Dit lees je vandaag bij ons
- Simpele lasagne met gehakt
- Zelf bechamelsaus maken
- Zo maak je lasagne extra lekker
- Wat eet je bij lasagne met gehakt en bechamelsaus
- Veelgestelde vragen
- Recept lasagne met gehakt en bechamelsaus
Simpele lasagne met gehakt
Laat ik beginnen met het feit dat mijn lasagne absoluut geen authentiek Italiaans recept is. Verre van zelfs! Lekker is deze lasagne zeker en daar gaat het uiteindelijk om.
De tomatensaus maak ik met twee blikken tomatenblokjes, rundergehakt en een kruidenmix van Italiaanse kruiden, paprikapoeder, peper, zout en een half groentebouillonblokje. Voor een beetje pit voeg ik graag nog wat chilivlokken toe en een scheut rode wijn geeft de saus een heerlijke volle smaak.
Zelf bechamelsaus maken
Veel mensen zien op tegen het maken van bechamelsaus, terwijl het verrassend eenvoudig is. Je begint met een roux van boter en bloem. Daarna voeg je beetje bij beetje de melk toe totdat je een gladde, romige saus krijgt.
Breng de saus vervolgens op smaak met peper, zout en een beetje nootmuskaat. Dat geeft de bechamelsaus een heerlijke zachte smaak die goed past bij de kruidige tomatensaus.
Heb je de basis eenmaal onder de knie, dan kun je er eenvoudig mee variëren. Voeg bijvoorbeeld eens een beetje uienpoeder, knoflookpoeder, kerriepoeder of chilivlokken toe voor een net iets andere smaak.
Ben je net als wij dol op recepten met bechamelsaus? Probeer dan ook eens onze vegetarische pasta met spinazie en bechamelsaus, prei ovenschotel met salami en bechamelsaus of maak eens de prei ovenschotel met gehakt en bechamelsaus.
Zo maak je lasagne extra lekker
Een goede lasagne zit niet alleen in de ingrediënten, maar ook in de manier waarop je hem opbouwt. Met een paar eenvoudige tips krijg je een stevige, romige lasagne met mooie lagen en een heerlijk goudbruin korstje.
1
2
1. Maak de tomatensaus goed op smaak
Laat de tomatensaus rustig inkoken voordat je de lasagne gaat opbouwen. Hierdoor verdampt overtollig vocht en worden de smaken voller. Dat zorgt uiteindelijk ook voor een stevigere lasagne die mooier blijft wanneer je hem aansnijdt.
2. Bouw de lagen op
Begin met een dun laagje saus op de bodem van de ovenschaal. Leg daarop de lasagnebladen en verdeel vervolgens weer saus en bechamelsaus. Door alle lagen gelijkmatig te verdelen gaart de lasagne het best.
3
4
3. Dek de bovenkant af met bechamelsaus
Zorg ervoor dat de bovenste lasagnebladen volledig bedekt zijn met bechamelsaus. Zo drogen ze tijdens het bakken niet uit.
4. Sluit af met lekker veel kaas
Een royale laag geraspte kaas zorgt tijdens het bakken voor een mooie goudbruine korst. Gebruik het liefst geraspte mozzarella in plaats van verse mozzarella omdat deze mooier smelt en minder vocht verliest.
5
6
5. Bak de lasagne goudbruin
De lasagne is klaar wanneer de bovenkant mooi goudbruin is en de saus langs de randen zachtjes borrelt. Zo weet je dat de lasagne gaar is.
6. Laat de lasagne even rusten
Hoe verleidelijk het ook is om direct aan tafel te gaan, laat de lasagne ongeveer 7-10 minuten rusten na het bakken. Daardoor kunnen de lagen zich zetten en schep je veel mooiere porties op. Ook verbrand je je mond minder snel.
Wat eet je bij lasagne met gehakt en bechamelsaus?
Lasagne is natuurlijk al een complete maaltijd, maar een frisse salade is er altijd lekker naast. Wij zetten er graag een salade caprese of een bruschetta salade bij. Maar ook een stuk stokbrood met kruidenboter en een schaaltje olijven doen het hier altijd goed.
Jullie vragen, wij antwoorden
Kun je lasagne van tevoren maken?
Jazeker, dat is juist lekker omdat de smaken goed intrekken. Bewaar hem afgedekt maximaal 1 dag in de koelkast.
Kun je lasagne invriezen?
Dat kan, maar houd er rekening mee dat de structuur iets kan veranderen. Zelf vind ik vers het lekkerst om te eten.
Hoe voorkom je een waterige lasagne?
Laat de tomatensaus goed inkoken en maak de bechamelsaus niet te dun. Laat de lasagne na het bakken bovendien nog een ongeveer 10 minuten voordat je hem aansnijdt.
Recept lasagne met gehakt en bechamelsaus
Met dit recept maak je een heerlijke lasagne met gehakt en romige zelfgemaakte bechamelsaus. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereidingswijze stap voor stap uitgelegd.
Lasagne met gehakt en bechamelsaus
Ingrediënten
- 500 gram gehakt soort naar eigen smaak
- 1 ui gesnipperd
- 4 teentjes knoflook geraspt
- 2 blikken tomatenblokjes
- scheut rode wijn optioneel
- flinke snuf chilivlokken
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden flinke eetlepel gebruiken
- 70 gram tomatenpuree = klein blikje
- 1/2 groentebouillonblokje
- 1 theelepel suiker
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1 pak (verse) lasagnebladen
- 50 gram grana padano
- 100 gram geraspte mozzarella of 1 bol verse mozzarella in stukjes
- olijfolie
- hand verse basilicum grof gehakt
BECHAMELSAUS
- 50 gram roomboter
- 50 gram bloem
- 500 milliliter melk
- 3/4 theelepel zout
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje nootmuskaat
Benodigdheden
- 1 ovenschaal
Instructies
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan of stoofpan. Fruit de uien met de knoflook en de chilivlokken. Voeg het gehakt toe en bak dit goudbruin.
- Voeg de paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zwarte peper, zout (optioneel), 1/2 groentebouillonblokje toe en bak kort mee. Schep de tomatenpuree erbij en bak tevens kort mee. Voeg de tomatenblokjes, suiker en een scheut rode wijn toe. Roer alles goed door elkaar en laat zonder deksel op de pan minimaal 30 minuten pruttelen. (Vergeet niet tussentijds te roeren)
- TIP: hoe langer de saus kan pruttelen hoe lekkerder. Wanneer je de saus langer wilt laten pruttelen doe dan wel de deksel op de pan en zet het vuur niet te hoog.
MAAK DE BECHAMELSAUS
- Smelt de boter in een kleine kookpan. Roer de bloem door de boter. Verwarm de bloem ongeveer 1 minuut, blijf roeren. Voeg nu scheut voor scheut de melk toe en blijf roeren. Verwarm de saus tot je een gebonden saus hebt. Doe dit op middelhoog vuur. De saus mag best een pruttelen. Breng de bechamelsaus op smaak met zout, peper en nootmuskaat
BOUW DE LASAGNE OP
- Verhit de oven voor op 200 graden of 180 graden hetelucht.
- Vet een ovenschaal in en schep wat saus over de bodem en verdeel daarop een beetje bechamelsaus. Leg dan de lasagne bladen erop en bouw zo in laagjes de lasagne verder op.
- Sluit de bovenkant af met bechamelsaus en bestrooi deze met de Grana Padano en mozzarella. (ook lekker is om nog extra chilivlokken eroverheen te strooien) Bak de lasagne in 25-30 minuten gaar en goudbruin.
- Laat de lasagne iets afkoelen en bestrooi vlak voor serveren nog met grof gehakte basilicum.
- Eet smakelijk!
- TIP: het is ook erg lekker om wat verse basilicum door de tomatensaus met gehakt te mengen.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Heerlijk recept,ik gebruik gepelde tomaten,geen blokjes en ik voeg 50 ml volle melk toe,dit neutraliseert de zuurgraad van de wijn en tomaten. Super lekkere lasagne!!!
Beste Daniëlle,
Wat een lekkere toevoeging om een beetje melk toe te voegen.
Ik ben erg blij om te lezen dat je de lasagne zo lekker vond. 🤗
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Altijd Lagsagne uit een “pakje” gemaakt, dus tijd voor een andere manier. Omdat ik meerdere keren per week een “Familie over de kook” recept maak, was de keuze snel gemaakt.
Een beetje meer kaas en een flinke snuf chilivlokken en het resultaat was geweldig.
Conclusie: nooit geen pakjes meer!!!