Pasteitje met saté ragout is een snel en feestelijk hapje met een verrassende Aziatische twist en een recept dat altijd goed lukt. De romige ragout krijgt extra smaak door pindakaas, ketjap manis en sambal oelek, waardoor je een volle saté-achtige saus krijgt met een beetje pit. Bestrooid met een beetje bosui en crispy chili olie zijn deze pasteitjes echt een smaakbommetje.
Tijdens de feestdagen serveer ik ze graag in kant en klare Kerst bladerdeegbakjes, maar de rest van het jaar zijn gewone ronde pasteitjes natuurlijk net zo lekker! Wat ik zelf superfijn vind aan dit recept is dat je binnen 10 minuten aan tafel kunt zitten, maar het smaakt alsof je uren hebt staan zwoegen in de keuken.
Zoek je nog meer inspiratie als voorgerecht of hapje voor de feestdagen? Bekijk ook onze pasteitjes met vegan champignon ragout of serveer dit hapje samen met een fris voorgerecht zoals deze zalm carpaccio met crispy chili olie.
Pasteitjes met saté ragout stap voor stap maken
Bij dit pasteitje draait alles om de smaak van de ragout. Ik gebruik gewoon een blikje kant en klare ragout. Je kunt zowel kip ragout als champignon ragout gebruiken. De ragout breng ik dan zelf verder op smaak met pindakaas, ketjap manis, sambal oelek, kerriepoeder, paprikapoeder en knoflookpoeder. Even verwarmen en klaar is kees!
Hieronder zie je stap voor stap hoe ik de pasteitjes met saté ragout maak.
Stap 1: Ragout op smaak brengen
Doe de ragout in een pan en voeg pindakaas, ketjap manis, sambal oelek en specerijen toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 2: Saté ragout verwarmen
Verwarm de ragout op laag tot middelhoog vuur en blijf regelmatig roeren. Laat de saus rustig warm worden, tot hij mooi romig is.
Stap 3: Pasteitjes vullen
Verwarm de pasteitjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Vul ze daarna direct met de warme saté ragout.
Stap 4: Serveren en smullen
Garneer de pasteitjes met fijngesneden bosui en een beetje crispy chili olie. Serveer ze meteen, zodat ze warm en knapperig zijn.
Variaties en toppings
Dit pasteitje met saté ragout is makkelijk aan te passen aan wat je zelf lekker vindt.
- Geen pittig eten? Gebruik minder sambal en laat de crispy chili olie als topping achterwege
- Meer pindasmaak? Bij ons thuis vind Jan Willem het lekkerder om meer pindasmaak te hebben, dus soms gebruik ik ook weleens een eetlepel ipv 1,5 theelepel.
- Ook lekker is om gefrituurde uitjes als topping te gebruiken
- De crispy chili olie kun je ook door de ragout mengen voor extra smaak ipv de sambal oelek.
Pasteitjes met saté ragout recept
Dit pasteitje met saté ragout is ideaal als hapje of voorgerecht tijdens de feestdagen, maar ook heerlijk voor een borrel of lunch buiten Kerst om. Je kunt de ragout vooraf maken en vlak voor serveren de pasteitjes opwarmen en vullen. Dat maakt dit gerecht extra handig als je meerdere hapjes tegelijk op tafel zet.
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap-voor-stap uitleg.
Pasteitje met saté ragout
Ingrediënten
Ingrediënten saté ragout
- 1 blik ragout kip ragout of champignon ragout
- 1,5 theelepel pindakaas
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1,5 theelepel sambal oelek
- 0,5 theelepel kerriepoeder
- 0,5 theelepel paprikapoeder
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- versgemalen zwarte peper naar smaa
- zout naar smaak
- 8 stuks bladerdeeg pasteitjes
Ingrediënten toppings
- 1 stengel bosui fijngesneden
- crispy chili olie naar smaak
Instructies
- Doe 1 blik ragout in een pan en voeg 1,5 theelepel pindakaas, 1 eetlepel ketjap manis, 1,5 theelepel sambal oelek, 0,5 theelepel kerriepoeder, 0,5 theelepel paprikapoeder, 0,5 theelepel knoflookpoeder en versgemalen zwarte peper en zout naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar.
- Verwarm de ragout op laag tot middelhoog vuur en blijf regelmatig roeren tot de saus goed warm is.
- Verwarm ondertussen 8 stuks bladerdeeg pasteitjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Vul de warme pasteitjes met de saté ragout.
- Garneer met 1 stengel bosui (fijngesneden) en een beetje crispy chili olie en serveer direct.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Veelgestelde vragen over pasteitjes met saté ragout
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja! De ragout kun je prima vooraf maken en later rustig opwarmen wanneer je de pasteitjes in de oven zet. Vul de pasteitjes pas vlak voor serveren, zodat ze lekker knapperig blijven.
Is dit gerecht heel pittig?
Dat bepaal je zelf door de hoeveelheid sambal en crispy chili olie aan te passen.
Kan ik dit gerecht vegan maken?
Ja, gebruik champignonragout en controleer of de pasteitjes vegan zijn. De meeste kant en klare pasteitjes zijn meestal wel vegan.
Meer lekkere feestdagen hapjes
Deze pasteitjes zijn heerlijk als onderdeel van een borrel of feestelijk etentje. Zoek je nog meer makkelijke hapjes voor de feestdagen, dan zijn dit ook lekkere recepten: kaas twisters met tapenade, bladerdeeghapje met zalm en Boursin (kruidenroomkaas kan ook) of als je van een beetje pit houdt, is de bruschetta met pittige rivierkreeftjes een aanrader.
Kaas twisters met tapenade
Bladerdeeghapje met zalm en Boursin
Bruschetta met pittige rivierkreeftjes
Wij zetten deze pasteitjes met saté ragout graag op tafel bij een borrel, als lunch of als warm voorgerecht. Het is makkelijk en snel te maken én altijd een succes. Veel kookplezier en fijne feestdagen!
Superlekker smaakvol en ook heel feestelijk om te presenteren. Wij hadden kleine pasteitjes.
Beste Ella,
Dankjewel voor de sterren waardering en je leuke berichtje.
Bij ons staat het met Kerst ook weer op het menu.
Maak er fijne feestdagen van! ?
Smakelijke groetjes
Marie Louise