Dit lees je vandaag bij ons:
- De 10 recepten die wij in februari vaak maken
- Welke groenten en fruit er in februari in het seizoen zijn
- Tips om je wintergroenten goed te bewaren
- Veelgestelde vragen over koken met seizoensgroenten
? Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk ook onze overzichtspagina met alle seizoensgroenten van de winter.
10x seizoensgroenten februari recepten die wij graag koken
Hieronder vind je 10 lekkere seizoensgroenten recepten februari die wij thuis vaak maken. Of je nu zin hebt in een snelle doordeweekse maaltijd of een comfortfood gerecht in het weekend, er zit altijd iets voor je bij.
Spruitjes stamppot met kerrie en gehaktballetjes
Bloemkool ovenschotel met bechamelsaus
Spitskool stamppot met kerrie
Gyoza salade
Witlof salade met appel, spek en pecannoten
Witlofstamppot met kaas en Italiaanse kruiden
Romige pastinaak soep met courgette
Plaattaart met pittige smeerkaas en groenten
Mosterdsoep met spekjes en prei
Bietensalade met feta en appel
Seizoensgroenten februari: dit is er verkrijgbaar
Februari biedt een heerlijke mix van wintergroenten die stevig genoeg zijn voor ovenschotels, stoofpotten en salades. Ook de eerste lentegroenten beginnen langzaam weer op te duiken.
Groenten van het seizoen februari:
- Spruitjes: lekker in een stamppot, geroosterd of gewokt
- Bloemkool: ideaal voor ovenschotel, soep of als geroosterde steak
- Witlof: voor stamppot, salade, soep of gegratineerd uit de oven
- Spitskool: snel gaar en lekker in een stamppot of roerbak
- Pastinaak: romig in een soep, in een stamppot of geroosterd met kruiden uit de oven
- Rode biet: lekker voor salade, stamppot of hartige taart
- Uien, prei en knoflook: vaste basis voor elke maaltijd
- Knolselderij en aardpeer: minder bekend, maar heerlijk in puree of soep
- Boerenkool: echt een klassieker en heerlijk als stamppot
Fruit van het seizoen februari
- Appels en peren: lekker uit het vuistje maar ook in salades of baksels
- Citrusfruit: lekker om sap van te maken, vlees in te marineren, als dressings of in salades
- Bananen en kiwi’s: vooral uit import, maar volop verkrijgbaar
Tips om je wintergroenten in februari langer vers te houden
- Spruitjes en bloemkool: bewaar in de groentelade van je koelkast, liefst in een papieren zak.
- Spitskool en witlof: gewikkeld in een vochtige doek blijven ze 4-5 dagen goed.
- Pastinaak en biet: koel en donker bewaren, als je hebt in bijvoorbeeld de trapkast.
- Boerenkool en prei: bewaar in een papieren zak in de groentelade van je koelkast, max 5 dagen.
Tip van Marie Louise: blancheer restjes groenten, vries ze in en gebruik ze later in een soep of pastasaus. Zo hoeft je niets weg te gooien én heb je altijd iets achter de hand.
Veelgestelde vragen over seizoensgroenten februari
Welke recepten zijn gezond én makkelijk?
De pastinaaksoep, bietensalade met feta en appel, gyoza-salade en witlofsalade zijn licht maar voedzaam.
Kan ik deze gerechten invriezen?
Ja, sommige wel. Stamppotten, ovenschotels en soepen kun je prima invriezen. Handig voor drukke dagen.
Wat kan ik doen met restjes groenten?
Maak er een traybake van, gebruik ze in een salade of verwerk ze in een soep. Ook ideaal als vulling voor wraps of hartige taart.
Zijn dit ook budgetvriendelijke recepten?
Zeker! Door te koken met seizoensgroenten en basisproducten als aardappel, rijst of pasta, houd je de kosten laag. Extra besparen? Koop groot in en vries porties in.
Koken in februari met seizoensgroenten
Met deze seizoensgroenten recepten februari zit je deze maand helemaal goed. Of je nu kiest voor stamppot, soep, salade of een ovengerecht….je kookt met groenten die passen bij het seizoen en vaak ook nog uit Nederland komen.
Volgende maand zetten we de seizoensgroenten van maart voor je op een rij, met nieuwe recepten die passen bij het einde van de winter en de eerste lentedagen.
