Dit lees je vandaag bij ons
- Zo maak je deze pinsa caprese extra lekker
- Zo eten wij dit thuis
- Lekkere variaties op de pinsa caprese
- Wat eet je erbij?
- Veelgestelde vragen
- Recept pinsa caprese
Zo maak je deze pinsa caprese extra lekker
Voor dit recept heb je maar een paar ingrediënten nodig. Kies bij voorkeur rijpe tomaten, een goede mozzarella en een lekkere extra vierge olijfolie. Juist bij een eenvoudig gerecht proef je echt verschil.
1
2
1. Breng de tomaten op smaak
Ik halveer de snoeptomaten en meng ze met olijfolie, gedroogde oregano, citroenrasp, verse basilicum en een beetje grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Terwijl de pinsabodem in de oven ligt, trekken de smaken goed in de tomaten.
2. Breng ook de rucola op smaak
Voordat de rucola op de pinsa gaat, meng ik de rucola met een klein beetje olijfolie, versgemalen zwarte peper en een kneepje citroensap. Zo krijgt de rucola net wat meer smaak.
3
4
3. Beleg de pinsa zodra hij uit de oven komt
Verdeel eerst de rucola over de warme pinsabodem en beleg hem daarna met de tomatenmix en scheur dan de mozzarella in stukjes eroverheen. Drizzle eventueel nog een scheutje extra vierge olijfolie eroverheen.
4. Serveer direct
Deze pinsa is het allerlekkerst als de bodem nog heerlijk krokant is. Serveer hem daarom direct nadat je hem hebt belegd.
Zo eten wij dit thuis
Deze pinsa caprese maken wij vooral op warme zomerdagen. Als lichte avondmaaltijd bak ik meestal twee pinsa’s voor ons gezin. Zelfs Amaranthe, die niet dol op kaas, eet deze pinsa gewoon met mozzarella erop.
Meestal serveer ik er ook nog wat verschillende soorten Italiaans beleg bij.
Pinsa caprese variaties
De klassieke combinatie van mozzarella, tomaat en basilicum is wat mij betreft al heerlijk. Met een paar kleine aanpassingen geef je deze pinsa heel makkelijk een andere smaak. Dit zijn een paar van onze favoriete variaties:
- Bestrijk de pinsabodem na het bakken met een dun laagje groene pesto.
- Strooi na het beleggen wat geroosterde pijnboompitten over de pinsa.
- Beleg de pinsa na het bakken met een paar plakjes prosciutto of bresaola.
- Houd je van een pittigere smaak? Kies dan voor een Italiaanse salami.
- Drizzle voor serveren eventueel een beetje balsamico azijn of stroop eroverheen.
Ben je net als wij dol op pinsa? Probeer dan ook eens onze pinsa met mortadella en pesto. Of heb je zin in nog meer inspiratie uit de Italiaanse keuken? Neem dan zeker ook een kijkje tussen al onze Italiaanse recepten.
Ben je een echte kaasliefhebber? Dan is het heerlijk om vlak voor het serveren nog wat vers geraspte Parmezaanse kaas over de pinsa te strooien.
Wat is lekker om bij deze pinsa caprese te eten?
Deze pinsa caprese is heerlijk als lichte maaltijd, maar is ook heerlijk om te serveren bij een kom soep. Wij serveren hem bijvoorbeeld graag met onze gazpacho, tortellini soep of geroosterde tomatensoep. Daarmee maak je zonder veel extra werk een complete avondmaaltijd.
Jullie vragen, wij antwoorden
Welke mozzarella gebruik je?
Ik gebruik het liefst een gewone bol mozzarella. Maar je kunt ook buffelmozzarella gebruiken of als je een extra romige pinsa wilt, scheur dan een bol burrata over de pinsa.
Kan ik de pinsa voorbereiden?
Je kunt de tomaten alvast op smaak brengen. Maar beleg de de pinsa pas vlak voor serveren zodat de bodem krokant blijft.
Kan ik de pinsa bewaren?
Ja, afgedekt in de koelkast blijft hij nog één dag goed. De bodem wordt dan wel iets zachter.
Kan ik deze pinsa invriezen?
Nee, dat raad ik niet aan. De tomaat en mozzarella verliezen na het ontdooien hun structuur en de bodem wordt zompig na het invriezen.
Welke tomaten kan ik het beste gebruiken?
Ik maak deze pinsa het liefst met gekleurde snoeptomaten, omdat ze lekker zoet zijn en er ook nog eens vrolijk uitzien. Je kunt ook gewoon cherrytomaten gebruiken. Gebruik je liever trostomaten? Verwijder dan het natte vruchtvlees voordat je de tomaten in blokjes snijd. Zo blijft de pinsabodem lekker krokant en voorkom je dat de tomaten teveel vocht afgeven.
Recept pinsa caprese
Deze pinsa caprese met tomaat en mozzarella is ontzettend makkelijk te bereiden. Hieronder vind je het complete recept met ingrediënten en bereidingswijze.
Pinsa caprese
Ingrediënten
Voor de pinsa
- 1 pinsabodem
- 1/2 bol mozzarella
Tomatensalade
- 200 gram snoeptomaten (gehalveerd)
- 10 gram verse basilicum (grof gehakt)
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/3 theelepel chilivlokken
- 1/2 citroen (rasp nodig)
- snuf grof zeezout
- snuf versgemalen zwarte peper
Rucola salade
- 40 gram rucola
- 2 theelepel extra vierge olijfolie
- kneepje citroensap
- snuf versgemalen zwarte peper
Instructies
Maak de tomatensalade
- Meng de gehalveerde tomaten met 2 theelepels extra vierge olijfolie, de grof gehakte basilicum, 1 theelepel gedroogde oregano, 1/3 theelepel chilivlokken, snuf grof zeezout, snuf versgemalen zwarte peper en rasp van een 1/2 citroen.
- Zet de tomatensalade apart terwijl de pinsa bakt.
Bak de pinsabodem
- Bak de pinsabodem volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking goudbruin en krokant.
Beleg de pinsa
- Meng ondertussen de rucola met 2 theelepel extra vierge olijfolie, kneepje citroensap en een snuf versgemalen zwarte peper.
- Verdeel de rucola over de pinsabodem. Schep daarna de tomatensalade erop en verdeel de mozzarella in stukjes over de pinsa.
- Besprenkel eventueel met nog een klein scheutje extra vierge olijfolie en serveer direct.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
