Pittige gehaktballetjes in jus. Een gehaktballetje is altijd lekker! Deze gehaktballetjes zijn bij ons thuis in ieder geval grote favoriet. De pittige gehaktballetjes in een kruidige jus zijn bijvoorbeeld zalig bij een stamppot. Bij (zelfgemaakte) patat en mayonaise zijn ze echter ook super lekker.
Ben jij een rijst liefhebber? Dan kun je ze ook prima eten met rijst en roerbakgroenten of broccoli.
Gehaktballetjes maken
Ik maak zelf deze gehaktballetjes vaak met half of half gehakt. Wil je liever rundergehakt of kipgehakt gebruiken dan is dat uiteraard ook geen enkel probleem. De gehaktballetjes breng je op smaak met sambal oelek, kerriepoeder, paprikapoeder, peper, zout en gedroogde tijm.
Door tijm toe te voegen krijgen de gehaktballetjes echt een ‘herfstige smaak’. Durf je een beetje te experimenteren? Vervang de tijm dan eens voor peterselie, oregano of venkel. Op die manier smaken de gehaktballetjes iedere keer weer anders.
Sambal oelek
Om de gehaktballetjes een beetje pittig te maken gebruik ik sambal oelek. Durf jij de hoeveelheid pit niet aan dan zou je ook sambal badjak kunnen gebruiken. Sambal badjak is milder qua pit en geeft de gehaktballetjes een heerlijke smaak.
Denk jij dat dit gerecht niet genoeg pit bevat? Gebruik dan meer sambal! Erg lekker is het ook om een combinatie van sambal badjak en sambal oelek te gebruiken. Ook leuk én lekker is het om zelf sambal badjak te maken.
Pittige jus
De jus waarin de gehaktballetjes liggen te zwemmen bevat tevens een beetje pit. Voor de jus gebruik ik namelijk ook sambal oelek. Verder breng je de jus op smaak met ui, knoflook en tijm. Wij houden van een iets dikkere jus dus ik voeg ook nog een flinke theelepel bloem toe.
Ook lekker is om meer een saus te maken ipv jus. Voeg dan op het laatst nog een maizena papje toe. Zo dikt de jus in en krijg je een zalige pittige saus. Zeker wanneer je de gehaktballetjes bij rijst of patat wilt eten is dit erg lekker.
Een maïzena papje maak je door maïzena te mengen met koud water. Begin met een goede theelepel maïzena, klein scheutje water en meng dit goed door. Merk je dat dit nog niet genoeg is dan kan je altijd meer toevoegen.
Recept pittige gehaktballetjes in jus
Pittige gehaktballetjes in jus
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 2 theelepels sambal oelek ik gebruik flinke theelepels
- 1 ei
- handje paneermeel
- 1 theelepel kerriepoeder flinke theelepel gebruiken
- 1 theelepel paprikapoeder flinke theelepel gebruiken
- 1 theelepel gedroogde tijm
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
PITTIGE JUS VOOR DE GEHAKTBALLETJES
- 50 gram roomboter
- 2 theelepels sambal oelek flinke theelepels
- 1 ui gesnipperd (kleine ui of anders een halve ui)
- 1 eetlepel ketjap manis
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel bloem flinke theelepel
- 150 milliliter water
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes en rol er 12 gehaktballetjes van.
- Verhit 50 gram roomboter van de jus in een koekenpan of hapjespan met deksel. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan. Haal de gehaktballetjes uit de pan.
- Fruit in het overgebleven braadvet de uien met de knoflook, tijm, snuf peper en zout met de sambal oelek. Voeg de bloem toe en bak kort mee. Voeg de ketjap manis en water toe en leg de gehaktballetjes terug in de pan. Dek de pan af en laat 15-20 minuten zachtjes pruttelen.
- TIP: ook lekker is om een 1/2 rundvlees bouillonblokje toe te voegen. Laat dan het zout achterwege.TIP: haal eventueel na 10 minuten de deksel van de pan en laat de jus iets inkoken voor 5-10 minuten.
Tips
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
pittige gehaktballetjes in jus
De pittige gehaktballetjes zijn ontzettend lekker bij deze bietenstamppot.
Superlekker. Nu met frites, volgende week met stampot.
Met frietjes, is altijd een goed idee 🙂
Hopelijk is het met de stamppot ook in de smaak gevallen.
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Is dat bietenpuree? Ziet er goed uit
Beste Susanne,
Ja dat klopt 🙂
Is een basis bietenstamppot, dit is eventueel het recept inclusief de gehaktballetjes.
https://familieoverdekook.nl/bietenstamppot-met-pittige-gehaktballetjes/
Smakelijke groetjes
Marie Louise