Heb je zin in een snelle, lichte maaltijd die ook nog eens heerlijk fris smaakt? Dan zijn deze tostada’s met tonijn en avocado een perfecte keuze! Knapperige tortilla’s, een frisse tonijnsalade en een simpele yoghurtdressing maken dit gerecht echt tot een topper.🤩 Hier thuis zijn ze inmiddels grote favoriet. Zelfs ons jongste dochter Amaranthe eet er tegenwoordig gewoon 2. Ben jij net zoals ons ook dol op de Mexicaanse keuken? Probeer dan ook eens onze Mexicaanse burrito’s.
Wat zijn tostada’s
Tostada’s zijn krokant gebakken tortilla’s die je belegt met allerlei lekkere ingrediënten. In dit recept combineer ik tonijn, avocado, koolmix en sojaboontjes met een frisse yoghurt-limoen dressing. Het resultaat? Een heerlijke combinatie van knapperig, romig en fris. Uiteraard mag een beetje pit van ons niet ontbreken dus voeg ik aan de tonijnsalade nog rode peper toe. Ook erg lekker om te maken zijn onze Mexicaanse tostada’s met gehakt en salsa. (let niet op de foto’s, het is een ietwat verouderd recept maar nog steeds erg lekker 😋)
Hoe maak je de tostada’s met tonijn en avocado
Deze tostada’s maak je in een paar simpele stappen. Je bakt de tortilla’s krokant in de pan, maakt een snelle dressing en mengt de tonijn met de rest van de ingrediënten. Vervolgens beleg je de tostada’s en klaar! Super makkelijk en vooral heel erg lekker. De tonijnsalade is overigens ook erg lekker op een toastje of op brood. Wil je meer inspiratie voor tonijnsalades? Bekijk dan al onze tonijnsalade recepten.
Recept tostada’s met tonijn en avocado
Tostada met tonijn en avocado
Ingrediënten
TONIJNSALADE
- 2 bllikjes tonijnstukken in water uitgelekt
- 1 rode peper fijngehakt
- 2 stengels bosui in dunne ringetjes gesneden
- 1 avocado in kleine blokjes gesneden
TOSTADA'S
- 8 kleine tortilla's ik gebruikte maistortilla's
- 150 gram koomix
- 75 gram sojaboontjes
- handje verse koriander of platte peterselie, grof gehakt
FRISSE LIMOEN – YOGHURTDRESSING
- 125 gram Griekse yoghurt
- 1 limoen sap nodig
- 2 theelepels olijfolie
- 1 theelepel mosterd
- 1 klein teentje knoflook geraspt
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- flinke snuf chilivlokken
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de frisse limoen – yoghurtdressing. Gebruik voor een lactosevrije variant een plantaardige yoghurt.
- Meng alle ingrediënten voor de "tonijnsalade".
- Smeer de tortilla's in met een beetje zonnebloemolie. Verhit een koekenpan op hoog vuur. Bak de tortilla's aan beide kanten kort goudbruin in de pan. Dit duurt echt maar 30-60 seconden per tortilla.
- Smeer de tortilla's in met een beetje dressing. Verdeel hier overheen de koolmix, de tonijnsalade en verdeel vervolgens de sojaboontjes en koriander eroverheen. Drizzle nog extra limoen – yoghurtdressing eroverheen en eventueel extra limoensap. Eet smakelijk 😋
- TIP: no spon just "een handige tip" – de kant en klare koolmix is te koop bij de AH.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Bewaar de tonijnsalade afgedekt in de koelkast. Binnen 24 uur opeten. Zorg er wel voor dat je limoensap toevoegt zodat de avocado blokjes niet bruin worden.
Jazeker! Dat maakt de dressing alleen maar lekkerder van smaak.
Ja, deze wel. Ze zijn rijk aan eiwitten en gezonde vetten door de tonijn en avocado.
Een tostada is een krokante, gebakken of gefrituurde tortilla die als basis dient voor allerlei toppings. Het komt uit de Mexicaanse keuken en wordt vaak belegd met bonen, vlees, vis of groenten.
Een tortilla is een zachte, platte “pannenkoek” gemaakt van mais- of tarwemeel. Je kunt ze oprollen of vullen, zoals bij wraps of taco’s. Een tostada is een krokant gebakken of gefrituurde tortilla. Hierdoor wordt hij stevig en knapperig, perfect als basis voor toppings zoals tonijn, avocado en koolmix. Je kunt dus van een tortilla een tostada maken door hem te bakken in de oven of pan!
Waarom is dit recept zo lekker?
- Krokant en fris – De tostada’s zijn heerlijk knapperig en de frisse dressing maakt het helemaal af.
- Gezond en voedzaam – Tonijn zit vol eiwitten, avocado bevat gezonde vetten en de koolmix geeft extra crunch.
- Snel en makkelijk – Met een kwartier staat deze maaltijd op tafel.
- Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd – Dit gerecht vult goed, maar voelt toch lekker licht aan. Serveer bij een avondmaaltijd nacho’s, guacamole en eventueel een simpele Mexicaanse salsa salade erbij.
Maak deze knapperige tostada’s zelf en geniet!
Hopelijk heb je zin gekregen om deze heerlijke tostada’s met tonijn en avocado te maken! Ze zijn fris, knapperig en super makkelijk om te bereiden. Perfect voor een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd. Heb je dit recept geprobeerd? Laat het ons weten in de reacties hieronder of deel een foto op Instagram met #familieoverdekook. We vinden het altijd leuk om te zien wat jullie maken! Veel kookplezier en vooral…. lekker genieten! 😋🌮
