Dit lees je vandaag bij ons
- Wat is een Sloppy Joe?
- Zo maak je Sloppy Joe
- Wat eet je erbij?
- Veelgestelde vragen
- Recept Sloppy Joe
Wat is een Sloppy Joe?
Een Sloppy Joe is een echt klassiek Amerikaans broodje met rul gebakken rundergehakt in een tomatensaus. De naam zegt eigenlijk al genoeg. Sloppy beketent zoiets als “slordig” of “niet netjes”. En netjes eten lukt inderdaad bijna niet als je het broodje goed vult. Maar hé, dat hoort er juist bij. Heb ik nog zelfgemaakte hotdog broodjes in de vriezer liggen? Dan gebruik ik die het liefst. Ik vind ze veel smaakvoller dan gewone witte bolletjes.
Er zijn veel verschillende versies. Sommige zijn behoorlijk zoet en andere juist wat pittiger. Voor mijn recept gebruik ik tomatenpuree, ketchup, Worcestershiresaus, gerookte paprikapoeder en chilipoeder, want wij houden wel van een beetje pit. Eet je niet graag pittig? Halveer dan de chilipoeder of laat hem helemaal weg.
De gehaktvulling is ook erg lekker over frietjes. Schep er wat coleslaw overheen en je hebt een soort Amerikaanse kapsalon. Geloof me…dat is echt super lekker!
zo maak je een Sloppy Joe
Een Sloppy Joe maken is helemaal niet moeilijk. Ik laat je stap voor stap zien hoe ik hem thuis maak.
1
2
1. Maak een frisse coleslaw voor op het broodje
Meng de kool en wortel met de dressing en breng op smaak met peper en eventueel wat chilivlokken. Ik maak de coleslaw altijd als eerste. Terwijl ik de gehaktvulling maak, trekken de smaken goed in.
2. Bak het gehakt en laat de kruiden kort meebakken
Bak het rundergehakt rul en goudbruin samen met de ui en knoflook. Voeg daarna de tomatenpuree en kruiden toe en bak deze kort mee. Zo ontzuurt de tomatenpuree en krijgen de specerijen meer smaak voordat de overige ingrediënten erbij gaan.
3
4
3. Laat de cheddar rustig smelten
Laat de saus rustig inkoken tot deze mooi dik is. Neem hier echt even de tijd voor. Hoe dikker de saus wordt, hoe lekkerder hij is én hoe beter hetstraks op het broodjes blijft liggen. Strooi daarna de geraspte cheddar erover. Doe een deksel op de pan en laat de kaas smelten. Roer de cheddar vervolgens kort door de saus, zodat de gehaktvulling extra smeuïg wordt.
4. Beleg het broodje en serveer direct
Snijd de broodjes open en rooster ze kort. Verdeel eerst een flinke lepel coleslaw over de onderkant, schep daarna de warme gehaktvulling erop en maak af met plakjes zoetzure augurk. Serveer direct, zodat het broodje lekker warm blijft en niet zompig wordt.
Wat eet je bij een Sloppy Joe?
Ik beleg het broodje graag met coleslaw en plakjes zoetzure augurk. Meestal zet ik er frietjes of aardappelkroketjes bij op tafel. Heb ik iets meer tijd, dan maak ik er krokant gebakken aardappels uit de oven erbij. De gehaktvulling is trouwens ook lekker zonder het broodje. Serveer hem bijvoorbeeld met onze limoenrijst met kokosmelk en sperziebonen, roerbakgroenten of paksoi.
Jullie vragen, wij antwoorden
Kan ik de Sloppy Joe van tevoren maken?
Ja, dat kan heel goed zelfs. Maak de gehaktvulling een dag van tevoren en bewaar deze afgedekt in de koelkast. Verwarm de saus rustig in de pan en voeg de cheddar pas vlak voor serveren toe.
Kan ik de Worcestershiresaus weglaten?
Ja. De Worcestershiresaus geeft de saus iets meer diepte, maar ook zonder is dit een erg lekker recept. Heb je een flesje in huis, dan raad ik aan het wel te gebruiken.
Hoe bewaar ik de gehaktvulling?
Bewaar de afgekoelde gehaktvulling maximaal 2 dagen in de koelkast. Je kunt de vulling ook invriezen. Laat deze ontdooien in de koelkast en verwarm daarna rustig op. Is de saus wat te dik geworden? Voeg dan een klein scheutje water toe.
Kan ik de gehaktvulling ook invriezen?
Dat kan zeker, maar zorg er dan wel voor dat je de gehaktvulling invriest zonder de gesmolten cheddar eroverheen.
Kan ik ook half om half gehakt gebruiken?
Dat kan zeker. Ik gebruik zelf graag rundergehakt omdat dit iets meer smaak heeft.
Recept Sloppy Joe
Met dit recept maak je thuis een Sloppy Joe met kruidig rundergehakt, gesmolten cheddar, coleslaw en zoetzure augurk. Hieronder vind je alle ingrediënten en bereidingswijze. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Sloppy Joe
Ingrediënten
Sloppy Joe
- 500 gram rundergehakt
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (geraspt)
- 70 gram tomatenpuree
- 125 milliliter ketchup
- 150 milliliter water
- 1 eetlepel Worchestershiresaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel mosterd
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1,5 theelepel uienpoeder
- 1,5 theelepel knoflookpoeder
- 2/3 theelepel cayennepeper (of chilipoeder)
- 2 theelepel appeciderazijn
- zout en peper (naar smaak)
Om te serveren
- 4 witte bolletjes (of briochebroodjes)
- 100 gram geraspte cheddar
- coleslaw
- 2 zoetzure augurken (in plakjes gesneden)
Benodigdheden
Instructies
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan. Fruit de ui ongeveer 5 minuten tot deze zacht en glazig is. Voeg de geraspte knoflook toe en bak een half minuutje mee.
- Voeg het rundergehakt toe en bak dit 7 tot 10 minuten rul en goudbruin. Giet overtollig vet eventueel af.
- Voeg de tomatenpuree, 2 theelepels paprikapoeder, 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder, 1,5 theelepel uienpoeder, 1,5 theelepel knoflookpoeder en 2/3 theelepel cayennepeper toe. Bak voor 1 minuut mee zodat de tomatenpuree ontzuurt en de kruiden hun smaak afgeven.
- Roer de ketchup, 1 eetlepel Worchestershiresaus, 1 eetlepel bruine suiker,2 theelepel appeciderazijn, 1 theelepel mosterd, 125 milliliter ketchup en 150 milliliter water erdoor. Breng aan de kook en laat de saus vervolgens 15 tot 20 minuten zonder deksel zachtjes pruttelen. Roer regelmatig door totdat de saus mooi dik en smeuïg is.
- Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel nog een klein beetje cayennepeper of chillipoeder toe als je de saus pittiger wilt.
- Strooi de geraspte cheddar over het gehakt. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de kaas een paar minuten smelten. Roer eventueel de gesmolten cheddar daarna kort door de gehaktvulling.
Broodjes roosteren
- Snijd de broodjes open en rooster ze kort in een droge koekenpan of onder de grill.
Sloppy Joe serveren
- Beleg de onderste helft van ieder broodje met coleslaw. Schep daarop royaal van de Sloppy Joe vulling en verdeel de plakjes augurk erover. Leg de bovenkant van het broodje erop en serveer direct.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
