Dit lees je vandaag bij ons
- Bloemkoolsoep met pastinaak en venkel
- Waarom pastinaak en venkel zo goed combineren
- Zo maak je de bloemkoolsoep lekker romig
- Handige tips
- Recept bloemkoolsoep met pastinaak en venkel
Bloemkoolsoep met pastinaak en venkel
Als je ons langer volgt, weet je dat wij dol zijn op soep. Vooral in de herfst en winter staat er regelmatig een grote pan op het fornuis. Bloemkool gebruik ik daar graag voor. Al moet ik eerlijk zeggen dat ik de geur van bloemkool tijdens het koken echt verschrikkelijk vind. Gelukkig smaakt het een stuk beter dan het ruikt. 😜
Voor deze bloemkoolsoep combineer ik bloemkool met pastinaak en venkel. De groenten geven de soep samen een zachte smaak en door alles te pureren wordt hij vanzelf al lekker romig. Wil je liever een bloemkoolsoep met wat meer pit? Probeer dan ook eens onze bloemkoolsoep met kerrie.
Waarom pastinaak en venkel zo goed combineren
Pastinaak en venkel passen erg goed bij de milde smaak van bloemkool. Pastinaak is van zichzelf een beetje zoet en venkel heeft een lichte anijssmaak. Die anijssmaak wordt tijdens het koken een stuk zachter, waardoor de venkel niet gaat overheersen.
Om de soep wat kruidiger te maken, gebruik ik vadouvan. Dit is een specerijmengsel met onder andere kerrieachtige smaken. Samen met de knoflook, zwarte peper en een snufje chilivlokken geeft het de soep net wat meer pit. Heb je nog pastinaak over of kook je er graag mee? Onze pastinaaksoep met prei en aardappel is ook erg lekker en makkelijk te maken.
Zo maak je de bloemkoolsoep lekker romig
Wat ik aan deze soep erg fijn vind is dat je geen ingewikkelde ingrediënten nodig hebt om hem romig te krijgen. Door de bloemkool, pastinaak en venkel goed gaar te koken en daarna te pureren, krijgt de soep al een vrij dikke en zachte structuur.
Zelf voeg ik nog plantaardige kookroom toe. Daardoor wordt de smaak iets zachter en de soep extra romig. Je kunt de kookroom eventueel ook weglaten als je liever een iets lichtere soep eet. Ik houd meestal ook een bakje apart voor Beaudine. Dat vries ik in, zodat ze gemakkelijk een portie soep kan meenemen en op haar werk kan opwarmen. Ben je net als wij gek op soep? Bekijk dan ook eens al onze soeprecepten voor meer inspiratie.
Handige tips
Kan ik deze bloemkoolsoep met pastinaak en venkel invriezen?
Ja, deze bloemkoolsoep kun je prima invriezen. Laat de soep eerst helemaal afkoelen en verdeel hem daarna goed over afsluitbare bakjes of diepvrieszakjes. In de vriezer blijft de soep ongeveer drie maanden houdbaar. Als je kookroom gebruikt, kan de structuur na het invriezen iets van structuur veranderen. Wil je dit niet, vries de soep dan zonder kookroom in.
Kan ik de soep ook zonder kookroom maken?
Ja, dat kan zeker. Door de bloemkool en pastinaak te pureren krijgt de soep namelijk vanzelf al een romige structuur.
Waarmee kan ik de bloemkoolsoep met pastinaak en venkel garneren?
Zelf gebruik ik graag een beetje venkelloof en extra chilivlokken. Voor wat extra structuur zijn geroosterde pompoenpitten of croutons ook lekker. Beaudine eet de soep graag met stukjes warmgerookte zalm.
Hoe lang kun je de soep bewaren in de koelkast?
Je kunt de soep ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast.
Recept bloemkoolsoep met pastinaak en venkel
Deze bloemkoolsoep met pastinaak en venkel staat in ongeveer 30 minuten op tafel. Bekijk hieronder het complete recept met ingrediënten en bereidingswijze. Eet smakelijk!
Bloemkoolsoep met pastinaak en venkel
Ingrediënten
- 1 bloemkool (in roosjes gesneden)
- 400 gram pastinaak (geschild en in blokjes gesneden)
- 1 venkel (kontje eraf gesneden, kern en loof verwijderen en in reepjes snijden)
- 1 ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout (optioneel)
- snufje chilivlokken
- 2 groentebouillonblokjes
- 2 flinke theelepels Vadouvan
- 850 milliliter water
- 250 mililiter kookroom
- zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Verhit een scheutje olie in een stoof of soeppan op middelhoog vuur. Fruit de uien aan samen met een snufje chilivlokken, zwarte peper en Vadouvan.
- Voeg de bloemkoolroosjes, venkel, pastinaak en knoflook toe en bak dit voor ongeveer 2-3 minuten mee.
- Verkruimel de bouillonblokjes erbij en voeg het water toe. Breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de bloemkoolsoep afgedekt 15-20 minuten zachtjes koken. Tot de bloemkool gaar is.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep eventueel verder op smaak met een snuf peper en/of zout. Voeg de kookroom toe en meng dit door de soep. Verdeel de soep over 4 kommen en eet smakelijk😋 Bestrooi de soep eventueel met een snufje chilivlokken.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
