Dit lees je vandaag bij ons
- Zo maken wij deze pasta roomsaus met kip stap voor stap
- Variaties op de pasta
- Antwoorden op veelgestelde vragen
- Pasta roomsaus met kip recept
- Meer lekkere pasta recepten
Zo maken wij deze pasta roomsaus met kip stap voor stap
Hieronder zie je stap voor stap hoe ik deze pasta klaarmaak.
Stap 1: Kip op smaak brengen
Snijd de kip in blokjes en meng met oregano, peper, zout en citroensap. Laat 30 minuten marineren. Door het marineren blijft de kip malser en krijgt hij meer smaak.
Stap 2: Kaas raspen
Rasp de Grana Padano fijn. Fijn geraspte kaas smelt straks beter in de warme roomsaus.
Stap 3: Kip bakken
Bak de kip in roomboter goudbruin en gaar in een ruime koekenpan of hapjespan. Haal de kip uit de pan en leg apart. Bak de kip niet te lang, anders wordt hij droog.
Stap 4: Ui, knoflook en specerijen bakken
Bak in dezelfde pan de ui glazig. Voeg de knoflook toe samen met de specerijen en 1/2 verkruimeld kippenbouillonblokje. Door alles in dezelfde pan te bakken, neem je alle smaken van de kip mee in de saus.
Stap 5: Roomsaus maken
Voeg de kookroom en geraspte kaas toe en roer tot een romige saus. Zet het vuur lager zodra de room erbij gaat. Zo voorkom je dat de saus gaat schiften en blijft hij mooi romig.
Stap 6: Kip en verse peterselie toevoegen
Doe de kip terug in de saus samen met verse peterselie. Meng door elkaar en breng de saus op smaak met citroensap, peper en/of zout. Laat de saus nu op laag vuur staan zodat de saus warm blijft en de kip niet droog wordt van structuur.
Stap 7: Pasta toevoegen
Voeg de gekookte pasta toe. Ik gebruik graag voor dit recept tagliatelle maar een andere pastasoort kan ook. Voeg eventueel een klein scheutje pastawater toe. Dit zorgt ervoor dat de saus beter bindt en mooi om de pasta blijft zitten.
Stap 8: Serveren
Meng de gekookte pasta goed door de saus. Bestrooi voor serveren met extra peterselie en maak af met extra geraspte kaas naar smaak. Serveer direct. Roomsaus wordt dikker als hij afkoelt.
Variaties op pasta roomsaus met kip
Deze pasta in romige saus kun je eenvoudig aanpassen:
- Voeg champignons, tomaatjes, broccoli, paprika, prei en/of courgette toe voor meer groenten.
- Gebruik vegetarische kip stukjes of tofu voor een vegetarische variant.
- Laat de chilivlokken weg voor een mildere saus.
- Gebruik Parmezaan in plaats van Grana Padano voor een intensere smaak.
- Voeg 1 theelepel kerriepoeder toe voor extra smaak.
Ben jij ook zo dol op pasta? Bekijk dan ons overzicht met alle pasta recepten voor meer inspiratie.
Bewaar een kopje pastawater. Een klein scheutje helpt om de saus beter aan de pasta te laten hechten.
Jullie vragen, wij antwoorden
Proef je de kaas duidelijk?
Nee, de kaas ondersteunt de saus maar overheerst qua smaak niet. Zelfs Amaranthe, die normaal geen kaas lust, vond deze pasta erg lekker.
Welke pasta kan ik gebruiken?
Gebruik vooral een pasta die jijzelf lekker vindt. Zo kan je naast tagliatelle ook spaghetti, macaroni, penne, fusilli of linguine gebruiken.
Kan ik dit gerecht bewaren?
De saus kan je apart bewaren maar zodra je de pasta hebt toegevoegd is het lekkerst om de pasta meteen te serveren. Mocht je over hebben? Dan kun je het in de koelkast bewaren of invriezen en met een scheutje water opnieuw opwarmen op laag vuur.
Waarom schift mijn roomsaus?
Dit gebeurt meestal als de saus te heet wordt. Laat de roomsaus daarom niet hard koken en houdt het vuur laag zodra de room is toegevoegd.
Pasta roomsaus met kip recept
Bij deze pasta in romige saus draait alles om volgorde. Eerst bak je de kip goudbruin en gaar, daarna maak je de roomsaus en wanneer deze op laag vuur warm blijft, kook je de pasta. Heel veel kookplezier en eet smakelijk! Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap voor stap uitleg.
Pasta roomsaus met kip
Ingrediënten
Ingrediënten kip
- 300 gram kipfilet in kleine blokjes gesneden
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1/2 citroen sap nodig
- versgemalen zwarte peper
- zout
Ingrediënten roomsaus
- 25 gram roomboter
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1/3 theelepel chilivlokken
- 1/2 kip bouillonblokje
- 250 milliliter kookroom
- 125 gram Grana Padano geraspt
- 1/2 citroen sap nodig
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- zout optioneel
Extra ingrediënten
- 300 gram pasta ik gebruik graag tagliatelle
- 1 kip bouillonblokje
- 7 gram verse peterselie fijngehakt
Instructies
- Meng de 300 gram kipfilet (in blokjes gesneden) met 1 eetlepel gedroogde oregano, 1/2 citroen (sap), snuf versgemalen zwarte peper en snuf zout. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren.
- Verhit 25 gram roomboter in een ruime hapjespan of koekenpan. Bak de kipfilet goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan eventueel wat extra boter of olijfolie toe. Fruit 1 ui (gesnipperd) voor 3-5 minuten tot deze zacht is.
- Voeg 3 teentjes knoflook (geraspt) toe samen met 1,5 theelepel paprikapoeder, 2 theelepels gedroogde oregano, 1/3 theelepel chilivlokken en een 1/2 kip bouillonblokje (verkruimeld). Bak kort mee tot het begint te geuren.
- Schenk 250 milliliter kookroom in de pan en voeg 125 gram Grana Padano (geraspt) toe. Roer goed door en laat 2 minuten zachtjes pruttelen. Zet daarna het vuur laag.
- Doe de gebakken kipfilet terug in de pan samen met 2/3 van de 7 gram verse peterselie (fijngehakt). Roer door elkaar. Breng op smaak met het sap van een 1/2 citroen en eventueel extra versgemalen zwarte peper en/of zout. Zet het vuur nu heel laag zodat de saus warm blijft.
Kook de pasta
- Breng een ruime pan water aan de kook samen met 1 kip bouillonblokje. Kook de 300 gram pasta volgens de verpakking. Giet af en bewaar wat kookvocht.
- Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg indien nodig wat kookvocht toe om de saus losser te maen. Serveer direct en bestrooi met de resterende peterselie en eventueel extra geraspte Grana Padano. Eet smakelijk!
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
Meer lekkere pasta recepten
Als jij net als ons graag pasta eet, probeer dan ook eens de volgende recepten. Tortellini ovenschotel met crispy chili olie, die is lekker pittig. Wil je liever een mildere pasta eten, maak dan de romige pasta met prei, spek en Boursin of maak de pasta pesto met kip.
Heerlijk gerecht! Ik heb als extra nog ongeveer 100 gram spinazie toegevoegd, hele lekkere combinatie
Beste Esther,
Dankjewel voor het leuke berichtje!
Ik vind het zelf ook lekker om spinazie toe te voegen, zo heb je toch weer meteen wat groenten binnen 😋
Smakelijke groetjes
Marie Louise