spaghetti met prei, roomsaus en krokante spekjes

spaghetti met prei, roomsaus en krokante spekjes
Deel met je vrienden:

Ik kook heel vaak met prei en één van mijn favoriete gerechten om te maken is deze spaghetti met prei, roomsaus en krokante spekjes. Deze pasta is super makkelijk en snel te bereiden. Ook dus weer een ideaal recept om te maken na een drukke (werk)dag. In nog geen 30 minuten staat deze pasta namelijk op tafel. Wij eten deze pasta heel erg graag met een zelfgemaakte focaccia en zelfgemaakte kruidenroomkaas.

Recept Spaghetti met prei

spaghetti met prei

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: avondeten
Keuken: Italiaanse
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 350 spaghetti
  • 1 grote prei gewassen en in ringen gesneden
  • 1 grote rode ui fijngesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 bekertje (200gram) crème fraîche
  • 3 eidooiers
  • 50 gram geraspte (Parmezaanse) kaas
  • snuf gemalen zwarte peper en zout
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 1 groentebouillonblokje
  • scheutje witte wijn optioneel

Instructies

  • Kook de pasta gaar met 1 groente bouillonblokje volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Voeg 2 minuten voor het einde van de kooktijd de gesneden prei toe. Meng in de tussentijd dat de pasta kookt, de crème fraîche met 3 eidooiers, 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, een snufje zout en een flinke snuf gemalen zwarte peper.
  • Bak de uien met de spekblokjes krokant en voeg de geperste knoflook op het laatst toe. (als je dit meteen doet wordt de knoflook bitter) Giet de pasta af. Roer er de op smaak gebrachte crème fraîche doorheen en verwarm dit kort mee. Bestrooi met de krokant gebakken spekjes en strooi er eventueel nog extra geraspte Parmezaanse kaas overheen.

Spaghetti met prei, roomsaus en krokante spekjes

recept spaghetti met prei, roomsaus en krokant gebakken spekjes
Deze spaghetti met prei en roomsaus is natuurlijk extra lekker met heel veel krokant gebakken spekjes. Tip: giet een klein beetje witte wijn door de saus, hierdoor krijgt de saus nog meer diepte.
recept spaghetti met prei, roomsaus en krokante spekjes.
Ook erg lekker is om simpel wat frisse gehalveerde cherrytomaatjes en olijven erbij te serveren. Met dat ik dit aan het opschrijven ben krijg ik trouwens een super lekker idee voor een ander pasta recept met prei. Hahaha die ga ik dus snel maken!