Deze stamppot met prei, kruidenroomkaas en krokant gebakken spek is super lekker en is goedkoop om te maken. Lekker eten hoeft dus zeker niet altijd duur te zijn. Nog een groot voordeel van dit recept is dat het ook echt met 30 minuten op tafel staat. Heb je dus een dag hard gewerkt en heb je geen zin om lang in de keuken te staan maar wil je wel lekker te eten? Dan is dit recept zeker een aanrader! De kids hebben er in ieder geval van gesmuld, zelfs de kleine draak die normaal gesproken bijna niets eet.

Stamppot met prei en kruidenroomkaas

stamppot met prei en kruidenroomkaas

4 van 5 stemmen

Printen Pin Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboek

Gang: avondeten

Keuken: Nederlandse

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 15

Totale tijd: 25

Porties: personen

Ingrediënten

1 kilo iets kruimige aardappelen geschild en in kleinere stukken gesneden
125 gram kruidenroomkaas
2 preien gewassen en in ringen gesneden
125 gram gerookte spekblokjes
8 eieren
snufje peper en zout
snufje nootmuskaat

Instructies

Kook de aardappels in een pan met ruim water en een snuf zout gaar. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd (ongeveer na 12 minuten) de prei toe. Giet de aardappelen en de prei af. Breng op smaak met een snuf zout, peper en nootmuskaat. Stamp de aardappelen en prei. Voeg 125 gram kruidenroomkaas toe. Roer dit goed door elkaar zodat er een smeuïge stamppot ontstaat.
Kook in de tijd dat de aardappelen op staan de eieren en bak tevens de spekblokjes krokant. Serveer de prei stamppot met de spekblokjes en ei. Bestrooi eventueel nog met wat extra gemalen peper. (ook lekker is om er wat chilivlokken overheen te strooien)

Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer

Stamppot met prei

Voor 4 personen zou je misschien denken dat 125 gram spekjes misschien wat weinig is, maar dit valt echt reuze mee. Doordat je 2 eieren per persoon eet, is het gerecht samen met de kruidenroomkaas behoorlijk vullend. Uiteraard kan je ook extra spek gebruiken maar dan zou ik 1 ei per persoon aanhouden.