Bloemkoolsoep met kerrie: romig basisrecept
Een romige bloemkoolsoep is wat mij betreft altijd een goed idee, en dit bloemkoolsoep recept met kerrie maken Jan Willem en ik dan ook regelmatig. Het is makkelijk, smaakvol en met ingrediënten die je meestal al gewoon in huis hebt.
Binnen 30 minuten staat er een kruidige en romige soep op tafel. Ideaal dus voor drukke doordeweekse dagen. Maar ook gewoon erg lekker in het weekend hoor. 😉
Bloemkoolsoep op smaak brengen met specerijen
Bloemkool heeft van zichzelf een zachte smaak, maar met een beetje specerijen maak je er iets veel spannenders van. Ik gebruik meestal kerriepoeder en garam masala, maar ook met vadouvan, komijn of kerrie madras geef je deze soep een heerlijke twist.
Wil je een mildere variant? Laat de specerijen gewoon weg! Dan krijg je een naturel bloemkoolsoep die niet alleen ook ontzettend lekker is, maar ook ideaal als basis voor andere kruidencombinaties.
Deze soep is vegetarisch, voedzaam en romig zonder dat er liters room in gaan. Gewoon met bloemkool en aardappel! Ook erg lekker is onze bloemkoolsoep met pastinaak en venkel.
Topping tips voor de bloemkool soep met kerrie
Dit bloemkoolsoep recept met kerrie is al heel erg smaakvol, maar met een topping maak je er makkelijk iets bijzonders van. Zeker als je de soep serveert voor het avondeten of voor gasten.
Onze favoriete toppings:
- Uitgebakken spekjes – lekker krokant en geven een zoutige smaak
- Gerookte kip of hamblokjes – voor extra vulling
- Bosui – lekker knapperig en fris van smaak
- Koriander – geeft een extra kruidige smaak
- Geroosterde bloemkoolroosjes – voor meer bite en vezels
Recept bloemkoolsoep met kerrie maken
De truc zit hem in de combinatie van bloemkool, aardappel en specerijen. De aardappel zorgt voor een gebonden structuur, zonder dat je echt aardappel proeft. Een andere lekkere soep met aardappel is onze romige aardappel preisoep. De kerriepoeder en garam masala geven een heerlijke kruidige smaak. Voeg eventueel wat (plantaardige) kookroom toe vlak voor serveren.
Wij eten deze soep vaak als lichte avondmaaltijd met zelfgebakken brood erbij. Maar hij is ook heerlijk als lunch, 4’uurtje of als voorgerecht.
👉 Ben jij ook gek op soep? Bekijk dan eens al onze soep recepten voor nog meer lekkere inspiratie.
Bloemkoolsoep met kerrie basisrecept
Benodigde keukenspullen
- stoofpan of kleinere soeppan
- staafmixer
Ingrediënten
- 1 bloemkool ongeveer 500-600 gram, in roosjes gesneden
- 500 gram iets kruimige aardappelen geschild en in stukjes gesneden (ongeveer 2,5 bij 2,5 cm)
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 1 theelepel kurkuma
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel garam masala
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout optioneel
- 1,5 groentebouillonblokje
- snuf pul biber of chilivlokken
- roomboter of olie
- scheut kookroom optioneel
- verse peterselie fijngehakt en optioneel
- 850 milliliter heet water
Instructies
- Verhit een scheutje olie of klontje roomboter in een stoof of soeppan. Fruit 1 ui (gesnipperd) met 2 teentjes knoflook (geraspt)
- Voeg 500 gram iets kruimige aardappelen (in blokjes gesneden), 1 bloemkool (in roosjes gesneden) 2 theelepels kerriepoeder, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel garam masala, flinke snuf versgemalen zwarte peper, snufje zout en snuf pul biber toe en bak dit voor ongeveer 2 minuten mee.
- Verkruimel 1,5 groentebouillonblokje erbij en voeg 850 milliliter heet water toe. Breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de bloemkoolsoep afgedekt 15-20 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep eventueel verder op smaak met een snuf peper en/of zout. Voeg eventueel ook een flinke scheut kookroom toe en meng dit door de soep.
- Schenk de soep in kommen en bestrooi met eventueel met verse peterselie (fijngehakt), pul biber en nog een scheutje (plantaardige) kookroom. Eet smakelijk!
Tip
Laat dan gewoon de kerriepoeder, garam masala en kurkuma weg. De soep blijft lekker romig en zacht van smaak, ideaal voor kinderen of als basis voor andere variaties.
Voedingswaarde
Geef je reactie
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook
2 reacties op “Bloemkoolsoep met kerrie: romig basisrecept”
Veelgestelde vragen over dit bloemkoolsoep recept
Ja, laat de soep eerst volledig afkoelen en vries hem dan per portie in. Bij opwarmen even goed doorroeren – eventueel met een scheutje water of kookroom.
Zeker! Gebruik olie of plantaardige boter in plaats van gewone boter en vervang de kookroom door plantaardige kookroom of kokosmelk. Kies ook voor een vegan bouillonblokje.
Gebruik iets kruimige aardappels zoals Bildtstar of Frieslander. Die zorgen voor een mooie binding zonder dat het papperig wordt.
Zeker! Laat de kerrie, garam masala en kurkuma gewoon weg voor een mildere soep. Je hebt dan een heerlijke naturel bloemkoolsoep én die kan eventueel dan ook als basis dienen voor andere specerijen.
Zelf bloemkool roosteren?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd kleine roosjes, kruid ze met kerriepoeder, peper, zout, chilivlokken en een beetje olijfolie. Rooster ze 10-15 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Perfect als pittige topping.
Wat eet je bij bloemkoolsoep?
Wij eten deze bloemkoolsoep met kerrie het liefst met zelfgemaakt kaas-uienbrood of een stuk courgette plaattaart met prei en feta. Een frisse salade kan natuurlijk ook of serveer gewoon stokbrood met kruidenboter erbij. Zo zet je in no-time een volledige maaltijd op tafel.
Nog meer lekkere bloemkool recepten
Heb jij dit bloemkoolsoep recept met kerrie gemaakt en smaakt dit naar meer? Probeer dan ook eens onze geroosterde bloemkool uit de oven, heerlijk bij aardappelpuree of als snack. Een andere favoriet bij ons thuis is de traybake met bloemkool, die staat binnen mum van tijd op tafel. Of probeer eens deze bloemkoolstamppot met gehaktballetjes in currysaus.
Recept geroosterde bloemkool uit de oven
Bloemkool traybake met aardappel en paprika
Bloemkoolstamppot met gehaktballetjes in currysaus
Hopelijk valt dit bloemkoolsoep recept ook bij jou thuis goed in de smaak. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Bijgewerkt in november 2025. Dit recept kreeg een update met extra tips.
De kruiderij was erg goed.nAlhoewel mijn kerrie al een garam masala is voegde ik voorzichtig een half th.l. ras al hanout toe en maakte het af met gesnipperde ham en bosuitje..nIk nam minder aardappel omdat ik niet van erge dikke soep houd. 2 middelgrote aardappelen maakte het tot een mooi gebonden soepje.
Beste Carla,
Wat heerlijk met de toevoeging van een beetje ral el hanout, ham en bosui.
Dit ga ik zelf de volgende keer ook proberen 🙂 Dank je wel dus voor de tip.