Deze pittige mango salsa met rode peper is een heerlijk fris, gezond en simpel te maken recept. Het zoete van de mango in combinatie met het pittige van de rode peper, het frisse van de komkommer met limoen en het romige van de avocado. Echt zo ontzettend lekker! Deze mangosalsa kan je ook prima serveren als bijgerecht bij een zomerse barbecue. Als je deze salade eet, dan waan je jezelf echt eventjes op een tropisch eiland.
Wij eten deze pittige mango salsa graag bij goed gekruide kip. Uiteraard kan je de salsa ook als dip gebruiken bij chips. Ik persoonlijk vind het erg lekker om te dippen met pittige tortilla chips. Je leest het…je kan met deze mango salsa alle kanten op!
recept pittige mango salsa met rode peper
pittige mango salsa
Ingrediënten
- 1 mango geschild en in kleine blokjes gesneden
- 1/3 komkommer in kleine blokjes gesneden (zonder vruchtvlees)
- 1/2 rode peper fijngehakt
- 1 limoen sap nodig
- handje verse koriander fijngehakt
- 1 avocado in kleine blokjes gesneden
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
Instructies
- Heel veel simpeler kan ik het niet voor je maken……het is een kwestie van alles mengen en op smaak brengen met peper en zout.
- Wij houden erg van limoen, vandaar dat ik het sap van een hele limoen gebruik. Probeer eerst het sap van een halve limoen en dan kan je altijd meer toevoegen.
TIP: wij zijn thuis gek op koriander maar ik weet dat heel veel mensen echt gruwelen (nog netjes uitgedrukt) van koriander. Ben jij die persoon? Vervang dan de koriander voor peterselie. Probleem opgelost!
mangosalsa met rode peper
Ook lekkere salades om te maken zijn: salade met kip ketjap en pinda’s, Pico de Gallo of maak eens een Mexicaanse salsa.
Deze pittig mango salsa is erg lekker bij gegrilde kip. Op de foto zie je kippendijen die ik gekruid heb met Jerk kruiden en daarna op de barbecue gegrild heb. Zo zet je binnen 20 minuten een heerlijke maaltijd op tafel. Serveer er eventueel zelfgemaakte frietjes en zelfgemaakte mayonaise bij. Een op en top zomerse maaltijd.
Als topping op een kipburger is de salsa trouwens ook mega lekker.
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook of Instagram. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
