Deze eiersalade met prei is heerlijk op brood maar kan ook prima op een toastje gegeten worden. Om deze eiersalade te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig. Uiteraard prei en ei! Lijkt mij nogal logisch 😉 Om de salade lekker romig en fris te maken gebruik ik mayonaise en Griekse yoghurt.
Verder breng ik de eiersalade op smaak met peper, zout, knoflookpoeder en uienpoeder. Om toch een klein beetje pit te proeven voeg ik ook nog een snufje pul biber toe. Heb je geen pul biber in huis dan kan je dit prima vervangen voor een snufje chilivlokken.
Eiersalade met prei
Variaties op de eiersalade met prei
Deze eiersalade met prei is een prima basis om verder uit te breiden. Zo kan je bijvoorbeeld nog stukjes fijngesneden ham of gerookte kipfilet toevoegen. Wil je een wat kruidigere eiersalade voeg dan kerriepoeder en/of paprikapoeder toe. Wil je de eiersalade echt lekker pittig eten, voeg dan 1 á 2 theelepels sriracha toe. Ook lekker is om blokjes oude kaas en mosterd toe te voegen. Wil je wat meer “crunch”? Voeg dan een klein handje fijngehakte walnoten toe.
Ga dus zeker lekker thuis experimenteren met verschillende toevoegingen. Zo eet je iedere keer een andere eiersalade met prei.
Recept eiersalade met prei
Eiersalade met prei
Equipment
- 1 kleine kookpan
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 prei niet te dikke prei gebruiken
- 1 eetlepel mayonaise flinke eetlepel
- 3 eetlepels Griekse yoghurt flinke eetlepels
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/3 theelepel knoflookpoeder
- snuf pul biber of chilivlokken
- scheutje water
Instructies
- Kook de eieren in 7-8 minuten hard. Spoel met koud water en laat de eieren afkoelen
- Snijd de prei in de lengte doormidden. Was de prei en snijd in kleine reepjes.
- Meng vervolgens alle ingrediënten voor de eiersalade met prei in een mengkom. Voeg een klein scheutje water eventueel toe voor een iets dunnere substantie van de salade.
- TIP: de eiersalade vind ik persoonlijk het lekkerst als deze goed koud is. Maak de eiersalade met prei dus het liefst een paar uur van te voren klaar en zet weg in de koelkast tot gebruik.
Wil je nog lachen? Dat Amaranthe uit school binnen kwam stormen was haar eerste reactie “gadver wat ruikt hier naar natte scheten”. Whahaha ehm….kind…..dat is je avondeten! De salade ruikt dus niet zo lekker maar het is wel echt lekker 😉
Kooktijd eieren
zachtgekookte eieren
klein ei: 2,5 minuten
middelgroot ei: 3 minuten
groot ei: 3.5 minuten
eigeel zacht/eiwit hard
klein ei: 4 minuten
middelgroot ei: 5 minuten
groot ei: 6 minuten
hardgekookte eieren
klein ei: 6 minuten
middelgroot ei: 7 minuten
groot ei: 8 minuten
Deze tijden zijn allemaal berekend vanaf het moment dat het water kookt en je het ei in het pannetje legt. Leg je de eieren meteen in de pan, reken dan één minuut minder dan hierboven aangegeven.
perfect gekookt ei
Wat is nu een perfect gekookt ei? Dat is voor iedereen natuurlijk anders. Ik persoonlijk eet het liefst een gekookt ei waarbij het eigeel niet helemaal zacht is maar ook niet helemaal hard is. Er net tussen in is voor mij perfect. Het eiwit moet overigens wel allemaal gestold zijn, anders eet ik het echt niet op! Jan Willem en de kinderen houden bij ons thuis van een “snot ei”. Hun eten hun ei graag zo zacht mogelijk. Zelfs het eiwit is van binnen dan niet helemaal gestold. Ik ga echt de kamer uit als zij hun eitje aan het eten zijn. JAK!!!! Zo smerig!
Andere lekkere salades voor op brood of een toastje
Ben jij ook zo gek op salades voor op brood of op een toastje? Maak dan ook eens de volgende salades klaar. Romige avocado-kipsalade met bacon, kip kerrie salade of maak de romige krabsalade .
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken
