Dit lees je bij ons vandaag
- Waarom deze prei ovenschotel zo lekker is
- Zelf bechamelsaus maken makkelijker dan je denkt
- Zo maak je de prei ovenschotel met salami
- Variëren met deze prei ovenschotel
- Veelgestelde vragen
- Recept prei ovenschotel met salami en bechamelsaus
Waarom deze prei ovenschotel zo lekker is
Deze prei ovenschotel is ideaal voor een doordeweekse avond. Terwijl de aardappelen koken, maak je alvast de bechamelsaus. Daarna hoef je alles alleen nog in de ovenschaal te verdelen en kort af te bakken. Doordat de salami in de oven verwarmt, geeft hij extra smaak af aan de bechamelsaus.
🤩 Eet jij ook graag een ovenschotel met prei? Dan is onze prei ovenschotel met kruidig gehakt en paprika ook een aanrader. Dat recept staat bij ons thuis ook regelmatig op tafel.
Zelf bechamelsaus maken is makkelijker dan je denkt
Toen Jan Willem en ik gingen samenwonen maakte ik deze ovenschotel met een zakje roomsaus. Inmiddels maak ik gewoon zelf een heerlijke bechamelsaus. Dat kost maar een paar minuten extra tijd en geeft de ovenschotel net wat meer smaak.
Veel mensen denken dat bechamelsaus erg lastig is om te maken, maar eigenlijk heb je maar een paar ingrediënten nodig. Met boter, bloem en melk maak je in een paar minuten een romige gladde saus.
Voeg de melk beetje bij beetje toe en blijf goed roeren. Zo voorkom je klontjes. Ik breng voor deze prei ovenschotel de bechamelsaus op smaak met kerriepoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, een beetje nootmuskaat en chilivlokken. Dat geeft de saus net wat extra smaak.
😋 Houd je van dit soort romige ovenschotels? Maak dan ook eens onze romige prei ovenschotel met gehakt en bechamelsaus. Ook daarin speelt bechamelsaus de hoofdrol.
Zo maak je de prei ovenschotel
Hieronder zie je stap voor stap hoe ik deze prei ovenschotel opbouw voordat hij de oven in gaat.
1
2
1. Maak de prei-aardappelpuree en verdeel de salami
Kook de aardappelen bijna gaar en voeg de laatste minuten de prei toe. Giet af en stamp samen met een scheutje melk tot een romige puree. Schep de puree in een ingevette ovenschaal en verdeel de plakjes salami gelijkmatig over de bovenkant.
2. Verdeel de bechamelsaus
Lepel de kruidige bechamelsaus over de salami en verdeel de saus zo goed mogelijk over de hele ovenschotel. Zo krijg iedere hap straks die lekkere smaak.
3
4
3. Bestrooi royaal met geraspte kaas
Verdeel de geraspte kaas gelijkmatig over de bechamelsaus. Houd je van een extra goudbruin korstje met smaak? Maal dan nog wat zwarte peper over de kaas.
4. Bak de prei ovenschotel goudbruin
Bak de prei ovenschotel in de oven tot de kaas mooi goudbruin en gesmolten is. Laat de ovenschotel daarna nog een paar minuten rusten voordat je hem opschept. De bechamelsaus dikt dan iets in, waardoor je de ovenschotel makkelijker kunt opscheppen.
Variëren met deze prei ovenschotel
Dit recept is makkelijk aan te passen aan je eigen smaak. Gebruik bijvoorbeeld vegetarische salami als je een vegetarische variant wilt maken. Ook ham past heel goed in deze ovenschotel.
Wil je de ovenschotel iets lichter maken? Gebruik dan halfvolle melk voor de bechamelsaus en kies voor 30+ kaas. De ovenschotel blijft dan nog steeds lekker romig, maar bevat minder calorieën.
👉 Ben jij ook dol op gerechten met prei? Maak dan bijvoorbeeld ook eens onze hartige taart met prei en Boursin of onze ovenschotel met prei, chorizo en feta. Met prei kun je eindeloos variëren. Van ovenschotels tot hartige taarten, het is een groente die bijna overal bij past.
Jullie vragen, wij antwoorden
Kan ik deze prei ovenschotel voorbereiden?
Ja. Je kunt de ovenschotel helemaal voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak hem vlak voor eten af in de oven, op 175 graden ongeveer 10 tot 15 minuten.
Kan ik de bechamelsaus vervangen?
Dat kan zeker. Heb je weinig tijd, gebruik dan een kant-en-klare roomsaus. Zelfgemaakte bechamelsaus geeft wel de meeste smaak.
Kan ik dit recept invriezen?
Nee. Helaas is deze ovenschotel niet lekker om in te vriezen. De bechamelsaus kan namelijk na het ontdooien gaan schiften en dat is niet lekker.
Recept prei ovenschotel met salami en bechamelsaus
Heb je trek gekregen? Hieronder vind je het complete recept van de prei ovenschotel met salami en bechamelsaus. Volg de stappen en zet hem makkelijk zelf op tafel.
prei ovenschotel met salami en bechamelsaus
Ingrediënten
- 2 stuk prei (gewassen en in ringen gesneden)
- 1,5 kilo kruimige aardappelen (geschild en in kleine stukjes gesneden)
- scheutje melk
- snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1 groentebouillonblokje
Kruidige bechamelsaus
- 30 gram roomboter
- 30 gram bloem
- 300 milliliter melk
- snufje nootmuskaat
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/3 theelepel chilivlokken (meer voor als je van pittig eten houdt)
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
Overige ingrediënten
- 100 gram plakjes salami
- 100 gram extra belegen kaas (geraspt)
Instructies
Oven voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 190 graden hetelucht.
Aardappelpuree met prei maken
- Kook de aardappels in een pan met ruim water en een bouillonblokje beetgaar. Voeg als de aardappels bijna gaar zijn de prei toe en kook nog even kort mee.
- Giet de aardappelen en de prei af. Stamp de aardappelen met de prei en een scheutje melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met een snuf vers gemalen zwarte peper en zout.
Bechamelsaus ondertussen maken
- Smelt de roomboter in een kleine kookpan. Roer de bloem door de boter tot je een gladde massa hebt (met een sjiek woord heet dat een roux) Verwarm de roux voor ongeveer 1 minuut op laag vuur. Blijf roeren.
- Voeg nu scheutje voor scheutje de melk toe. (voeg pas weer melk toe als de melk door de roux is opgenomen) Verwarm de saus tot je een gebonden saus hebt. (dit kan een paar minuten duren). Wil je een dunnere saus, voeg dan meer melk toe.
- Breng de bechamelsaus op smaak met een flinke snuf peper, snuf zout, snuf nootmuskaat, de kerriepoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en chilivlokken.
Prei ovenschotel met salami opbouwen en bakken
- Vet een ovenschaal in en schep hierin de prei stamppot. Verdeel hier overheen de plakjes salami en deuk deze iets in (dan kan de saus er lekker in gaan) Verdeel dan de kruidige bechamelsaus eroverheen en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel voor ongeveer 10 minuten in de oven. (tot de kaas gesmolten en goudbruin is)
- Laat de prei ovenschotel een paar minuten rusten voor opscheppen.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
