biefstuk salade met Aziatische dressing

Bestrooi de biefstuk aan beide kanten met flink wat vers gemalen zwarte peper. Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan. Bak de biefstuk aan beide kanten voor 2 minuten. (langer als je niet van rood vlees houdt) Verpak de biefstuk in aluminiumfolie en laat 3-5 minuten rusten.
Maak ondertussen in een andere koekenpan (niet te groot) de dressing/saus. Verhit een scheutje olie en fruit de ui met knoflook en gember tot de ui zacht is. Voeg dan de sambal, sojasaus, ketjap, honing en sweet chilisaus toe en bak dit max 1 min mee. Vind je de saus te dik, voeg dan een scheutje water toe.
Meng de sla met de wortel en spitskool in een grote schaal. Leg de plakjes komkommer ertussen. Giet de saus over de salade en bewaar een heel klein beetje. Snijd de biefstuk in dunne plakjes en leg deze op de salade. Smeer de biefstuk in met de resterende saus. Bestrooi de salade met flink wat seroendeng.
TIP: meng de salade eventueel met glasnoedels voor een complete maaltijdsalade. Ook lekker met stukjes avocado, bosui of tomaatjes. Je kan er dus alle kanten mee op.