Dit lees je vandaag bij ons
- Welke kruiden gebruik je voor kip kerrie
- Waar is de ananas?
- Wat eet je bij kip kerrie?
- Veelgestelde vragen
- Recept kip kerrie
Welke kruiden gebruik je voor kip kerrie?
De smaak van een goede kip kerrie zit voor een groot deel in de kruiden. Daarom maak ik de kruidenmix gewoon zelf in plaats van een kant-en-klaar pakje te gebruiken. Dat kost nauwelijks extra tijd en geeft de saus veel meer smaak.
De basis is kerriepoeder. Daarnaast gebruik ik garam masala, kurkuma, komijnpoeder, kaneel, nootmuskaat en uienpoeder. Samen zorgen deze kruiden voor een warme, kruidige saus met die herkenbare goudgele kleur.
Vind je de saus iets te mild? Voeg dan een snufje chilipoeder of een beetje sambal toe. Liever wat zachter van smaak? Gebruik dan iets minder garam masala.
Geen garam masala in huis? Gebruik dan een snufje extra kaneel en komijn. Dat geeft de saus ook een lekkere warme smaak.
Waar is de ananas?
Veel mensen verwachten ananas in kip kerrie. Bij ons thuis laat ik die altijd weg. Jan Willem en de meiden zijn namelijk niet zo dol op warme ananas in een hartig gerecht. Daarom maak ik al jaren deze kip kerrie zonder.
Ben jij juist wel fan? Voeg dan gerust een paar stukjes ananas toe aan de saus. Dat past prima bij dit recept en geeft een zoet accent.
Wat eet je bij kip kerrie?
Wij eten deze kip kerrie het liefst met luchtige rijst en sperziebonen. Weet je niet precies hoe je mooie losse rijst kookt? Bekijk dan ook eens ons artikel over rijst koken.
Wil je de maaltijd een frisse twist geven, dan is limoenrijst met kokosmelk ook erg lekker erbij of serveer er eens komkommer en wortel in zuur bij. De frisse smaken vormen een lekkere tegenhanger van de romige en kruidige kerriesaus.
Ben je net als wij dol op makkelijke kipgerechten? Bekijk dan ook eens onze kip kerrie met tomaat en paprika, de kip in Boursin roomsaus of onze ajam pedis.
Jullie vragen, wij antwoorden
Welke kip gebruik je voor kip kerrie?
Je kunt zowel kipfilet als kippendijfilet gebruiken. Ik kies meestal voor kipfilet, omdat die tijdens het bakken lekker mals blijft. Gebruik je liever kipfilet? Dat kan natuurlijk ook, maar let erop dat je de kip niet te lang bakt.
Kun je kip kerrie invriezen?
Ja, dat kan heel goed. Laat de kip kerrie eerst volledig afkoelen en bewaar hem daarna in een goed afgesloten bakje. In de vriezer blijft het gerecht ongeveer 3 maanden goed.
Verwarm de kip kerrie rustig in een pan. Is de saus iets dikker geworden? Voeg dan een kleine scheutje water of kookroom toe.
Kun je kip kerrie van tevoren maken?
Ja, dat is juist lekker. De smaken trekken dan nog iets beter in de saus. Bewaar de kip kerrie na het afkoelen in de koelkast en verwarm hem de volgende dag rustig op laag vuur.
Recept kip kerrie met rijst
Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereidingswijze voor onze kip kerrie zonder pakjes. Volg de stappen en zet binnen ongeveer 30 minuten een heerlijke avondmaaltijd op tafel.
Kip kerrie met rijst en boontjes (zonder pakjes)
Ingrediënten
- 400 gram kippendijfilet (in hele kleine stukjes gesneden)
- 1 ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (geraspt)
- 1/2 rode peper (fijngehakt)
- 250 milliliter slagroom
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 15 gram roomboter
- kroepoek
Kip kerrie kruidenmix
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel garam masala
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmukaat
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 eetlepel suiker
- zwarte peper en zout naar smaak
Extra's
- 450 gram sperziebonen (ik gebruik diepvries sperziebonen)
- 4 eieren
- 300 gram basmatirijst (of andere rijst naar keuze)
Instructies
Rijst koken
- Begin met het koken van de rijst. Ik maak graag mijn luchtige en kruidige rijst. Maar je kunt ook de rijst bereiden zoals beschreven staat op de verpakking.
Kip kerrie maken
- Meng alle kruiden/specerijen in een schaaltje.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie/olijfolie met een klont roomboter in een hapjespan. Fruit de uien met de rode peper en de knoflook. Voeg de stukjes kip toe en bak goudruin en gaar. Voeg de kruidenmix toe samen met 1 tl bloem en bak kort mee. Giet de slagroom erbij en laat kort koken tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Kook ondertussen ook sperziebonen beetgaar en de eieren. Halveer de eieren na het koken.
- Serveer de kip kerrie met de rijst, sperziebonen en ei. Eet smakelijk!
- TIP: de kip kerrie is erg lekker met kroepoek en eventueel nog komkommer in zuur erbij.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Kip kerrie al zo vaak gegeten .
Echt heel lekker en een aanrader !!!