Dit lees je vandaag bij ons
- Zo maak je zalm uit de oven
- Welke zalm gebruik je?
- Zo maak je zalm uit de oven extra lekker
- Zo eten wij dit thuis
- Ben je net als wij dol op mangosalsa?
- Welke groenten zijn er nog meer lekker bij?
- Veelgestelde vragen
- Zalm uit de oven recept
Zo bereid je zalm uit de oven
Zalm uit de oven bereiden is gelukkig helemaal niet moeilijk. Het belangrijkste is dat je de zalm niet te lang bakt. Zo blijft hij lekker sappig en valt het vlees na het bakken mooi in vlokken uit elkaar.
Gebruik bij voorkeur zalmfilets van ongeveer gelijke dikte, zodat ze gelijkmatig garen. Heeft de zalm nog huid? Leg de filets dan met de huid naar beneden op de bakplaat. De huid beschermt de zalm tijdens het bakken en laat na afloop makkelijk los als je hem niet opeet.
Voor dit recept verwarm ik de oven voor op 200 graden en bak ik de zalmfilets 10 tot 12 minuten. De exacte baktijd hangt af van de dikte van de zalmfilets. Controleer daarom vanaf ongeveer 9 minuten of de zalm gaar is.
Zo weet je wanneer de zalm gaar is
De zalm is gaar wanneer het vlees gemakkelijk in mooie vlokken uit elkaar valt. Kijk eventueel in het dikste deel van de filet. Is de zalm daar bijna niet meer doorschijnend? Dan is hij klaar. Bak de zalm liever niet langer dan nodig, je wilt geen droge zalm maar juist een sappige zalm.
Welke zalm gebruik je?
Voor dit recept gebruik ik bijna altijd diepvrieszalm. Niet omdat verse zalm niet lekker is, integendeel! Maar zalm is best prijzig en voor een doordeweekse avondmaaltijd vind ik diepvrieszalm een heel goed alternatief en het scheelt flink in de portemonnee. Maak ik dit gerecht voor een etentje of een feestje, dan kies ik meestal voor verse zalm van de visboer. Soms mag je jezelf wel een beetje extra verwennen 😜
Houd je niet van een zoet-pittige marinade? Dan kun je de zalm ook heel eenvoudig op smaak brengen met peper en zout, een scheutje olijfolie en wat citroen- of limoensap. De bereidingswijze blijft precies hetzelfde.
Zo maak je zalm uit de oven extra lekker
Met een paar simpele tips blijft de zalm heerlijk sappig en zet je zonder veel moeite heerlijke zalm uit de oven op tafel.
1
2
1. Maak de frisse mangosalsa
Snijd de mango, avocado en komkommer in kleine gelijke blokjes en meng deze met verse koriander en limoensap. Maak de mangosalsa als eerste, zodat de smaken alvast goed kunnen intrekken terwijl de zalm in de oven staat.
2. Bestrijk de zalmfilets met de marinade
Leg de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel ze royaal met de zoet-pittige marinade. Bak de zalm ongeveer 10 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
3
4
3. Bereid de limoenrijst
Kook de rijst met kokosmelk en een bouillonblokje. Breng vervolgens op smaak met limoenrasp, sap en koriander. Geen fan van koriander? Laat dit dan weg of vervang voor peterselie.
4. Zalm bowl met mangosalsa en limoenrijst
Serveer de zalm met de limoenrijst en mangosalsa. Ik en Jan Willem strooien er graag nog wat extra chilivlokken overheen.
Zo eten wij dit thuis
Wij eten deze zalm uit de oven het liefst met onze limoenrijst met kokosmelk. Deze rijst super lekker in combinatie met de mangosalsa en de zoet-pittige zalm.
Zalm is trouwens niet ieders favoriet thuis. Jan Willem wordt er een stuk minder enthousiast van. Toch eet zijn bord helemaal leeg zonder mopperen.
Ben je net als wij dol op mangosalsa?
Mangosalsa is voor mij echt een bijgerecht dat nooit verveelt. In de zomer maak ik dit daarom vaak klaar. Niet alleen bij deze zalm uit de oven maar ook bij kip of een vegetarisch gerecht. Ben je net als wij dol op mangosalsa? Dan zijn deze recepten ook echte aanraders.
- Gegrilde kip salade met mangosalsa
- Kipbuger met mangosalsa en limoenmayonaise
- Mango salade met chilisaus en vega kip
Welke groenten passen bij zalm uit de oven?
Naast de mangosalsa vinden wij gegrilde courgette, broccoli, sperziebonen, paksoi of onze Aziatische komkommersalade erg lekker bij deze zalm uit de oven. Zo geef je deze maaltijd steeds een andere draai en kun je hem makkelijk aanpassen aan het seizoen of aan de groenten die je nog in huis hebt.
Jullie vragen, wij antwoorden
Kan ik de zalm bewaren?
Dat kan prima. Bewaar de zalm maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast.
Kan ik de mangosalsa van te voren maken?
Ja, dat kan prima. Maak de salsa een paar uur van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast. Voeg de avocado het liefst pas vlak voor serveren toe. Zo blijft hij stevig en verkleurt hij minder snel.
Kan ik dit recept ook op de barbecue maken?
Absoluut! Dat is juist erg lekker. Leg de zalm op een stuk aluminiumfolie en grill hem op indirecte hitte tot hij gaar is. Verwarm de barbecue naar 200 graden, dan duurt het net zoals in de oven ongeveer 10-12 minuten afhankelijk van de dikte van de zalm.
Kan ik diepvrieszalm gebruiken?
Ja, dat doe ik zelf ook bijna altijd. Laat de zalm wel eerst rustig ontdooien in de koelkast. Zo blijft de structuur mooi stevig en bakt de zalm gelijkmatig gaar.
Kun je de zalm uit de oven opnieuw opwarmen?
Ja, dat kan maar houdt er wel rekening mee dat de zalm iets minder sappig zal zijn.
Oven: verwarm de zalm 5-8 minuten op 150 graden. Dek de zalm eventueel losjes af met aluminiumfolie, zodat hij niet uitdroogt.
Magnetron: verwarm de zalm 1 tot 2 minuten op 600 watt.
Is deze zalm uit de oven erg pittig?
Wij vinden van niet. De zalm is licht pittig door de sriracha maar de honing en limoen zorgen ervoor dat de smaken mooi in balans zijn. Eten er kinderen mee of houd je niet van pittig? Gebruik dan wat minder sriracha of laat deze helemaal weg.
Recept zalm uit de oven met mangosalsa en limoenrijst
Heb je honger gekregen? Dan is het tijd om te koken. Hieronder leg ik je stap voor stap uit hoe je deze zalm uit de oven met mangosalsa en limoenrijst maakt.
Zalm uit de oven
Ingrediënten
Zalm
- 4 zalmfilets (ontdooid als je diepvrieszalm gebruikt)
Marinade
- 1 limoen (rasp en sap nodig)
- 1,5 theelepel sriracha
- 1,5 eetlepel honing
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2/3 theelepel zout
- 2/3 theelepel versgemalen zwarte peper
Mangosalsa
- 1 mango (in blokjes gesneden)
- 1/3 komkommer (in blokjes gesneden, zonder zaadlijst)
- 1 avocado (in blokjes gesneden)
- 1 limoen (sap nodig)
- 5 gram verse koriander (fijngehakt)
- versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Serveer erbij
Benodigdheden
- 1 bakplaat
Instructies
Maak de mangosalsa
- Meng de blokjes mango, komkommer, avocado en fijngehakte koriander in een kom. Breng op smaak met het limoensap, peper en zout. Tip: wij houden van een frisse salsa en gebruiken een hele limoen. Begin eventueel met een halve limoen en voeg naar smaak extra toe.
Bereid de limoenrijst
- Maak ondertussen de limoenrijst volgens ons recept. Terwijl de rijst kookt en daarna nog 15 minuten uitdampt, heb je voldoende tijd om de zalm te bereiden.
Maak de marinade voor de zalm
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de rasp en sap van 1 limoen met 1,5 theelepel sriracha, 1,5 eetlepel honing, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gerookte paprikapoeder, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 2/3 theelepel zout en 2/3 theelepel versgemalen zwarte peper tot een gladde marinade.
Marineer en bak de zalm
- Leg de zalmfilets op de bakplaat. Gebruik je zalm met huid? Leg de huid dan naar beneden. Verdeel de marinade gelijkmatig over de zalm.
- Bak de zalm 10 tot 12 minuten in de oven.
Serveer
- Verdeel de limoenrijst over 4 borden en leg de zalm erop. Serveer met de mangosalsa en garneer eventueel met wat extra koriander, een partje limoen en wat chilivlokken. Eet smakelijk!
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
