Dit lees je vandaag bij ons
- Zo maak je kip met za’atar en citroen extra lekker
- Zo eten wij dit thuis
- Wat is lekker om bij kip met za’atar te eten?
- Veelgestelde vragen
- Recept kip met za’atar en citroen
Zo maak je kip met za'atar en citroen extra lekker
Met een paar eenvoudige stappen zet je sappige gekruide kip op tafel. Hieronder deel ik mijn tips om kip met za’atar en citroen extra lekker te maken.
1
2
1. Maak een smaakvolle za'atar marinade
De marinade is de basis van dit recept. Door za’atar te combineren met citroen, knoflook en olijfolie krijgt de kip een kruidige, frisse smaak. Meng alles goed door elkaar voordat je de kip gaat marineren, zodat de smaken zich straks goed over de kip verdelen.
2. Geef de kip de tijd om te marineren
Hoe langer de kip marineert, hoe meer smaak hij krijgt. Een half uur is voldoende als je weinig tijd hebt, maar een paar uur of een hele nacht in de koelkast maakt echt verschil. Haal de kip ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dat doe ik zelf altijd voordat ik kipfilet bak.
3
4
3. Bak de kip goudbruin en snijd hem in reepjes
Bak de kip met za’atar en citroen goudbruin in een koekenpan met een scheutje olijfolie en een klontje roomboter. Schrik niet van de donkere randjes die tijdens het bakken ontstaan. Dat is geen verbrande marinade, maar juist gekaramelliseerde kruiden en citroen die voor extra veel smaak zorgen.
Laat de kip vijf minuten rusten voordat je hem in plakken of reepjes snijdt. Zo blijven de vleessappen behouden en blijft de kip heerlijk sappig.
4. Serveer met tahini-yoghurtdressing
Deze kip met za’atar en citroen is al smaakvol, maar met een romige tahini-yoghurtdressing wordt hij nóg lekkerder! Serveer er krokante aardappeltjes en een salade bij en je hebt een complete avondmaaltijd.
Zo eten wij dit thuis
Zelf eet ik deze kip het liefst met onze limoenrijst in kokosmelk, omdat ik die frisse smaken bij elkaar erg lekker vind. De kinderen kiezen juist vaak voor krokante aardappeltjes of frietjes.
Jan Willem en ik strooien er graag nog wat chilivlokken overheen, terwijl de kinderen zelf wat extra citroensap toevoegen.
Wat is lekker om bij kip met za’atar te eten?
Deze kip met za’atar en citroen combineren wij graag met onze krokante aardappeltjes uit de oven, een frisse venkelsalade en een flinke lepel tahini-yoghurt dressing.
Heb je eenmaal een potje za’atar in huis? Dan weet ik zeker dat je dit veel vaker gaat gebruiken. Probeer bijvoorbeeld ook eens onze traybake met aubergine en za’atar of meng wat za’atar door labneh met een scheutje olijfolie en granaatappelpitjes.
Tip: houd je van extra malse kip? Maak dit recept dan eens met kippendijfilet. Kippendij blijft tijdens het bakken nog sappiger. Snijd grote vetfliebertjes eventueel weg. Dat doe ik zelf altijd.
Houd je van extra malse kip? Maak dit recept dan eens met kippendijfilet. Kippendij blijft tijdens het bakken nog sappiger. Snijd grote vetfliebertjes eventueel weg. Dat doe ik zelf altijd.
Jullie vragen, wij antwoorden
Kan ik de kip ook op de barbecue bereiden?
Ja. Deze kip is juist heel erg lekker als je hem bereidt op de barbecue. Je kunt de kipfiles in zijn geheel grillen of in blokjes snijden en er kipspiesjes van maken.
Wat is za'atar?
Za’atar is een kruidige specerijenmix uit het Midden-Oosten met onder andere tijm, oregano, sesamzaad en sumak. De kruidenmix is heerlijk bij kip, geroosterde groenten, aardappeltjes, brood, over yoghurt en in dressings.
Hoe lang kan ik de kip bewaren?
Bewaar de afgekoelde kip maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Lekker om de volgende dag koud te eten in een salade of op een broodje.
kan ik de kip van tevoren marineren?
Zeker! Je kunt de kip gerust een avond van tevoren marineren. Daardoor trekken de smaken beter in en is juist erg lekker. Bewaar de kip afgedekt in de koelkast.
Recept kip met za’atar en citroen
Heb je zin gekregen om aan de slag te gaan? Hieronder vind je het complete recept met alle ingrediënten en bereidingswijze. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Kruidige kip met za’atar en citroen
Ingrediënten
Marinade
- 25 gram za'atar
- 50 gram gekonfijte citroen (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (geraspt)
- 30 gram rozenharissa
- 125 milliliter extra vierge olijfolie
- 1 biologische citroen (rasp nodig)
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- flinke snuf versgemalen zeezout
Overige ingrediënten
- 4 kipfilets
- 25 gram roomboter
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 7 gram verse peterselie (fijngehakt en optioneel)
Instructies
- Sla de kipfilets tussen twee vellen huishoudfolie voorzichtig iets platter, zodat ze overal ongeveer even dik zijn. Zo bakken ze straks gelijkmatig gaar.
- Meng in een schaaltje 125 milliliter extra vierge olijfolie met 25 gram za'atar, 50 gram gekonfijte citroen (fijngehakt), 2 teentjes knoflook (geraspt), 30 gram rozenharissa, 1 biologische citroen (rasp), flinke snuf versgemalen zwarte peper en flinke snuf versgemalen zeezout.
- Leg de kipfilets in een ruime schaal. Doe de helft van de marinade erover en zorg dat alle kipfillets goed bedekt zijn. Dek af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Bewaar de overige marinade apart.
- Haal de kip ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast.
- Verhit 25 gram roomboter met 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote koekenpan. Bak de kipfilets in ongeveer 5 tot 7 minuten per kant goudbruin en gaar. De baktijd hangt af van de dikte van je kipfilets.
- Laat de kip 5 minuten rusten voordat je hem in plakken of reepjes snijdt.
- Verdeel de achtergehouden marinade over de warme kip en bestrooi met fijngehakte peterselie.
- Serveer de kip met krokante aardappeltjes uit de oven, een frisse salade en tahini-yoghurtdressing.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Hoe maak je Za’atar of waar kun je die kopen ??
Beste djaida,
Za’atar is tegenwoordig bij de meeste supermarkten te koop, maar ook bij Turkse supermarkten en online koop ik het zelf bij Van Beekum.
Zelf maken kan ook, ik zal dat recept met de juiste verhouding ook een keertje op de blog zetten.
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Kan ik de kip ook in de oven bakken?
Ik zou het willen maken voor mijn bezoek. En dan is het teveel om in de pan te bakken.
Beste Marleen,
Wat leuk dat je dit wilt gaan maken! Dit kan zeker, bak de kip ongeveer 20 minuten op 200 graden (boven- en onderwarmte) tot een kerntemperatuur van 72 graden. Dan weet je zeker dat de kip gaar is en niet droog. Afhankelijk van de dikte van de kip, kan het natuurlijk iets korter of langer duren.
Smakelijke groetjes
Marie Louise