Dit lees je vandaag bij ons
- Zelf een kruidenmix maken
- Wat eet je erbij?
- Waarom ik geen kokosmelk toevoeg
- Tips om de bloemkoolcurry vegetarisch te maken
- Antwoorden op veelgestelde vragen
- Bloemkoolcurry met kip recept
Kruidenmix zelf maken
Voor deze bloemkoolcurry met kip gebruik ik geen currypasta uit een potje. Voor dit recept meng ik de specerijen zelf. Laat dit je niet afschrikken, ik denk dat je bijna alle kruiden gewoon in je voorraadkast hebt staan. De basis van mijn kruidenmix bestaat uit:
- kerriepoeder
- garam masala
- kurkuma
- komijn
- koriander
- laos
- kaneel
- nootmuskaat
Daarnaast voeg ik een klein beetje chilivlokken toe voor wat pit, een kleine beetje suiker en natuurlijk peper en zout. Ik bak de kruiden kort mee met de ui en kip voordat de room erbij gaat. Zo komen de smaken beter tot hun recht. Wil je vaker curry maken? Bekijk dan ook onze andere curry recepten voor nog meer inspiratie.
Wat eet je erbij?
Zelf eten wij deze bloemkoolcurry vaak met rijst en komkommer en wortel in zuur. Dat geeft namelijk een frisse smaak aan het romige gerecht. Ook lekker is om aardappelpuree of zelfgemaakt flatbread zonder gist erbij te serveren. Wil je liever niet zelf iets erbij maken? Gebruik dan kant en klare naan.
Bloemkoolcurry met kip zonder kokosmelk
Veel curry’s worden gemaakt met kokosmelk. In deze bloemkoolcurry met kip kies ik bewust voor kookroom. Kokosmelk maakt een curry vaak zoeter. Met kookroom blijft de saus romig en kruidig. Wil je toch kokosmelk gebruiken, dan kun je die één op één vervangen. Wil je liever een curry met kokosmelk? Bekijk dan ook mijn kruidige kip met kokosmelk recept.
Hoe maak je de bloemkoolcurry vegetarisch
Dit bloemkoolcurry recept met kip is heel makkelijk ook vegetarisch klaar te maken. De saus blijft hetzelfde, je vervangt alleen de kip. Vervang de kip bijvoorbeeld door:
- Tofu of tempeh
- Kikkererwten
- Linzen
- Vegetarische kipstukjes
- Blokjes aubergine
Veelgestelde vragen over de bloemkoolcurry met kip
Kan ik de bloemkoolcurry met kip invriezen?
Dat kan, houdt er wel rekening mee dat de bloemkool na ontdooien iets zachter wordt.
Welke rijst is het lekkerst bij deze bloemkoolcurry?
Basmatirijst of pandanrijst is er lekker bij. Wil je liever iets meer vezels? Gebruik dan zilvervliesrijst of haverrijst. Tegenwoordig eten wij deze maaltijd zelf ook vaak met haverrijst.
Hoe voorkom ik dat de bloemkool slap wordt?
Kook de roosjes eerst beetgaar en voeg ze pas op het einde toe aan de saus.
Kan ik kippendijfilet gebruiken in plaats van kipfilet?
Zeker! Kippendijfilet blijft iets malser dan kipfilet. Gebruik dus vooral wat jijzelf het lekkerst vindt.
Bloemkoolcurry met kip recept
Ik maak deze bloemkoolcurry hier regelmatig omdat hij snel klaar is en veel smaak heeft. Soms met kip, soms vegetarisch. Laat vooral weten hoe jij hem maakt. Veel kookplezier en eet smakelijk! Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en bereidingswijze.
Bloemkoolcurry met kip
Ingrediënten
Ingrediënten voor de curry
- 350 gram kipfilet in kleine blokjes gesneden
- 1 bloemkool in kleine roosjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 20 gram roomboter
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 250 milliliter kookroom
Ingrediënten kruidenmix
- 1,5 eetlepel kerriepoeder
- 1/2 eetlepel garam masala
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel gemalen laos
- 1,5 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout of meer naar smaak
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
Garnering (optioneel)
- 75 gram cashewnoten grof gehakt
- 7 gram peterselie of koriander fijngehakt
Instructies
- Meng alle specerijen voor de kruidenmix in een schaaltje en zet apart.
- Breng een pan met ruim koud water en het verkruimelde bouillonblokje aan te de kook. Voeg de bloemkoolroosjes toe en kook ze beetgaar. (afhankelijk van hoe groot je ze gesneden hebt 3-7 min) Giet ze af en zet apart.
- Verhit de roomboter en zonnebloemolie in een hapjespan. Fruit de ui glazig op middelhoog vuur.
- Voeg de kip toe en bak rondom bruin en gaar.
- Voeg de knoflook en kruidenmix toe en bak kort mee zodat de specerijen hun aroma vrijgeven. (30-60 sec)
- Schenk de kookroom erbij en roer voorzichtig door. Laat de saus 2 minuten pruttelen. Proef en breng eventueel op smaak met peper en/of zout.
- Voeg de beetgare bloemkool toe aan de saus en schep voorzichtig om. Verwarm de bloemkool kort mee.
- Garneer voor serveren met peterselie en eventueel grof gehakte cashewnoten.
- Serveer met rijst, aardappelpuree, naan of flatbread.
- Tip van mij: wil je meer saus? Voeg dan iets meer kookroom toe.
- * de voedingswaarden hieronder zijn zonder bijgerechten.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Hi, ik heb niet alle kruiden in huis.
Welke curry pasta raadt je aan? Totaal geen ervaring ermee 🫣
Beste Nal,
Ikzelf vind de currypasta van Fairtrade erg lekker.
Als je van heel pittig houdt, dan kun je ook die van Blue Elephant gebruiken.
Laat het smaken de curry en ik ben benieuwd welke pasta je gaat gebruiken.
Maak er nog een gezellige zondag van 🤗
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Heel lekker gerecht!
Geen kookroom gebruikt wel ricotta. Niet het volledige kruidenmengsel gebruikt, wel 2 eetlepels.
Bloemkool niet gekookt maar in de microgolf licht gestoomd; in de pot wat verder laten zacht worden.
Bedankt voor het recept!
Beste Ann,
Klinkt heerlijk met ricotta, dat ga ik zelf ook een keertje proberen.😋
Hoe lang heb je het laten stomen in de magnetron? Dan ga ik dit ook eens doen namelijk 🙂
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Dag Marie-Louise
De bloemkool van 1100g werd in hapklare blokjes verdeeld. Ik heb een stoommand voor de microgolf hiermee opgevuld met een scheut water en 6´ laten gaan op 1000W.
Toegegeven dat de brokjes achteraf nog redelijk hard waren. Nadat alle ingrediënten toegevoegd waren, heb ik alles nog 14´ laten pruttelen en halverwege omgeroerd. Het resultaat was perfect: zowel qua beet als qua spicy.
Ik gebruik jouw recepten heel veel als inspiratie maar ik ben geen fan van room wegens het vetgehalte. Ricotta geeft dezelfde smeuïgheid zonder de extra calorieën.
Veel succes!!
Hoi Ann,
Dankjewel voor de tips 🥰
Ik hoop dat je nog vaak gaat genieten van onze recepten en ik vind het altijd heel erg leuk om te lezen als iemand aanpassingen doet, zo doe ik ook weer nieuwe inspiratie op 😋
Maak er alvast een gezellig weekend van, ondanks het stormachtige weer.
Ik ga vanmiddag weer lekker bakken en soep maken.
Smakelijke groetjes,
Marie Louise
Even veel groetjes terug en geniet in de keuken!