in dit overzicht gebruik ik groene basilicumpesto. Rode pesto is ook erg lekker en geeft de gerechten een iets zoetere smaak. Ben je dol op een beetje pit? Gebruik dan pesto arrabbiata. Kies dus vooral de pesto die jijzelf het lekkerst vindt.
Kan ik pesto invriezen?
Ja, dat kan heel goed. Verdeel de pesto in kleine porties, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm, en vries deze in. Zo heb je altijd een portie pesto klaar voor pasta, salades of een broodje.
Kan ik pijnboompitten vervangen in pesto?
Jazeker! Zelf gebruik ik tegenwoordig vaak pistachenoten, maar ook walnoten, zonnebloempitten of pompoenpitten zijn een heerlijke vervanger. Ze zorgen net als pijnboompitten voor een lekkere bite.
Waar gebruik je pesto allemaal voor?
Pesto is veelzijdiger dan alleen een saus voor pasta. Je gebruikt het ook op broodjes, in salades, bij ovengerechten, door aardappeltjes of als smaakmaker bij kip en vis. Met de recepten in dit overzicht zie je hoeveel je ermee kunt variëren.
