Deze fajita traybake met kruidige kip en paprika is op drukke dagen echt mijn favoriete soort recept. Alle ingrediënten gaan namelijk samen op één bakplaat de oven in, en ondertussen maak je snel wat frisse guacamole en Mexicaanse dipsaus klaar. Binnen 30 minuten zit je aan tafel met een goedgevulde maaltijd en heb je amper afwas.
Dit lees je vandaag bij ons:
- Zo maak je deze fajita traybake extra lekker
- Zo eten wij dit thuis
- Variaties op dit recept
- Veelgestelde vragen
- Recept fajita traybake
Zo maak je deze fajita traybake extra lekker
Met een paar simpele tips krijgt deze fajita traybake meer smaak en voorkom je dat er teveel vocht onderin de bakplaat blijft staan.
Meng alles goed met de fajita kruiden
Meng de kip, paprika, ui, bonen en mais goed met de fajita dressing en kruiden. Ik voeg altijd een beetje maïzena toe aan de dressing. Daardoor krijg je geen waterig laagje in de ovenschaal, maar juist een iets dikkere saus die lekker om de kip en groenten trekt. Ik strooi er altijd nog een beetje extra fajita kruiden overheen voor extra smaak en krokante kruidige randjes.
Voeg de Tex Mex kaas pas later toe
Strooi de geraspte kaas pas de laatste 10 minuten over de traybake. Zo smelt de kaas mooi zonder uit te drogen en blijft hij lekker smeuïg. Mocht je geen kaas lusten, dan kan je deze stap uiteraard gewoon overslaan.
Laat de groenten goed roosteren
Bak de traybake tot de paprika zacht is, de ui donkere randjes krijgt en de kip gaar is. Let er wel op dat je de traybake niet te lang bakt, want dan kan de kip droog en taai worden. Gebruik bij voorkeur een lage bakplaat in plaats van een diepe ovenschaal. Daardoor kan het vocht beter verdampen en krijgen de groenten meer geroosterde smaak.
Serveer de fajita traybake
Maak de fajita traybake af met zelfgemaakte guacamole, partjes limoen en verse koriander. Serveer met tortilla’s en/of tortilla chips. Geen liefhebber van koriander? Dan kun je ook peterselie gebruiken.
Kruidentip: ik gebruik graag de van Beekum fajita kruidenmix
Zo eten wij dit thuis
Deze fajita traybake gaat hier meestal gewoon midden op tafel zodat iedereen zelf kan opscheppen. Vooral de kinderen vinden dit erg prettig. Onze jongste lust bijvoorbeeld niet graag bonen, dus daar schept ze heel handig omheen.
De kinderen eten er graag tortilla chips bij, terwijl Jan Willem en ik graag kiezen voor tortilla wraps of onze limoenrijst met kokosmelk.
Wij zetten er ook graag wat frisse toppings naast. Grote favorieten zijn guacamole en onze romige Mexicaanse dipsaus met crème fraîche.
Ben je gek op fajita smaken? Dan is onze pasta met fajita kruiden en kip ook erg lekker.
Variaties op fajita traybake
Met deze fajita traybake kun je makkelijk variëren. Dit zijn een paar van onze favoriete variaties die wij zelf regelmatig toepassen:
- Kipdijfilet: gebruik kipdijfilet in plaats van kipfilet als je malser vlees wilt. Kipdij blijft tijdens het bakken sappiger en krijgt meer smaak.
- Zwarte bonen: gebruik in plaats van kidney bonen eens zwarte bonen of een combinatie van verschillende bonen.
- Extra pittig: verdeel vlak voor het serveren plakjes jalapeño over de traybake voor meer pit.
- Zonder kaas: ook zonder kaas is deze traybake erg lekker door de kruidige saus.
- Frisser maken: serveer er partjes limoen bij zodat iedereen zelf voor een frisse smaak limoensap kan toevoegen.
Liever een variant met rijst? Dan is onze kip fajita met rijst en groenten ook echt een aanrader.
Veelgestelde vragen
Kan je fajita traybake bewaren?
Ja, je kunt dit gerecht ongeveer 2 dagen afgesloten bewaren in de koelkast. Warm het opnieuw op in de oven op 175 graden voor 10 minuten.
Welke kaas kun je het beste gebruiken?
Ik gebruik graag Tex Mex kaas, dit is een combinatie van geraspte mozzarella en cheddar. Deze kaas smelt goed en geeft extra smaak en smeuïgheid aan het gerecht.
Kun je dit gerecht voorbereiden?
Zeker! Je kunt alvast alles snijden en mengen met de dressing. Bewaar afgedekt in de koelkast tot je de traybake gaat bakken.
Kun je fajita traybake invriezen?
Ja, dat kan prima. Laat de traybake eerst helemaal afkoelen en vries hem daarna in porties in. Warm de traybake later rustig op in de oven of in een pan. In de oven is ongeveer 10-15 minuten op 175 graden meestal voldoende.
Welke tortilla's passen het beste bij fajita traybake?
Wij gebruiken meestal zachte tortilla wraps, omdat die makkelijk vullen en oprollen. Ik bak de tortilla’s zelf altijd eerst kort in een koekenpan zodat ze extra smaak krijgen. Bewaar ze afgedekt onder een theedoek zodat ze warm en zacht blijven.
Fajita traybake met kip en paprika recept
Hieronder vind je het complete recept voor deze fajita traybake met kip en paprika. Alles gaat samen de oven in, waardoor je weinig werk en bijna geen afwas hebt.
Fajita traybake met kip uit de oven
Ingrediënten
Ingrediënten voor de fajita traybake
- 600 gram kipfilet in blokjes of repen gesneden
- 3 stuks paprika in repen gesneden
- 2 stuks rode ui in halve ringen gesneden
- 1 eetlepel fajita kruiden
- 400 gram kidneybonen laten uitlekken
- 300 gram mais laten uitlekken
- 150 gram geraspte Tex Mex kaas
- 7 gram verse koriander grof gehakt
- 1 limoen in partjes gesneden
Ingrediënten dressing
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 3 eetlepels fajita kruiden
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 2 theelepels fijngesneden chipotle peper
- 1 limoen sap en rasp nodig
- snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout
- 1,5 theelepel maïzena
Benodigdheden
- 1 bakplaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven-en onderwarmte.
- Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de fajita dressing.
- Verdeel de kipfilet, paprika, rode ui, kidneybonen en mais over een lage bakplaat. Voeg de fajita dressing toe en meng alles goed door elkaar zodat alle ingrediënten bedekt zijn met de dressing.
- Strooi nog 1 eetlepel fajita kruiden over de traybake voor extra smaak en krokante kruidige randjes.
- Bak de fajita traybake 15 minuten in de oven tot de groenten zachter beginnen te worden en de kip bijna gaar is.
- Verdeel dan de geraspte Tex Mex kaas over de traybake en bak nog 5-10 minuten totdat de kaas mooi gesmolten is en de kip gaar is.
- Maak ondertussen de guacamole en Mexicaanse dipsaus klaar. Bak eventueel ook de tortilla's kort goudbruin in een droge koekenpan en houd ze warm onder een schone theedoek.
- Verdeel vlak voor serveren de koriander over de fajita traybake en serveer met tortilla's, tortilla chips, guacamole en Mexicaanse dipsaus
- Onderstaande voedingswaarde is een schattig per portie en berekend zonder tortilla's, tortilla chips, guacamole en Mexicaanse dipsaus
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Dit is zo’n lekker gerecht en ern perfect recept. We hebben het al verschillende keren gemaakt en gegeten natuurlijk. 😋😋
Dit is zo’n lekker gerecht en een perfect recept. We hebben het al verschillende keren gemaakt en gegeten natuurlijk. 😋😋
Beste Trudy,
Whoop Whoop!
Wat ontzettend leuk om te lezen dat jullie de fajita traybake al een aantal keren hebben gemaakt.
Hier thuis is het ook echt een grote favoriet, en daar ben ik erg blij mee….want het is super makkelijk en snel te maken 🤗
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Ik ben een enorme fan van familie over de kook, als ik geen inspiratie heb, ga ik op jullie site kijken en vind ik altijd wel weer wat lekkers.
Deze traybake is ook weer verrassend lekker en simpel te maken. We hebben er van genoten Groetjes Brigitte
Beste Brigitte,
Wat een ontzettend leuk compliment om te krijgen, dankjewel 🥰
Ik hoop dat jullie nog vaak gaan genieten van onze recepten.
Dit soort berichtjes zorgen ervoor dat we gerechten die we thuis maken, ook blijven delen.
Maak er een gezellige dag van 🤗
Smakelijke groetjes
Marie Louise