Tahini yoghurt dressing met citroen en knoflook
Deze tahini yoghurt dressing maak ik heel vaak klaar als ik een frisse dressing wil maken voor bij gegrilde kip, salades of flatbread. Met Griekse yoghurt, tahin, citroen en knoflook maak je namelijk in een paar minuten een dressing die bij heel veel gerechten past. Ik gebruik hem trouwens niet alleen als dressing. Bij een schaaltje rauwkost zet ik hem ook vaak neer als dip.
Dit lees je vandaag bij ons
- Wat is tahin?
- Waar gebruik je tahini yoghurt dressing voor?
- Zo eten wij dit thuis
- Zo maak je deze dressing extra lekker
- Variaties op dit recept
- Veelgestelde vragen
- Recept tahini yoghurt dressing
Wat is tahin?
Tahin is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes. Voor tahin worden sesamzaadjes eerst geroosterd of ongebrand verwerkt en daarna fijngemalen tot een gladde pasta. Daardoor heeft tahin een licht nootachtige smaak en een romige structuur.
Je komt tahin veel tegen in de Midden-Oosterse keuken. Het is een belangrijk ingrediënt in bijvoorbeeld hummus, sauzen en marinades. Maar ook in baksels wordt tahin regelmatig gebruikt. Zelf gebruik ik tahin het vaakst voor deze yoghurt dressing, maar ook bij geroosterde groenten en falafel vinden wij het erg lekker.
Een pot tahin blijft bovendien lang goed. Daarom heb ik vaak een potje in de koelkast staan voor dressings en dips, omdat het snel veel smaak geeft.
Waar gebruik je tahini yoghurt dressing voor?
Deze dressing kun je op veel verschillende manieren gebruiken. Ik zet hem vaak op tafel bij:
- Gegrilde kip: Vooral bij gekruide kipfilet of kipspiesjes vinden wij deze saus erg lekker.
- Flatbread: Warm zelfgemaakt flatbread dippen in deze dressing is erg lekker.
- Falafel: Bij onze wraps met falafel wisselen we regelmatig af tussen deze dressing en onze avocado-yoghurtdip. Die dip is wat voller van smaak, terwijl deze tahini yoghurt dressing juist wat frisser van smaak is.
- Salades: Lekker over een salade met komkommer, tomaat, gegrilde groenten en kip.
- Rauwkost: Stukjes komkommer, wortel, paprika en bleekselderij zijn erg lekker om mee te dippen.
- Geroosterde groenten: Vooral courgette, paprika en aubergine combineren goed met deze dressing.
Zo eten wij dit thuis
In de zomer zetten wij deze tahini yoghurt dressing vaak op tafel tijdens een barbecue of wanneer we buiten eten. Dan staat er meestal een schaal gegrilde kip, een grote salade en wat brood op tafel. Iedereen kan dan zelf bepalen waar hij de dressing bij gebruikt.
Jan Willem vindt deze dressing ook erg lekker op een stokbroodje met rucola en gegrilde kip. Simpel, maar juist daardoor komt de smaak van de dressing goed tot zijn recht.
Zo maak je deze dressing met tahin extra lekker
Voor dit recept gebruik ik het liefst een volle Griekse yoghurt. Daarmee krijg je namelijk een romige dressing die lekker vol van smaak is. Wil je liever een lichtere variant? Gebruik dan een light Griekse yoghurt of magere kwark.
Laat de dressing na het mengen het liefst een uurtje (of langer) staan voordat je hem serveert. De smaken krijgen dan goed de tijd om in te trekken. Vlak voor serveren schenk ik er graag een beetje olijfolie overheen. Soms strooi ik er ook wat za’atar of chilivlokken op voor extra smaak.
Variaties op dit recept
Onze favoriete variant is met za’atar. Dat kruidenmengsel vinden wij erg lekker in combinatie met deze dressing. De kruiden passen goed bij de sesamsmaak van de tahin en geven net wat extra smaak. Andere lekkere variaties die wij regelmatig maken zijn:
- Munt: Lekker bij zomerse salades en gegrilde groenten.
- Koriander: Past goed bij falafel en andere Midden-Oosterse gerechten.
- Snufje chilivlokken: Voor als je van een beetje pit houdt.
- Een klein beetje honing: Lekker wanneer je de dressing iets milder wilt maken.
- Granaatappelpitjes: Lekker voor een zoete en knapperige bite.
Ben jij ook dol op frisse sauzen? Maak dan ook een keertje onze yoghurt-muntsaus, die maken wij regelmatig bij barbecuegerechten.
Veelgestelde vragen
Zeker! Dat is juist lekker. Alle smaken trekken dan goed in.
Bewaar de dressing in een afgesloten bakje in de koelkast. Ik adviseer wel om hem binnen 2 tot 3 dagen te gebruiken.
Jazeker, dit doen wij zelf ook heel vaak. Wil je hem dikker van structuur? Laat de yoghurt dan een nachtje door een theedoek zeven, zo maak je een lobbige labneh. Dat is ook erg lekker.
Recept tahini yoghurt dressing met citroen en knoflook
Met een paar simpele ingrediënten maak je in een paar minuten een frisse yoghurt dressing met tahin die ook heerlijk is als dip. Bekijk hieronder het complete recept met ingrediënten en bereidingswijze.
Tahini yoghurt dressing met citroen en knoflook
Ingrediënten
- 200 gram Griekse yoghurt
- 2,5 eetlepels tahin
- 1/2 citroen (sap nodig)
- 1 teentje knoflook (geraspt)
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout
- snuf chilivlokken (optioneel)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- peterselie (optioneel)
Instructies
- Doe de Griekse yoghurt, tahin, sap van een halve citroen en de geraspte knoflook in een kom.
- Meng alles door elkaar. Proef en breng op smaak met een snuf versgemalen zwarte peper, zout, chilivlokken (optioneel) en eventueel extra citroensap.
- Laat de dressing minimaal een uur in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Drizzle voor serveren er een beetje extra vierge olijfolie overheen, eventueel extra tahin, zwarte peper en wat verse peterselie (of koriander/munt)
Tip
Voedingswaarde
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook