Dit lees je vandaag bij ons
- Waarom een eenpanspasta zo handig is
- Zo eten wij dit thuis
- Zo maak je de pasta extra lekker
- Variaties op deze eenpanspasta
- Wat eet je erbij?
- Veelgestelde vragen
- Recept eenpanspasta met gehakt en tomatensaus
Waarom is deze eenpanspasta met gehakt en tomatensaus zo handig?
Bij een eenpanspasta kookt de pasta direct mee in de saus. Daardoor neemt de pasta meer smaak op dan wanneer je de saus en pasta apart bereidt. Ook bindt het zetmeel van de pasta de saus vanzelf een beetje, waardoor je een volle en romige tomatensaus krijgt.
Wat ik zelf vind aan dit recept is dat je eigenlijk alleen een grote hapjespan nodig hebt. Ideaal op drukke dagen waarop je snel iets lekkers wilt eten zonder een hoop afwas achteraf.
Ben jij ook zo dol op pasta? Bekijk dan ook eens al onze pasta recepten voor nog veel meer makkelijke en lekkere inspiratie.
Zo eten wij dit thuis
Wij eten deze eenpanspasta met gehakt en tomatensaus graag met stokbrood en onze zelfgemaakte kruidenboter met citrus en knoflook. Die frisse smaak combineert erg lekker met de kruidige tomatensaus.
Zelf voeg ik regelmatig nog wat pesto arrabbiata toe voor extra pit. En op Amaranthe na zijn wij hier thuis echt kaaskoppen, dus die schaal geraspte kaas gaat hier altijd helemaal leeg aan tafel.
Zo maak je deze makkelijke pasta extra lekker
Een eenpanspasta is makkelijk om te maken, maar juist een paar kleine dingen maken echt verschil voor de smaak en structuur. Vooral het rustig laten pruttelen van de saus en goed roeren van de spaghetti zorgen ervoor dat de pasta mooi gaar wordt en de saus lekker vol van smaak blijft. Hieronder laat ik je stap voor stap zien hoe ik deze eenpanspasta het liefst maak.
1
2
1. Bak de tomatenpuree en kruiden kort mee
Door de tomatenpuree en kruiden heel even mee te bakken worden de smaken voller en de tomatenpuree minder zuur. Dit geeft straks de saus extra veel smaak.
2. Spaghetti rustig laten garen in de tomatensaus
De spaghetti kookt direct mee in de saus en neemt daardoor extra veel smaak op. Roer vooral de eerste 5 minuten goed door zodat de pasta niet aan elkaar plakt of aankoekt op de bodem van de pan.
3
4
3. Voeg verse basilicum pas op het einde toe
Door de basilicum pas op het laatste moment toe te voegen blijft de frisse smaak beter behouden. Dat geeft de kruidige tomatensaus extra veel smaak.
4. Serveer de eenpanspasta direct uit de pan
Deze eenpanspasta met gehakt en tomatensaus is het lekkerst wanneer je hem direct serveert. Ik zet altijd de pan gewoon op tafel en schep dan pas op. Wij eten hem graag met een frisse salade en stokbrood met kruidenboter erbij.
Wij gebruiken het liefst extra belegen kaas maar ook erg lekker is om Grana padano of Parmezaan te gebruiken. Wil je liever iets fris? Scheur dan voor serveren stukjes mozzarella over de pasta.
Variaties op deze makkelijke eenpanspasta met gehakt en tomatensaus
Deze pasta kun je makkelijk aanpassen aan je eigen smaak of aan wat je nog in huis hebt.
- Groenten: soms voeg ik extra groenten zoals blokjes courgette, paprika of champignons.
- Verse worst: wij maken deze pasta soms ook met het vlees van verse braadworst. Zelf vind ik dat erg lekker, maar hier thuis geeft de rest meestal de voorkeur aan gewoon gehakt.
- Vegetarisch: gebruik vegetarisch gehakt of linzen.
Wat eet je erbij?
Deze eenpanspasta met gehakt en tomatensaus is lekker kruidig van smaak en daarom vinden wij iets fris erbij altijd een fijne combinatie. Zeker een salade met tomaat is hier een grote favoriet. Deze tomatensalade met pesto en mozzarella past er bijvoorbeeld erg lekker bij. Ook deze salade caprese met pesto en tomaat combineren wij hier graag met pasta.
Uiteraard is stokbrood altijd een goed idee! Daar kan je namelijk lekker de saus mee op dippen.
Jullie vragen, wij antwoorden
Welke pasta gebruik je voor een eenpanspasta?
Zelf gebruik ik voor dit recept graag spaghetti maar macaroni, farfalle of penne kan ook prima.
Kun je eenpanspasta bewaren?
Ja, dat kan maar ik moet wel eerlijk bekennen dat deze pasta vers het lekkers is. Als je de pasta bewaart neemt de pasta nog veel meer saus op en kan het wat papperig worden.
Hoe warm je de pasta opnieuw op?
Verwarm de pasta opnieuw in een pan met een klein scheutje water zodat de saus weer mooi loskomt. Je kunt het ook opwarmen in de magnetron voor 3-4 minuten op 800 watt.
Kun je eenpanspasta invriezen?
Het kan, maar houdt er wel rekening mee dat de spaghetti na het ontdooien iets zachter kan worden.
Recept eenpanspasta met gehakt en tomatensaus
Hieronder vind je het complete recept met ingrediënten en bereidingswijze voor deze smaakvolle eenpanspasta met gehakt en tomatensaus. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Eenpanspasta met gehakt en tomatensaus
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 4 teentjes knoflook geraspt
- 1 ui gesnipperd
- 1 eetlepel olijfolie
- 70 gram tomatenpuree
- 1 theelepel uienpoeder
- 1,5 eetlepel gedroogde oregano
- 1/3 theelepel chilivlokken
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1/2 theelepel suiker (optioneel)
- 100 gram ketchup
- 400 gram tomatenblokjes
- 850 milliliter water
- 1 groentebouillonblokje
- 350 gram spaghetti
- 15 gram verse basilicum grof gesneden
- snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout (optioneel)
- geraspte kaas (optionee)
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Fruit de ui kort aan. Voeg het gehakt toe en bak goudbruin en rul.
- Voeg de tomatenpuree, 1 theelepel uienpoeder, 1,5 eetlepel gedroogde oregano , 1/3 theelepel chilivlokken, 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder, 2 theelepels paprikapoeder en 1/2 theelepel suiker en knoflook toe. Bak dit ongeveer 30 seconden mee zodat de kruiden en tomatenpuree meer smaak krijgen.
- Schenk het water, de tomatenblokjes en ketchup in de pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de ongekookte spaghetti toe. Laat de pasta ongeveer 12 minuten zachtjes koken zonder deksel. Roer regelmatig door zodat de spaghetti niet aankoekt. Vooral tijdens de eerste 5 minuten is goed roeren belangrijk. TIP: de pasta moet te niet hard koken, anders verdampt het vocht maar wordt de pasta niet gaar. De saus moet ook niet te zacht pruttelen, anders wordt je pasta ook niet gaar en dikt de saus niet in. Zachtjes koken is echt belangrijk. Je krijgt vanzelf daar gevoel in.
- Wanneer de spaghetti gaar is, roer je de helft van de basilicum door de saus. Breng eventueel extra op smaak met peper en zout.
- Bestrooi voor serveren eventueel met geraspte kaas naar keuze en bestrooi met de overgebleven basilicum. Eet smakelijk!
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Een heerlijk recept, ik heb het gemaakt met plantaardig gehakt en champignons toegevoegd. Zeker voor herhaling vatbaar. Bedankt!
Beste Petra,
Yum! Heerlijk om champignons toe te voegen en ik gebruik zelf tegenwoordig ook afwisselend plantaardig gehakt.
Zelf vind ik dat erg lekker, maar onze jongste proeft het meteen als ik geen “echt” gehakt gebruikt heb 😅
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Heerlijk gerecht en eenvoudig te maken.
Heb wel voor een deel pittige ketchup gebruikt.
Beste Johan,
Dankjewel voor de mooie waardering 😋
Heerlijk om pittige ketchup te gebruiken, mijn moeder deed dit vroeger ook altijd in haar pastasaus.
Mag ik vragen welk merk jij gebruikt? Vroeger kochten wij die van Heinz, maar die is er helaas niet meer.
Smakelijke groetjes
Marie Louise