Dit lees je vandaag bij ons
- Zo maak je zelf de lekkerste hotdog broodjes
- Zo eten wij deze broodjes thuis
- Variaties op deze hotdog broodjes
- Veelgestelde vragen
- Recept hotdog broodjes zelf maken
Ik bak bijna altijd een dubbele portie. De broodjes zijn namelijk ideaal om in te vriezen en zijn na een paar minuten opwarmen in de oven weer heerlijk zacht. Ideaal als je doordeweeks snel een lunchbroodje of broodje hotdog op tafel wilt zetten.
Zo maak je zelf de lekkerste hotdog broodjes
Hotdog broodjes zelf maken is helemaal niet moeilijk. Met de stapfoto’s hieronder laten ik je zien hoe je deeg vormt en waar je tijdens het rijzen en bakken op moet letten.
1
2
1. Kneed het deeg tot het soepel en elastisch is
Kneed het deeg net zo lang tot het mooi soepel aanvoelt. Ik doe dit in een keukenmachine en bij mij duurt het meestal 10-13 minuten. Trek een klein stukje deeg uit elkaar. Kun je er bijna doorheen kijken zonder dat het direct scheurt? Dan is het deeg goed gekneed en is het klaar voor de eerste rijs.
2. Verdeel het deeg en rol de hotdog broodjes op
Verdeel het deeg na de eerste rijs in 8 stukken. Bol ieder stukje eerst op en laat 10 minuten rusten. Zo ontspant het deeg en kun je daarna de broodjes makkelijker vormen. Rol een deegballetje uit tot een ovaal en rol het vervolgens op.
3
4
3. Naden dichtknijpen
Knijp de naden en de zijkanten van het deeg goed dicht. Zo blijven de broodjes in vorm tijdens het rijzen en afbakken. Draai ze om en rol ze nog even voorzichtig heen en weer.
4. Laat de broodjes een tweede keer rijzen
Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog 40 tot 45 minuten rijzen onder een schone theedoek. Ze zijn klaar voor de oven zodra ze duidelijk voller zijn geworden en licht terugveren wanneer je er voorzichtig met je vinger op drukt.
5
6
5. Bestrijk de warme broodjes met boter
Bak de broodjes in 15 tot 18 minuten op 180 graden boven- en onderwarmte goudbruin. Zet de bakplaat op een rooster en smeer de broodjes direct na het bakken in met een dun laagje gesmolten boter. Daardoor blijven ze lekker zacht en krijgen ze een mooie glans. Dek ze meteen af met een schone theedoek voor ongeveer 10 minuten.
6. Geniet van zelfgemaakte hotdog broodjes
Laat de broodjes helemaal afkoelen of snijd ze open als ze nog een klein beetje warm zijn. Beleg ze als hotdog of gebruik ze als witte puntjes met je favoriete beleg.
Zo eten wij deze broodjes thuis
Een broodje hotdog blijft natuurlijk favoriet, maar eerlijk gezegd eten wij deze broodjes nog veel vaker. Ze zijn namelijk ook heerlijk als lunchbroodje met kaas, ham, een kroket of een gebakken eitje. Ook met een zelfgemaakte burger, belegd met pulled chicken of als broodje met warme grillworst zijn ze erg lekker.
Variaties op deze zachte hotdog broodjes
Met hetzelfde deeg kun je veel meer maken dan alleen hotdog broodjes. Probeer ook eens één van deze variaties die wijzelf regelmatig maken:
- Hamburgerbroodjes – Verdeel het deeg in ronde bolletjes en bestrooi voor het bakken met sesamzaad.
- Italiaanse broodjes – Meng 1 eetlepel gedroogde oregano door het deeg en bestrooi de broodjes voor het bakken met geraspte Parmezaanse kaas.
- Kaasbroodjes – Strooi vlak voor het bakken wat geraspte belegen of oude kaas over de broodjes.
- Oosterse twist – Bestrooi de broodjes met nigellazaad. Dat geeft een heerlijk kruidige smaak.
- Knoflookbroodjes – Bestrijk de warme broodjes direct na het bakken met gesmolten kruidenboter.
- Mini-hotdog broodjes – Verdeel het deeg in 12 tot 16 kleinere stukjes. Ideaal voor een kinderfeestje of borrelhapje.
Jullie vragen, wij antwoorden
Welke bloem gebruik je voor hotdog broodjes?
Ik gebruik patentbloem. Dit bloem bevat meer eiwit en dat zorgt voor extra zachte en luchtige broodjes.
Mijn deeg voelt plakkerig aan. Is dat normaal?
Ja, dat is heel normaal. Het deeg hoort zacht aan te voelen. Voeg daarom niet te snel bloem toe. Tijdens het kneden wordt het deeg vanzelf soepeler en juist een zacht deeg zorgt voor luchtige broodjes.
Kan ik de hotdog broodjes een dag van tevoren maken?
Ja. Bewaar de broodjes nadat ze volledig zijn afgekoeld in een goed afgesloten broodzak of broodtrommel. De volgende dag zijn ze dan nog steeds lekker zacht.
Kan ik de hotdog broodjes invriezen?
Zeker! Laat de broodjes volledig afkoelen en vries ze daarna goed verpakt in. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien en warm ze een paar minuten op 170 graden op in de oven.
Kan ik ook hamburgerbroodjes van dit deeg maken?
Ja. Verdeel het deeg in ronde bolletjes in plaats van langwerpige broodjes en bestrooi ze eventueel met sesamzaad voordat ze de oven in gaan. Zo maak je met hetzelfde deeg ook heerlijke hamburgerbroodjes.
Waarom smeer je de broodjes na het bakken in met boter?
Door de warme broodjes direct met gesmolten boter in te smeren en ongeveer 10 minuten af te dekken met een schone theedoek blijft de korst heerlijk zacht.
Hoe weet ik of mijn deeg genoeg heeft gerezen?
Kijk vooral naar het deeg en niet alleen naar de tijd. Is het deeg ongeveer verdubbeld in volume? Druk dan voorzichtig met een vinger in het deeg. Blijft de afdruk zichtbaar zonder dat het deeg inzakt, dan is het klaar om verder te verwerken.
Recept hotdog broodjes zelf maken
Hotdog broodjes zelf maken is niet moeilijk en ontzettend lekker. Met het recept hieronder bak je stap voor stap zelf heerlijk zachte broodjes. Je vindt er alle ingrediënten en de complete bereidingswijze, zodat je ook thuis eenvoudig zelf hotdog broodjes kunt maken.
Hotdog broodjes zelf maken
Ingrediënten
Hotdog broodjes
- 375 gram patentbloem
- 40 gram suiker
- 7 gram gist
- 175 milliliter melk
- 1 medium ei
- 50 gram roomboter (op kamertemperatuur)
- 10 gram zout
Extra
- 15 gram boter (gesmolten)
Benodigdheden
- keukenmachine dit scheelt je heel veel tijd en werk dan als je met de hand moet kneden.
Instructies
Maak het deeg
- Verwarm de melk in een steelpannetje of in de magnetron tot deze lauwwarm is.
- Meng in een mengkom (van de keukenmachine) de patentbloem met de suiker en zout. Voeg daarna de gist toe en meng kort door.
- Voeg de lauwwarme melk en het ei toe en kneed met de mixer ongeveer 2 minuten tot het deeg samenkomt.
- Voeg dan beetje voor beetje de zachte boter toe en kneed het deeg nog 8 tot 12 minuten tot het soepel en elastisch is. Het deeg mag zacht en licht plakkerig aanvoelen.
- Pak een klein stukje deeg en trek dit voorzichtig uit elkaar. Als het niet meteen scheurt, maar je een vliesje kunt trekken waar je doorheen kunt kijken, dan is het deeg klaar.
Eerste rijs
- Vet een kom licht in met olie, leg het deeg erin en dek af met een schone theedoek. Laat het deeg 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek, totdat het in volume is verdubbeld.
- Tip: Druk voorzichtig met je vinger in het deeg. Wanneer het deeg een klein beetje terugveert maar je vinger blijft staan heeft je deeg genoeg gerezen. Zakt het meteen in, dan is het deeg te ver gerezen. Veert het meteen terug, dan moet het nog iets langer.
- Druk de lucht voorzichtig uit het deeg en verdeel in 8 gelijke stukken van ongeveer 80-85 gram.
- Bol ieder stukje deeg losjes op en laat de bolletjes 10 minuten rusten onder een schone theedoek.
Hotdog broodjes vormen
- Rol een bolletje uit tot een ovaal van ongeveer 14 centimeter lang. Rol het deeg vervolgens redelijk stevig op en knijp de naad en zijkanten goed dicht. Draai het hotdog broodje om en rol voorzichtig een paar keer heen en weer.
- Leg dan de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat met de naad naar beneden.
Tweede rijs
- Dek de broodjes af met een schone theedoek en laat ze nog 35 tot 45 minuten rijzen.
Hotdog broodjes afbakken
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Bak de hotdog broodjes in 15 tot 18 minuten goudbruin. Je kunt ze eventueel voor het afbakken insmeren met een beetje geklutst eiwit of koffiemelk.
- Smelt ondertussen de boter om straks de broodjes mee in te smeren.
- Leg de afbakken hotdog broodjes met de bakplaat op een rooster en bestrijk ze meteen met een beetje gesmolten boter. Dek ze vervolgens minimaal 10 minuten af met een schone theedoek. Hierdoor blijven ze lekker zacht. Eet smakelijk!
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Ik ben ze op dit moment aan het maken maar het deeg blijft vrij nat, al bloem toegevoegd maar het blijft zo. Moet ik nog meer toevoegen?
Beste Kitty,
Dat is lastig te zeggen, omdat ik niet kan zien hoe nat het deeg nu bij je is.
Bij mij is het deeg zeker niet heel nat, maar een beetje plakkerig.
Dus als het echt heel nat is, dan zou je zeker nog een beetje bloem kunnen toevoegen.
Hopelijk is het goed gekomen. Houd er ook rekening mee dat als het in huis erg warm is, de rijstijd iets sneller kan gaan.
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Net de broodjes gemaakt
Alles volgens recept maar ze zijn kleiner en meer massief
14 tot 15 cm aangehouden
Wat doe ik fout?
Beste Joke,
Wat jammer om te lezen dat ze niet goed gelukt zijn.
Het is altijd lastig om precies aan te geven wat er fout is gegaan maar ik misschien kan het aan het rijzen liggen.
Als het deeg net te kort of net te lang heeft gerezen kan een broodje al anders uitvallen qua structuur.
Bij het uitrollen van deeg, veerde het deeg toen terug naar kleiner formaat of bleef het netjes liggen zoals je uitgerold had?
Ik hoor graag.
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Bij het uit roll en bleed het netjes liggen
Ik heb daarna 45 minuten aangehouden voor de 2e rijs
Ik vind dat ze niet echt verdubbeld waren maar het was ook niet dat ze niet gerezen waren
Volgende keer iets langer rijzen misschien en de broodjes wat losser oprollen?
Ik laat het weten als ik ze weer maak
Beste Joke,
Na de tweede rijs moet het wel echt verdubbeld zijn.
De tijd is heel erg afhankelijk van hoe warm het in huis is, dus misschien duurt het bij jou iets langer dan bij iemand anders. En losser oprollen is zeker ook de moeite waard om de volgende keer te proberen.
Ik hoop dat het gaat lukken, want ze zijn wel echt heel erg lekker 😋
Maak er nog een gezellige avond van.
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Dank voor je antwoord,het is overigens behoorlijk warm hier
(Woon in Zuid Spanje)