Deze pittige Indiase kip Korma is super lekker om te eten met zelfgebakken Naan, rijst en een frisse yoghurtdip.
Mijn versie van Indiase kip Korma zal misschien wel weer wat kritiek opleveren. Officieel is kip korma namelijk een mild gerecht maar ik heb het een beetje meer pit gegeven. Ik krijg regelmatig de vraag of de gerechten op Familie over de Kook misschien niet iets minder pittig kunnen. Nu eten wij zelf graag redelijk pittig maar onze recepten kan je natuurlijk prima naar smaak aanpassen. Gebruik simpelweg minder of geen peper/sambal en je gerecht is minder pittig. Probleem opgelost 🙂
Eet jij ook graag dit soort gerechten? Probeer dan ook eens de volgende recepten uit: kip stoof met chipotle peper in adobo saus, Javaanse kip stoofpot met rijst op maak eens de aubergine stoof met kip en aardappel klaar.
recept pittige Indiase kip korma
kip korma
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 600 gram kippendijen in stukken gesneden
- 1 grote ui fijngesneden
- 2 tenen knoflook fijngesneden
- 1 rode peper fijngesneden
- 1/3 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 eetlepel kerrie masala
- 1 kip bouillonblokje
- 250 milliliter kokosmelk
- 4 tros tomaten in blokjes gesneden
- 3 centimter verse gember geschild en geraspt
- snuf peper en zout
- 100 gram amandelen
- hand verse koriander fijngehakt
- olie
Instructies
- Verhit een flinke scheut olie in een hapjespan. Fruit de uien met de knoflook, gember en rode peper. Voeg 1/3 tl kaneel, 1 tl chilipoeder, 1 tl kurkuma en een 1/2 el kerrie masala toe en bak dit even kort mee. Voeg de kippendijen toe en de amandelen en bak tot de kip rondom goudbruin is. Voeg vervolgens 250 ml kokosmelk, de tomatenblokjes en een verkruimeld kip-bouillonblokje toe. Roer alles goed doorelkaar en laat 30 minuten afgedekt pruttelen. (leg de deksel niet helemaal op de pan)
- Kook ondertussen de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Serveer de kip Korma met de rijst, vers gehakte koriander en eventueel wat extra amandelen en rode peper.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Kip Korma zelf maken
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
