Dit lees je vandaag bij ons
- Zo maak je zelf de saus voor kip stroganoff
- Variaties en serveertips
- Zo maak je de lekkerste kip stroganoff met rijst
- Veelgestelde vragen
- Recept kip stroganoff met rijst
Zo maak je zelf de saus voor kip stroganoff
Een goede stroganoffsaus maak je heel eenvoudig zelf. Eerst bak je de kip met gerookte paprikapoeder, daarna de groenten. Met boter, bloem en tomatenpuree bouw je de basis van de saus, waarna mosterd, kruiden en bouillon de saus verder op smaak brengen. Tot slot gaat er crème fraîche bij voor die volle, romige smaak van de saus.
Bij ons thuis is dit recept een echte favoriet. Onze jongste dochter schept zelfs twee keer op, en dat zegt wat. En onze oudste, die totaal geen liefhebber is van paprika, wil dat ik tegenwoordig een dubbele portie maak. Zo kan ze porties invriezen om mee te nemen naar haar werk. Nou, een groter compliment kun je niet krijgen!
Wij serveren deze kip stroganoff meestal met luchtige rijst, maar ook aardappelpuree, pasta of een stuk flatbread zijn heerlijk om die romige saus mee op te eten.
Maak de kip stroganoff gerust een dag van tevoren. De smaken trekken dan nog beter in en de saus is de volgende dag misschien zelfs nóg lekkerder.
Variaties en serveertips
Deze kip stroganoff is al ontzettend lekker zoals hij is, maar je kunt het recept ook makkelijk aanpassen aan jouw smaak.
- Extra romig – Vervang de crème fraîche door mascarpone voor een extra volle saus.
- Met kipdijfilet – Gebruik kipdijfilet in plaats van kipfilet als je van extra mals vlees houdt.
- Meer groenten – Voeg bijvoorbeeld courgette, spinazie of sperziebonen toe.
- Liever pittig – Geef de saus wat extra pit met chilivlokken of een lepeltje sambal.
- Vegetarisch – Vervang de kip door vegetarische kipstukjes of extra champignons.
- Mealprep – Maak gerust een dubbele portie. Dit gerecht blijft twee dagen goed in de koelkast en het is ook geschikt om in te vriezen.
Zo maak je de lekkerste kip stroganoff met rijst
Kip stroganoff maken is helemaal niet moeilijk. Hieronder zie je stap voor stap hoe ik dit gerecht maak.
1
2
1. Bak de kip goudbruin
Bak de kipblokjes samen met de gerookte paprikapoeder, peper en zout goudbruin aan. Haal de kip daarna uit de pan. Zo blijft de kip lekker mals en krijgt hij alvast veel smaak.
2. Maak de basis voor de stroganoff saus
Bak de ui, knoflook, paprika en champignons kort aan. Voeg vervolgens de boter, bloem en tomatenpuree toe en laat dit een minuutje meebakken. Zo gaart de bloem en verliest de tomatenpuree zijn zure smaak.
3
4
3. Maak de saus heerlijk romig
Voeg de bouillon, mosterd en kruiden toe en leg de kip terug in de pan. Roer als laatste de crème fraîche erdoor. Hierdoor krijgt de stroganoffsaus zijn kenmerkende smaak en romige structuur.
4. Kip stroganoff met rijst serveren
Laat de saus nog een paar minuten zachtjes koken zodat alle smaken goed samenkomen. Bestrooi de kip stroganoff eventueel met verse peterselie en serveer direct met luchtige rijst.
Meer makkelijke kip recepten
Ben je net als wij dol op makkelijke gerechten met kip? Maak dan ook eens onze romige orzo met kip en prei, een heerlijke eenpansmaaltijd die binnen 30 minuten op tafel staat. Ook erg lekker is onze kruidige fajita pasta met kip of maak eens onze pasta pesto met kip. Dat recept staat al jaren regelmatig op tafel en blijft een favoriet van het hele gezin.
Veelgestelde vragen over kip stroganoff
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja! Sterker nog, de saus wordt nog lekkerder als hij een dag van tevoren is gemaakt.
Wat als ik (of mijn kind) geen paprika lust?
Toch proberen! Onze oudste lust eigenlijk ook geen paprika maar in dit recept wel. Durf je het echt niet aan, vervang de paprika dan deels door courgette, prei, aubergine of wortel.
Kan ik de crème fraîche vervangen?
Ja, kookroom, mascarpone, Griekse yoghurt, kokosmelk of zuivelspread werkt ook goed (niet laten koken).rnrnWil je de kip stroganoff lactosevrij maken? Gebruik dan een plantaardige of lactosevrije crème fraîche.
Hoe lang blijft de kip stroganoff goed?
In de koelkast twee maanden, in de vriezer zelfs drie maanden.
Kip stroganoff met rijst recept
Van oorsprong wordt stroganoff gemaakt met rundvlees, zoals biefstuk. Deze variant met kip is iets betaalbaarder, sneller klaar en minstens net zo lekker. Wij maken hem regelmatig en hopen dat jij er net zo van geniet als wij. Hieronder vind je het complete recept met alle ingrediënten en bereidingswijze. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Kip stroganoff met rijst
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet (in blokjes gesneden)
- 1 ui (gesnipperd)
- 3 stuks paprika (in dunne reepjes gesneden)
- 250 gram champignons (in plakjes gesneden)
- 3 teentjes knoflook (geraspt)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels bloem
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 theelepels mosterd
- 1 theelepel suiker
- 100 gram tomatenpuree
- 1 kipbouillonblokje
- 300 milliliter water
- 25 gram roomboter
- 200 gram crème fraîche
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- verse peterselie optioneel
Instructies
Begin met het koken van de rijst
- Ik maak graag mijn luchtige rijst. Wil je er aardappelpuree bij? Begin hier dan ook mee.
Kip bakken
- Verhit twee eetlepels olijfolie in een hapjespan en bak de kipblokjes samen met een snuf peper, zout en 1 theelepel gerookte paprikapoeder goudbruin aan. (ongeveer 5 min.) Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stroganoff saus maken
- Voeg 1 eetlepel olijfolie weer toe en fruit de ui met de knoflook kort aan. Voeg de paprika's en champignons toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg dan de roomboter toe, de suiker, strooi de bloem erover en roer de tomatenpuree erdoor. Laat dit kort meebakken zodat de bloem gaart en tomatenpuree ontzuurt.
- Voeg vervolgens 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels gedroogde oregano en 2 theelepels mosterd toe en bak kort mee.
- Giet het water en een verkruimeld bouillonblokje erbij en roer tot een gladde saus. Leg de kip terug in de pan en laat 5 minuten afgedekt pruttelen.
- Roer de crème fraîche erdoor en laat de saus nog eens 5 minuten pruttelen met de deksel op een klein kiertje. Proef en breng op smaak met eventueel extra peper en/of zout.
- Bestrooi vlak voor serveren met verse peterselie en eventueel een snufje chilivlokken voor extra pit.
- Serveer de kip stroganoff met luchtige rijst of aardappelpuree. Eet smakelijk!
- * de voedingswaarden onderaan dit recept zijn berekend inclusief gekookte rijst.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Klinkt héérlijk! Mijn dochter mag geen knoflook en ui-achtigen eten, kan ik die weglaten of vervangen door iets anders?
Beste Hanneke
Ik zou het gewoon weglaten uit het gerecht, er zitten genoeg andere lekkere smaakmakers in 😊
Hopelijk gaat de kip stroganoff in de smaak vallen.
Smakelijke groetjes
Marie Louise