• Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan. Fruit de ui ongeveer 5 minuten tot deze zacht en glazig is. Voeg de geraspte knoflook toe en bak een half minuutje mee.
• Voeg het rundergehakt toe en bak dit 7 tot 10 minuten rul en goudbruin. Giet overtollig vet eventueel af.
• Voeg de tomatenpuree, 2 theelepels paprikapoeder, 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder, 1,5 theelepel uienpoeder, 1,5 theelepel knoflookpoeder en 2/3 theelepel cayennepeper toe. Bak voor 1 minuut mee zodat de tomatenpuree ontzuurt en de kruiden hun smaak afgeven.
• Roer de ketchup, 1 eetlepel Worchestershiresaus, 1 eetlepel bruine suiker,2 theelepel appeciderazijn, 1 theelepel mosterd, 125 milliliter ketchup en 150 milliliter water erdoor. Breng aan de kook en laat de saus vervolgens 15 tot 20 minuten zonder deksel zachtjes pruttelen. Roer regelmatig door totdat de saus mooi dik en smeuïg is.
• Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel nog een klein beetje cayennepeper of chillipoeder toe als je de saus pittiger wilt.
• Strooi de geraspte cheddar over het gehakt. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de kaas een paar minuten smelten. Roer eventueel de gesmolten cheddar daarna kort door de gehaktvulling.

Broodjes roosteren

• Snijd de broodjes open en rooster ze kort in een droge koekenpan of onder de grill.

Sloppy Joe serveren

• Beleg de onderste helft van ieder broodje met coleslaw. Schep daarop royaal van de Sloppy Joe vulling en verdeel de plakjes augurk erover. Leg de bovenkant van het broodje erop en serveer direct.