Dit lees je vandaag bij ons
- Gehaktballetjes met zelfgemaakte pindasaus
- Kruidige en luchtige rijst koken
- Zo eten wij dit thuis
- Veelgestelde vragen
- Recept gehaktballetjes met pindasaus en rijst
Gehaktballetjes met zelfgemaakte pindasaus
Zelfgemaakte pindasaus is heel eenvoudig om te maken en geeft dit gerecht extra veel smaak. Ik maak de pindasaus met pindakaas, ketjap manis, ketchup, sambal, knoflook en een snufje zout. Door beetje bij beetje heet water toe te voegen bepaal je zelf hoe dik de saus wordt.
Ook de gehaktballetjes krijgen veel smaak door de combinatie van ketjap manis, knoflook, gember, kerrie, koriander en paprikapoeder. Houd je niet van pittig? Gebruik dan minder sambal of laat één van de soorten achterwege.
De pindasaus en gehaktballetjes zijn erg lekker met zelfgemaakte sambal. Wij maken vaak zelf sambal badjak en sambal oelek.
Kruidige en luchtige rijst koken
Je kunt rijst natuurlijk volgens de aanwijzingen op de verpakking koken, maar ik geef hem graag wat extra smaak. Fruit eerst een fijngesneden ui in een beetje zonnebloemolie en bak daarna een (groente)bouillonblokje kort mee. Voeg vervolgens de rijst en het water toe en kook de rijst gaar. Zo krijgt de rijst meer smaak en blijft hij mooi luchtig.
👉 Bekijk ook ons recept voor luchtige rijst koken zonder plakken of maak eens onze limoenrijst in kokosmelk.
Zo eten wij dit thuis
Wij eten deze gehaktballetjes met pindasaus meestal met sperziebonen of komkommer en wortel in zuur. Voor een extra complete maaltijd serveer ik er ook regelmatig een gekookt eitje bij. Aan tafel zet ik nog vaak gefrituurde uitjes, seroendeng en kroepoek bij, zodat iedereen zelf kan kiezen wat hij lekker vindt.
Jullie vragen, wij antwoorden
Kan ik de gehaktballetjes vooraf maken?
Ja, je kunt de gehaktballetjes een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm ze vlak voor het eten samen met de pindasaus.
Kun je de gehaktballetjes invriezen?
Zeker! Verpak ze nadat ze volledig zijn afgekoeld luchtdicht en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer. Laat rustig ontdooien in de koelkat en verwarm ze daarna op laag vuur.
Welke groenten zijn lekker bij dit gerecht?
Naast sperziebonen zijn broccoli, sugar snaps, paksoi of een zak roerbakgroenten lekkere combinaties bij deze maaltijd.
Kun je de gehaktballetjes ook bakken in de pan?
Absoluut. Verhit een klontje roomboter en scheutje olie en bak de gehaktballetjes in 15 minuten goudbruin en gaar.
Recept gehaktballetjes met pindasaus en rijst
Hieronder vind je alle ingrediënten en stap voor stap bereidingswijze voor deze gehaktballetjes met pindasaus en kruidige rijst. Zo zet je in ongeveer 30 minuten een complete en smaakvolle avondmaaltijd op tafel.
Gehaktballetjes met pindasaus en kruidige rijst
Ingrediënten
Gehaktballetjes
- 500 gram gehakt
- 2 theelepels sambal oelek
- 2 teentjes knoflook (geraspt)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 flinke theelepel paprikapoeder
- 1 flinke theelepel kerriepoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1 ei
- 25 gram paneermeel
- 1 eetlepel ketjap manis
Pittige pindasaus
- 3 flinke eetlepels pindakaas
- 4 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel ketchup
- 1 flinke theelepel sambal oelek
- 1 flinke theelepel sambal badjak
- 1/2 teentje knoflook (geraspt)
- snuf zout
- heet water (hoeveelheid naar eigen inzicht)
Extra's
- gefrituurde uitjes (optionee)l
- 4 eieren (gekookt en gehalveerd, optioneel)
- seroendeng (optioneel)
- 450 gram diepvries sperziebonen (of zak roerbakgroenten)
- kroepoek (optionee)l
Benodigdheden
Instructies
Begin met het koken van de rijst
- Kook ondertussen de rijst volgens beschrijving op de verpakking of volgens mijn beschrijving van de kruidige en luchtige rijst.
Maak ondertussen de gehaktballetjes
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes en draai er 12 gehaktballetjes van. Bak gehaktballetjes gaar en goudbruin in een koekenpan of bereid ze in de airfryer.
- Airfryer bereiding: zet de airfryer op 200 graden. Bak de gehaktballetjes voor 8 minuten. Zet de airfryer terug naar 155 en bak de gehaktballetjes voor nog eens 7 minuten. Draai de gehaktballetjes om na de eerste 8 minuten.
Maak de pindasaus
- Maak ondertussen ook de pindasaus: meng alle ingrediënten en voeg beetje bij beetje heet water toe tot de saus de gewenste dikte heeft. Verwarm de saus daarna op laag vuur en blijf af en toe roeren.
Eieren en groenten koken/roerbakken
- Kook eventueel ook 4 eieren. Hardheid naar eigen smaak. Kook ondertussen alvast de sperziebonen of roerbak een zak roerbakgroenten.
Serveren
- Serveer de gehaktballetjes met de pindasaus, (kruidige) rijst, eieren en sperzieboontjes (of roerbakgroente). Lekker met gefrituurde uitjes, kroepoek en/of seroendeng.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
We hebben de gehaktballetjes met pindasaus gegeten. Erg lekker, ik had er nasi/bami groenten bij gedaan.
Beste Marianne,
Gelukkig zijn de gehaktballetjes goed in de smaak gevallen.
Lekker met nasi/bami groenten erbij 😋
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Gisteren gemaakt ,echt heel lekker.
Dit menu komt vaker op tafel
Hoi hoi,
Wat voor gehakt gebruik je voor deze balletjes?
Beste Ilona,
Ik zeg heel eerlijk dat dit wisselt.
Soms gebruik ik rundergehakt en soms half om half gehakt.
Je kunt dus het gehakt gebruiken wat je lekker vindt.
Ik hoop dat ze in de smaak gaan vallen.
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Ik heb hoh gebruikt, ze zijn heerlijk!!
Hoi Ilona,
Whoop Whoop!
Gelukkig zijn de balletjes goed in de smaak gevallen.
Maak er nog een gezellige avond van 😊