Broodje ham prei salade met ei. Verwen jezelf tijdens de lunch of avondeten met een goedgevuld broodje. Ook op toast is de salade lekker.
Ham prei salade met ei
Wij eten thuis heel graag en heel vaak een ham prei salade. Dit keer heb ik een andere variant gemaakt. Om de salade extra op smaak te brengen voeg ik namelijk kerriepoeder toe. Als romig extra’tje voeg ik ook nog stukje gekookt ei toe.
Prei een gezonde groente
Het seizoen voor prei begint in september en loopt door tot april, dus sla nog even flink je slag de komende maanden 🙂
Wij maken graag gerechten met prei. Je kunt op veel verschillende manieren prei bereiden. Zo kun je prei rauw eten, koken, bakken als stomen.
Eet jij ook graag prei? Probeer dan zeker ook eens de volgende recepten: Chinese bami met prei en ham, courgette plaattaart met prei en feta of maak eens de pasta met prei en spekjes.
Recept broodje ham prei salade met ei
Broodje ham prei salade met ei
Ingrediënten
- 1 prei gewassen en fijngesneden
- 200 gram plakjes achterham in stukjes gesneden
- 4 eieren hardgekookt en in stukjes gesneden
- 1 eetlepel mayonaise flinke eetlepel gebruiken
- 2 eetlepels Griekse yoghurt flinke eetlepels gebruiken
- 2 theelepels kerriepoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- snufje chilivlokken
EXTRA
- 4 broodjes soort naar eigen smaak
- 60 gram kiemgroenten
- 2 eieren hardgekookt en in plakjes gesneden
Instructies
- Meng voor de salade alle ingrediënten in een kom/schaal.
- Snijd de broodjes doormidden, beleg met de salade, verdeel er een beetje kiemgroenten overheen en tenslotte nog de plakjes ei. Bestrooi eventueel nog met een beetje peper en misschien nog een toefje mayo 🙂 Eet smakelijk!
- TIP: om de plakjes ham in stukjes te snijden, leg alle plakjes op elkaar en snijd ze dan in dunne reepjes of blokjes. Zo hoef je niet ieder plakje apart te snijden.
Lactosevrij en/of vegan variant
Ben je lactose intolerant? Gebruik dan vegan mayonaise en een plantaardige yoghurt. Wil je een vegan variant maken? Gebruik dan een vegan mayonaise, plantaardige yoghurt, vervang het ei voor 1 avocado in blokjes gesneden en/of gebruik een vegan “ham”.
Broodje ham-prei salade met ei
Hopelijk ga jij net zo genieten van dit goedgevulde broodje ham-prei salade als wij dit thuis doen. TIP: het is ook erg lekker om nog eventueel blokjes oude kaas toe te voegen aan de salade.
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken
