Vegetarisch koken voor vleesliefhebbers? Dat kan soms best een uitdaging zijn. Hier thuis werd er vroeger vooral gejuicht om vlees op het bord, dus we snappen het helemaal. Zeker als niet iedereen blij wordt van een bord vol groenten, lijkt de stap naar vega soms groot.
Toch merken wij steeds vaker dat een écht goed vegetarisch gerecht helemaal niets hoeft onder te doen voor een maaltijd met vlees. Sterker nog: sommige gerechten zijn inmiddels favoriet bij ons thuis. Zelfs Jan Willem en Amaranthe — die eerder het liefst elke dag vlees aten — kiezen nu regelmatig ook voor een vega maaltijd.
Wat hier thuis altijd goed werkt? Gekruide curry’s, salades, gevulde soep en romige pasta’s. Je hoeft het niet ingewikkeld te maken. Vaak zijn de simpelste combinaties juist het lekkerst. Daarom zetten we hieronder onze 10 favoriete vegetarische recepten op een rij. Gerechten die zelfs de vleesliefhebbers hier thuis doen watertanden.
10 makkelijke vegetarische recepten die iedereen lust
Op zoek naar vegetarische recepten die zelfs vleesliefhebbers overtuigen? Dit zijn onze 10 persoonlijke favorieten.
1 – Pasta met pistache pesto, burrata en tomaatjes
Pasta met pistache pesto, burrata en tomaatjes
2 – Vegetarische noedels met paksoi en pindasaus
Vegetarische noedels met pindasaus en paksoi
3 – Traybake met bloemkool en paprika
Traybake met bloemkool
4 – Sticky paddenstoelen met rijst
Sticky paddenstoelen met rijst
5 – Soep met gyoza
Soep met Gyoza
6 – Vegetarische kip kerrie met rijst
Vegetarische kip kerrie met rijst
7 – Kikkererwten in kruidige tomatensaus
Kikkererwten in kruidige tomatensaus
8 – Vegetarische aubergine curry stoof
vegetarische aubergine curry stoof
9 – Krokante aardappelsalade
Krokante aardappelsalade
10 – Pasta Boursin met tortellini
Pasta Boursin met tortellini en champignons
Deze vegetarische recepten voor vleeseters laten zien dat je écht geen vlees nodig hebt voor een smaakvolle maaltijd. Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bekijk ook onze 11 vegetarische recepten voor het hele gezin of neem een kijkje bij al onze vegetarische recepten.
Veelgestelde vragen vegetarisch eten
Hoe maak je vegetarisch koken voor kinderen aantrekkelijk?
Bij ons werkt het om het niet te moeilijk te maken. Begin met vertrouwde smaken, zoals pasta of ovenschotels en bouw langzaam op. Gerechten met kaas of een romige saus doen het vaak goed. En laat kinderen vooral helpen koken, dat maakt het leuker én worden ze nieuwsgierig naar wat ze gemaakt hebben.
Welke ingrediënten geven een vegetarisch gerecht een ‘vleesachtige’ bite?
Wij gebruiken vaak linzen, champignons, zwarte bonen of vleesvervangers zoals vega gehakt of vega kip. Ook zoete aardappel of gegrilde aubergine geeft een stevige textuur.
Wat als niet iedereen in huis vega wil eten?
Bij ons thuis maken we er geen strijd van. Eén of twee keer per week vega is al een mooie stap. Zorg dat de smaak centraal staat, dan komt de rest vaak vanzelf. Wij kiezen gerechten waarbij vlees niet gemist wordt, zoals een goed gekruide curry of een ovenschotel met kaas.
We hopen dat er iets lekkers voor je tussen zit. Laat het vooral weten als je een recept gaat proberen, dat vinden we altijd leuk om te horen.
