Komkommer en wortel in zuur. Dit bijgerecht is fris van smaak. Zelf maken is heel erg simpel, snel en is heerlijk bij diverse maaltijden. Ik hoop dat jij net zo gaat smullen van deze komkommer en wortel in zuur als wij wekelijks doen ?
Zoetzure komkommer met wortel
Deze frisse zoetzure komkommer met wortel past perfect als bijgerecht bij Aziatisch eten of gewoon op een broodje met een smeersel. Zelf eten wij dit vaak bij kip ketjap met rijst. Je maakt deze variant binnen een paar minuten klaar en dan hoeft het alleen nog een half uurtje in te trekken.
Recept komkommer en wortel in zuur
Komkommer en wortel in zuur
Ingrediënten
- 150 gram julienne wortel
- 1 komkommer in hele dunne plakjes gesneden
- 100 milliliter rijstazijn / sushi azijn
- 40 mililiter water
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
Instructies
- Meng in een kom de rijstazijn/sushiazijn, water, suiker en het zout. Roer even goed door elkaar. Zo kan de suiker alvast een beetje oplossen.
- Voeg de plakjes komkommer en julienne wortel toe. Meng alles goed door elkaar. Laat minimaal 30 minuten staan. Roer regelmatig eventjes door.
- Hoe langer je de komkommer en wortel in zuur laat staan hoe intenser de smaak zal worden. Eet smakelijk 😋
Tips
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Variatie tips
Je kunt eindeloos variëren met andere smaken. Voeg een fijngesneden rode peper toe voor een pittige twist of verse dille voor een kruidige en extra frisse smaak. Sesamzaadjes zijn ook erg lekker erdoorheen en geven meteen extra textuur. Voor een nog meer Aziatische touch kan je ook wat geraspte gember of een scheutje sojasaus toevoegen. Ga dus vooral lekker zelf experimenteren
Snel en simpel
Ik ben meestal van hup…hup…hup. Voor de wortel gebruik ik daarom meestal een zakje kant en klare julienne wortel. Je kunt natuurlijk ook zelf aan de slag gaan. Snijd dan de wortel in dunne plakjes, reepjes of gebruik een spiraalsnijder voor leuke slierten. De vorm maakt niet alleen verschil in hoe het eruitziet (het ook wilt ook wat) maar ook in de textuur. Reepjes blijven wat steviger, terwijl dunne plakjes snel zachter worden. De keuze is reuze en is geheel aan jou ?
Komkommer en wortel in zuur
Voor de smaak gebruik ik sushiazijn. Deze azijn is mild maar toch lekker friszuur. Het heeft een lichte zoetigheid wat perfect past bij de frisse smaak van komkommer en wortel. Wil jij liever iets meer zuur? Voeg dan een beetje extra rijstazijn of een paar druppels limoensap toe. Je kunt ook keukenazijn gebruiken maar dit vind ik persoonlijk minder lekker.
Veelgestelde vragen over komkommer en wortel in zuur (FAQ)
Hoe lang kun je ingemaakte komkommer en wortel bewaren?
In een goed afgesloten pot in de koelkast blijven ze ongeveer u003cstrongu003e2 tot 3 weken goedu003c/strongu003e. Zorg ervoor dat je altijd een schone lepel of tang gebruikt om schimmelvorming te voorkomen.
Moet ik de groenten eerst blancheren voor het inmaken?
Nee, dat is niet nodig. Door ze rauw in te maken blijven ze lekker knapperig. Als je een zachtere structuur wilt, kun je ze u003cstrongu003ekort (30 seconden) blancherenu003c/strongu003e voordat je ze in de azijnoplossing doet.
Welke azijn is het beste voor inmaken?
u003cstrongu003eRijstazijnu003c/strongu003e of u003cstrongu003enatuurazijn u003c/strongu003ewerken het beste. Ze geven een frisse smaak en zorgen voor een goede conservering. Vermijd balsamico-azijn omdat deze te sterk en zoet is.
Kan ik andere kruiden toevoegen?
Ja! Je kunt bijvoorbeeld u003cstrongu003epeperkorrels, mosterdzaad, dille of knoflooku003c/strongu003e toevoegen om de smaak wat pittiger of kruidiger te maken.
Kan ik deze ingemaakte groenten ook in warme gerechten gebruiken?
Ja, je kunt het bijvoorbeeld u003cstrongu003edoor een salade, op een broodje, bij een Aziatische bowl of als bijgerecht bij rijstgerechtenu003c/strongu003e serveren. Verwarm ze niet te lang, anders verliezen ze hun knapperigheid.
Super lekker!!
Lekker. Heb nog wat sesamolie toegevoegd voor een extra dimensie