Salade met meloen en ham

Nog geen reviews

Maak deze salade met meloen en ham met gegrilde galia meloen, krokante prosciutto, jonge kaas en een frisse dressing met munt, honing en rode peper. Een heerlijke maaltijdsalade voor warme zomerdagen.

Gang Avondeten

Keuken Nederlands

Dieet Caloriearm

Trefwoord maaltijdsalade, salade met fruit, salade met meloen en ham, zomerse salade

Seizoen Zomer

Bereiding 30 minuten

Thema Gezond, Makkelijke recepten, Salade

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 10

Totale tijd 25

Servings personen

Calories 515kcal

Author Marie-Louise Kaldenbach

Ingrediënten

Salade

75 gram rucola
1 galia meloen
90 gram prosciutto
30 gram pistachenoten (grof gehakt)
75 gram jong belegen kaas (in kleine blokjes)

Dresssing

5 eetlepels olijfolie
1,5 eetlepel honing
8 blaadjes verse munt (fijngehakt)
1/2 rode peper (zonder zaadjes, fijngesneden)
1/2 limoen (sap nodig)
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/3 theelepel versgemalen zeezout

Instructies

Bak de prosciutto

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de plakjes prosciutto over de bakplaat. Bak ze in ongeveer 10 minuten goudbruin en krokant. Laat de prosciutto daarna volledig afkoelen.

Grill de meloen

Snijd de meloen door midden, haal het vruchtvlees eruit en snijd de meloen in plakken van ongeveer 1,5 cm dik.
Verhit een grillpan en vet deze licht in met een beetje olie. Grill de plakken meloen ongeveer 1,5 minuut per kant, totdat er mooie grillstrepen ontstaan. Laat de meloen daarna iets afkoelen.

Maak de dressing

Meng 5 eetlepels olijfolie met 1,5 eetlepel honing, 8 blaadjes verse munt (fijngehakt), een 1/2 rode peper (fijngehakt), sap van een 1/2 limoen, 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper en een 1/3 theelepel versgemalen zeezout.
(voeg naar smaak meer limoensap, peper en of zout toe)

Maak de salade

Verdeel de rucola over een grote schaal. Leg de gegrilde meloen en blokjes kaas erop. Bestrooi met de pistachenoten. Lepel de dressing over de salade en verkruimel de krokante prosciutto erover de salade. Eet smakelijk!

Notities

👍 Heb je weinig tijd? Dan kun je de galia meloen ook zonder te grillen gebruiken. De salade is dan iets frisser van smaak.

🧀 Varieer met kaas. Jonge kaas geeft een mildere smaak, maar ook mozzarella of burrata passen heel goed bij meloen.

🌰 Welke noten zijn nog meer lekker? Naast pistachenoten zijn ook walnoten of pecannoten erg lekker.

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!

Nutrition