Kruidige kip met za'atar en citroen
Sappige kip gemarineerd in za'atar, citroen en knoflook. Makkelijk te maken in de koekenpan of op de barbecue en heerlijk met aardappeltjes, rijst of een frisse salade.
Servings 4 personen
Calories 520kcal
Ingrediënten
Marinade
- 25 gram za'atar
- 50 gram gekonfijte citroen (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (geraspt)
- 30 gram rozenharissa
- 125 milliliter extra vierge olijfolie
- 1 biologische citroen (rasp nodig)
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- flinke snuf versgemalen zeezout
Overige ingrediënten
- 4 kipfilets
- 25 gram roomboter
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 7 gram verse peterselie (fijngehakt en optioneel)
Instructies
- Sla de kipfilets tussen twee vellen huishoudfolie voorzichtig iets platter, zodat ze overal ongeveer even dik zijn. Zo bakken ze straks gelijkmatig gaar.
- Meng in een schaaltje 125 milliliter extra vierge olijfolie met 25 gram za'atar, 50 gram gekonfijte citroen (fijngehakt), 2 teentjes knoflook (geraspt), 30 gram rozenharissa, 1 biologische citroen (rasp), flinke snuf versgemalen zwarte peper en flinke snuf versgemalen zeezout.
- Leg de kipfilets in een ruime schaal. Doe de helft van de marinade erover en zorg dat alle kipfillets goed bedekt zijn. Dek af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Bewaar de overige marinade apart.
- Haal de kip ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast.
- Verhit 25 gram roomboter met 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote koekenpan. Bak de kipfilets in ongeveer 5 tot 7 minuten per kant goudbruin en gaar. De baktijd hangt af van de dikte van je kipfilets.
- Laat de kip 5 minuten rusten voordat je hem in plakken of reepjes snijdt.
- Verdeel de achtergehouden marinade over de warme kip en bestrooi met fijngehakte peterselie.
- Serveer de kip met krokante aardappeltjes uit de oven, een frisse salade en tahini-yoghurtdressing.
Notities
😋 De achtergehouden marinade is ook erg lekker om aardappeltjes uit de oven mee op smaak te brengen.
🍋 Gekonfijte citroen geeft deze marinade een unieke hartige citroensmaak. Heb je het niet in huis? Gebruik dan de rasp en sap van een extra citroen. Ik raad gekonfijte citroen wel aan als je het kunt vinden, omdat het de kip net dat beetje extra geeft.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Portie: 1persoon | Calorieën: 520kcal | Koolhydraten: 5g | Eiwit: 39g | Vet: 38g | Verzadigd vet: 8g | Zout: 2.2g | Vezels: 2g | Suiker: 2g