Gehaktballetjes met pindasaus en kruidige rijst
Makkelijke gehaktballetjes met zelfgemaakte pindasaus en kruidige rijst. Een complete avondmaaltijd die je in 30 minuten op tafel zetn.
Servings 4 personen
Calories 855kcal
Equipment
Ingrediënten
Gehaktballetjes
- 500 gram gehakt
- 2 theelepels sambal oelek
- 2 teentjes knoflook (geraspt)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 flinke theelepel paprikapoeder
- 1 flinke theelepel kerriepoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1 ei
- 25 gram paneermeel
- 1 eetlepel ketjap manis
Pittige pindasaus
- 3 flinke eetlepels pindakaas
- 4 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel ketchup
- 1 flinke theelepel sambal oelek
- 1 flinke theelepel sambal badjak
- 1/2 teentje knoflook (geraspt)
- snuf zout
- heet water (hoeveelheid naar eigen inzicht)
Extra's
- gefrituurde uitjes (optionee)l
- 4 eieren (gekookt en gehalveerd, optioneel)
- seroendeng (optioneel)
- 450 gram diepvries sperziebonen (of zak roerbakgroenten)
- kroepoek (optionee)l
Instructies
Begin met het koken van de rijst
- Kook ondertussen de rijst volgens beschrijving op de verpakking of volgens mijn beschrijving van de kruidige en luchtige rijst.
Maak ondertussen de gehaktballetjes
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes en draai er 12 gehaktballetjes van. Bak gehaktballetjes gaar en goudbruin in een koekenpan of bereid ze in de airfryer.
- Airfryer bereiding: zet de airfryer op 200 graden. Bak de gehaktballetjes voor 8 minuten. Zet de airfryer terug naar 155 en bak de gehaktballetjes voor nog eens 7 minuten. Draai de gehaktballetjes om na de eerste 8 minuten.
Maak de pindasaus
- Maak ondertussen ook de pindasaus: meng alle ingrediënten en voeg beetje bij beetje heet water toe tot de saus de gewenste dikte heeft. Verwarm de saus daarna op laag vuur en blijf af en toe roeren.
Eieren en groenten koken/roerbakken
- Kook eventueel ook 4 eieren. Hardheid naar eigen smaak. Kook ondertussen alvast de sperziebonen of roerbak een zak roerbakgroenten.
Serveren
- Serveer de gehaktballetjes met de pindasaus, (kruidige) rijst, eieren en sperzieboontjes (of roerbakgroente). Lekker met gefrituurde uitjes, kroepoek en/of seroendeng.
Notities
💡Kneed het gehakt niet te lang. Meng de ingrediënten tot alles net goed verdeeld is. Kneed je het gehakt te lang, dan kunnen de gehaktballetjes steviger worden en je wilt juist smeuïge balletjes.
😋 Restje over? Bewaar de gehaktballetjes met de pindasaus maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm ze rustig op laag vuur of in de magnetron. De smaken zijn de volgende dag vaak zelfs nog lekkerder.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Calorieën: 855kcal | Koolhydraten: 83g | Eiwit: 40g | Vet: 38g | Verzadigd vet: 13g | Zout: 1.2g | Vezels: 5g | Suiker: 13g