Deze plaattaart met pittige smeerkaas, paprika, prei en salami is een makkelijk ovenrecept dat je maakt op één bakplaat. In dit recept gebruik ik pittige smeerkaas als basis en daarop gaan reepjes paprika, fijngesneden prei en stukjes salami. Voor extra smaak strooi ik er ook nog extra belegen kaas overheen.
Ik ben zelf echt dol op pittige smeerkaas, of pikantje zoals ik altijd zeg. Ik eet het regelmatig gewoon op een rijstwafel als tussendoortje. In dit recept vormt het de basis van de vulling en geeft het genoeg smaak, zonder dat het overheerst.
We maken vaker plaattaarten met smeerkaas. Op de blog staat ook een plaattaart met smeerkaas en prei, die qua opbouw vergelijkbaar is maar zonder de pittige smeerkaas.
Plaattaart met smeerkaas en prei
Zo maak je deze plaattaart met pittige smeerkaas stap voor stap
In dit plaattaart recept gebruik ik pittige smeerkaas als basis en die smeer je uit over het deeg. Vervolgens beleg je het bladerdeeg met prei, paprika, salami en kaas. Daarna schuif je de plaattaart 20-25 minuten de oven in, tot hij goudbruin is.
Bekijk hieronder de stap-voor-stap foto’s hoe je de plaattaart maakt.
Stap 1: Deeg insmeren met pittige smeerkaas
Rol het deeg uit op het bijgeleverde bakpapier. Smeer de pittige smeerkaas gelijkmatig over het deeg en laat de randen vrij, zodat deze mooi goudbruin kan bakken.
Stap 2: Paprika, prei en salami verdelen
Verdeel de paprika en prei over de smeerkaas en leg daarna de reepjes salami bovenop. Zorg dat alles gelijkmatig verdeeld is voor een goede garing.
Stap 3: Kaas en kruiden toevoegen
Bestrooi de plaattaart met geraspte kaas en voeg naar smaak zwarte peper, chilivlokken of eventueel andere kruiden toe. Dit geeft extra smaak.
Stap 4: Plaattaart bakken in de oven
Bak de plaattaart in 20-25 minuten op 200 graden goudbruin. Laat hem ietsjes afkoelen voordat je hem snijdt.
Variaties en serveertips
Deze plaattaart is makkelijk aan te passen naar smaak en aan wat je in huis hebt. Je kunt variëren met kaas, groenten, beleg en zelfs met de smeerkaas.
- Andere soorten kaas: Gebruik eens geraspte mozzarella of cheddar. Ook feta is erg lekker, al wordt de plaattaart dan iets droger.
- Andere groenten: Courgette, rode ui of champignons zijn ook erg lekker. Let erop dat de groenten niet te nat zijn, anders wordt de bodem zacht.
- Ander soort beleg: In plaats van salami kun je ook kiezen voor chorizo, ham, spekreepjes of mortadella.
- Andere smeerkaas: Naast pittige smeerkaas kun je ook naturel smeerkaas of een kruidenroomkaas gebruiken.
- Serveren: Wij eten de plaattaart vaak als lunch, maar hij is ook erg lekker bij het avondeten met een kom soep of een simpele salade.
Wij eten graag een plaattaart, ben jij er ook dol op? Neem dan een kijkje bij al onze plaattaart recepten voor meer inspiratie.
Veelgestelde vragen over deze plaattaart met pittige smeerkaas
Kan ik deze plaattaart voorbereiden?
Ja, je kunt de plaattaart vooraf opbouwen en later bakken.
Kan ik de plaattaart ook vegetarisch maken?
Ja, laat de salami weg of vervang deze door extra groenten of vegetarisch beleg.
Kan ik de plaattaart opnieuw opwarmen?
Ja, dat kan. Verwarm de plaattaart het liefst in de oven op 175 graden voor 8-10 minuten zodat de bodem weer stevig wordt. rnrnKleine stukken kun je ook opwarmen in de airfryer op 170 graden voor 5-7 minuten.
Plaattaart met pittige smeerkaas recept
De bereiding van deze plaattaart is ontzettend simpel. Je belegt het bladerdeeg met smeerkaas, groenten en geraspte kaas. Vervolgens bak je hem af in de oven en klaar is kees!
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap-voor-stap uitleg.
Plaattaart met pittige smeerkaas en groenten
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 100 gram pittige smeerkaas
- 1 prei in dunne ringen gesneden
- 1/2 rode paprika in dunne reepjes gesneden
- 50 gram salami in reepjes gesneden
- 75 gram extra belegen kaas geraspt
- 2 eetlepels melk
- snuf versgemalen zwarte peper
- verse peterselie fijngehakt en optioneel
- snuf chilivlokken optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. (boven en onderwarmte)
- Rol 1 rol bladerdeeg uit op het bijgeleverde bakpapier en leg dit op een bakplaat. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
- Smeer 100 gram pittige smeerkaas gelijkmatig over het bladerdeeg en laat de randen vrij.
- Verdeel 1 prei (gesneden) en 1/2 rode paprika (in dunne reepjes) over de smeerkaas en leg 50 gram salami (in reepjes gesneden) erbovenop.
- Bestrooi met 75 gram extra belegen kaas (geraspt) en voeg naar smaak een snuf versgemalen zwarte peper en/of snuf chilivlokken toe.
- Vouw de randen van het bladerdeeg iets naar binnen en smeer ze in met de melk. (of losgeklopt ei).
- Bak de plaattaart in 20-25 minuten in de oven tot hij goudbruin en gaar is.
- Bestrooi vlak voor serveren eventueel met verse peterselie. Laat kort afkoelen en snijd in stukken.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Meer lekkere plaattaart recepten
Ben je fan van plaattaarten, dan zijn deze recepten ook het proberen waard. De plaattaart met feta en rode ui is lekker fris van smaak. Ook lekker is de plaattaart met aubergine en tapenade, deze past goed mediterrane gerechten. Zin in totaal iets anders? Maak dan de Aziatische plaattaart met Koreaanse bbq saus.
Plaattaart met feta en rode ui
Plaattaart met aubergine en tapenade
Aziatische plaattaart met kip
Deze plaattaart met pittige smeerkaas en groenten maken wij hier regelmatig en we variëren er graag mee. Hopelijk ga jij er net zo van genieten. Veel kookplezier en eet smakelijk.
Heerlijk. Ik had mijn eigen variatie ervan gemaakt zonder paprika maar met beetje champignons en rode ui. Smeerkaas sambal 20+. Zeer zeker voor herhaling vatbaar.