Dit lees je vandaag bij ons
Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon.
10 makkelijke soep recepten voor de herfst
In dit overzicht vind je 10 soep recepten die wij graag maken zodra het buiten kouder wordt. Van goedgevulde maaltijdsoepen tot romige groentensoepen en kruidige varianten met een beetje pit.
Serveer er eventueel stokbrood, zelfgemaakte focaccia, of een lekker belegd broodje bij en je hebt meteen een complete maaltijd. Veel plezier met uitzoeken en eet smakelijk!
1 – Tortellini soep
Tortellini soep met tomaat
2 – Pompoensoep met zoete aardappel en harissa
Pompoensoep met zoete aardappel en harissa
Romige champignonsoep
4 – Rode linzensoep met tomaat
Rode linzensoep met tomaat
5 – Bloemkoolsoep met pastinaak en venkel
Bloemkoolsoep met pastinaak en venkel
Romige tomatensoep
7 – Mosterdsoep
Mosterdsoep met spekjes en prei
Zoete aardappelsoep
9 – Broccolisoep met courgette
Broccolisoep met courgette
bloemkoolsoep met kerrie
Handige tips
Welke soep kun je goed van tevoren maken?
De meeste soepen uit dit overzicht kun je prima een dag eerder bereiden. Vooral gepureerde groentesoepen, zoals pompoensoep, bloemkoolsoep en tomatensoep, zijn daar geschikt voor. Bewaar de soep afgedekt in de koelkast en warm hem rustig op. Bij de tortellinisoep zou ik de tortellini pas toevoegen wanneer je de soep gaat eten. Anders neemt de pasta tijdens het bewaren veel vocht op en wordt hij erg zacht.
Hoe voorkom je dat soep te dun of juist te dik wordt?
Voeg bij het maken van gepureerde soep liever niet meteen alle room toe. Je kunt de soep na het pureren altijd nog verdunnen, maar een te dunne soep dikker maken is soms wat lastiger. Is de soep na het afkoelen erg dik geworden? Voeg tijdens het opwarmen een scheutje water, kookroom of bouillon toe totdat je de gewenste dikte hebt. Is je soep te dun geworden? Voeg dan een maïzenapapje toe om je soep dikker te maken.
Kun je zelfgemaakte soep invriezen?
Veel soepen kun je goed invriezen, vooral soepen op basis van gepureerde groenten of tomaat. Laat de soep eerst afkoelen en vries hem daarna goed afgesloten in. Soepen met room kunnen na het ontdooien wat schiften. Roer ze tijdens het rustig opwarmen goed door. Bij de soep met tortellini kun je de pasta beter apart houden en pas na het ontdooien toevoegen.
Op zoek naar nog meer inspiratie?
Eet je net als wij graag soep? Bekijk dan ook al onze soep recepten voor nog meer inspiratie.
