biefstuk salade met Aziatische dressing
personen
Ingrediënten
- 2 stuks biefstuk ongeveer 300 gram
- 100 gram gemengde sla
- 150 gram wortel geraspt. (ik gebruik een zak voorgesneden wortel)
- 200 gram spitskool fijngesneden. (ik gebruik een zak voorgesneden spitskool)
- 1/2 komkommer in dunne plakjes geschaafd
- seroendeng
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper
- roomboter
PITTIGE AZIATISCHE DRESSING/SAUS
- 1 ui gesnipperd (kleine ui gebruiken)
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel sambal oelek
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 eetlepel sweet chilisaus
- 2 eetlepels honing
- 2 centimeter gember geschild en geraspt
- scheutje water
Instructies
- Bestrooi de biefstuk aan beide kanten met flink wat vers gemalen zwarte peper. Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan. Bak de biefstuk aan beide kanten voor 2 minuten. (langer als je niet van rood vlees houdt) Verpak de biefstuk in aluminiumfolie en laat 3-5 minuten rusten.
- Maak ondertussen in een andere koekenpan (niet te groot) de dressing/saus. Verhit een scheutje olie en fruit de ui met knoflook en gember tot de ui zacht is. Voeg dan de sambal, sojasaus, ketjap, honing en sweet chilisaus toe en bak dit max 1 min mee. Vind je de saus te dik, voeg dan een scheutje water toe.
- Meng de sla met de wortel en spitskool in een grote schaal. Leg de plakjes komkommer ertussen. Giet de saus over de salade en bewaar een heel klein beetje. Snijd de biefstuk in dunne plakjes en leg deze op de salade. Smeer de biefstuk in met de resterende saus. Bestrooi de salade met flink wat seroendeng.
- TIP: meng de salade eventueel met glasnoedels voor een complete maaltijdsalade. Ook lekker met stukjes avocado, bosui of tomaatjes. Je kan er dus alle kanten mee op.
Tips
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra's!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
