Kook de pasta gaar met 1 groente bouillonblokje volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Voeg 2 minuten voor het einde van de kooktijd de gesneden prei toe. Meng in de tussentijd dat de pasta kookt, de crème fraîche met 3 eidooiers, 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, een snufje zout en een flinke snuf gemalen zwarte peper.

Bak de uien met de spekblokjes krokant en voeg de geperste knoflook op het laatst toe. (als je dit meteen doet wordt de knoflook bitter) Giet de pasta af. Roer er de op smaak gebrachte crème fraîche doorheen en verwarm dit kort mee. Bestrooi met de krokant gebakken spekjes en strooi er eventueel nog extra geraspte Parmezaanse kaas overheen.