Een scheut in de pan, wat door de dressing en nog een beetje over de pasta. Als je iedere dag kookt, kan een fles olijfolie snel leeg raken. Daarom belandt er bij veel mensen steeds opnieuw een kleine fles in het keukenkastje. Zo hoef je niet meteen een grote hoeveelheid in huis te halen. Maar wie regelmatig olijfolie gebruikt, kan beter naar de literprijs kijken. Aan de literprijs zie je pas wat je echt voor dezelfde hoeveelheid betaalt. Zeker bij dagelijks gebruik kan dat verschil over een grotere hoeveelheid behoorlijk oplopen.
Een kleine fles voelt vaak als de veilige keuze
De prijs per liter kan bij olijfolie flink verschillen tussen verpakkingen. Vijf liter klinkt als veel wanneer je gewend bent een fles uit het keukenkastje te pakken. Daarbij speelt de vraag hoelang de olie goed blijft als het blik eenmaal open is. Ook bestaat nog het idee dat extra vierge olijfolie vooral bedoeld is voor salades en koude gerechten. Wie denkt dat extra vierge olijfolie niet geschikt is voor dagelijks bakken, heeft natuurlijk minder reden om een grotere hoeveelheid te kopen. Bij budgetkoken helpt het daarom om niet alleen naar de verpakking, maar ook naar de literprijs te kijken.Ā
Dezelfde olie maak de vergelijking simpel
Neem de biologische extra vierge Oro de GĆ©nave EcolĆ³gico als voorbeeld. In augustus 2026 kostte 750 ml 17,95 euro. Omgerekend is dat 23,93 euro per liter. Het blik van vijf liter kostte 79,95 euro, oftewel 15,99 euro per liter. Vijf liter tegen de literprijs van de fles komt uit op 119,65 euro, tegenover 79,95 euro voor het blik. Dat scheelt 39,70 euro voor precies dezelfde olie. Het gaat om prijzen uit augustus 2026 en dus om een momentopname. Een mogelijke verklaring is de verpakking: voor vijf liter zijn anders bijna zeven glazen flessen nodig. Dat vraagt meer materiaal en gewicht bij het vervoer. Bij Casa Gomez staat de biologische Picual uit de Sierra de Segura in beide formaten, waardoor de vergelijking eerlijk is. Diezelfde olie is daar ook als olijfolie 5 liter verkrijgbaar.Ā
Extra vierge olijfolie mag gewoon in de pan
Een groot blik wordt een stuk praktischer als de olie niet alleen koud wordt gebruikt. Extra vierge olijfolie kun je namelijk ook gebruiken om mee te bakken. Het rookpunt ligt rond 190 tot 210 graden, ruim boven de temperatuur die je thuis normaal in de pan gebruikt. De aanwezige polyfenolen helpen de olie bovendien te beschermen tegen oxidatie tijdens het verhitten. Ook frituren in olijfolie kan, zolang de olie niet oververhit raakt en te vies wordt. De gebruikelijke frituurtemperatuur van ongeveer 175 tot 180 graden blijft onder het rookpunt van olijfolie. Voor gerechten waarin juist de fijnste aromaās belangrijk zijn, komt de olie rauw het beste tot zijn recht.
Een blik van vijf liter is vooral interessant wanneer je regelmatig met olijfolie kookt. Gebruik je gemiddeld 25 tot 30 ml per dag, dan gaat vijf liter ongeveer vijf tot zeven maanden mee. Bewaar het blik goed gesloten, koel en donker en vul voor dagelijks gebruik een kleine, schone donkere fles bij.
Wie verpakkingen van exact dezelfde olijfolie vergelijkt, ziet aan de literprijs wat het formaat werkelijk met de kosten doet.
- dit artikel is in samenwerking geschreven.
