Orzo met spinazie en worst
Op drukke dagen maak ik het liefst recepten waar je weinig werkt aan hebt, maar die wel heel smaakvol zijn. Deze orzo met spinazie en worst is daar een goed voorbeeld van. Alles gaat in één pan, de saus wordt romig en door de citroen blijft het gerecht fris en niet te zwaar. Groot voordeel is dat je weinig afwas hebt en na het eten lekker op de bank kunt ploffen.
Dit lees je vandaag bij ons
- Zo eten wij dit thuis
- Zo maak je orzo met spinazie en worst extra lekker
- Variaties op dit recept
- Andere lekkere recepten met orzo
- Veelgestelde vragen
- Orzo met spinazie en worst recept
Zo eten wij dit thuis
De pan zet ik hier meestal gewoon op tafel, zodat iedereen zelf kan opscheppen. Vaak blijft het niet bij één keer opscheppen, dus dat is altijd een goed teken.
Wij eten deze orzo graag met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter met citrus en knoflook bij. Daarmee kun je lekker de romige saus uit de pan opscheppen. Vooral Jan Willem is daar hier thuis groot fan van.
Zo maak je orzo met spinazie en worst extra lekker
Met een paar kleine stappen maak je deze orzo net wat lekkerder en wordt de saus mooi smeuïg.
Worst goudbruin bakken
Bak de verse worst rustig totdat hij goudbruin wordt. Juist die aanbaksels onderin de pan geven straks veel smaak aan de saus, dus neem hier even de tijd voor.
Orzo en kruiden meebakken
Voeg de orzo samen met de ui, knoflook en kruiden toe en bak dit kort mee. Hierdoor neemt de orzo meteen smaak op en dat proef je terug.
Rustig garen voor romige saus
Voeg het vocht toe samen met citroenrasp en laat de orzo zachtjes koken. De citroenrasp geeft veel smaak zonder dat het gerecht zuur wordt. Roer regelmatig door zodat de orzo niet vastplakt aan de bodem en de saus mooi kan binden. Te hard koken zorgt ervoor dat de saus dun blijft en de orzo niet goed gaart.
Op smaak brengen met citroensap
De spinazie meng je op het laatste moment door de orzo zodat deze kan slinken. Ik knijp op het einde nog wat citroensap over de orzo. Zo krijgt de roomsaus een lekkere frisse smaak.
Variaties op de orzo met spinazie en worst
Dit recept kun je makkelijk aanpassen. Dit zijn variaties die ikzelf ook regelmatig toepas:
- Kip in plaats van worst: bij ons thuis is iedereen dol op kip, dus ik wissel regelmatig af met blokjes kip.
- Vegetarisch: zelf vind ik het altijd fijn om recepten ook eens vegetarisch te maken, ik vervang dan de worst door stukjes champignons of blokjes courgette.
- Extra groenten: naast spinazie voeg ik ook weleens blokjes paprika of doperwten toe.
- Pittiger maken: wij houden van pittig eten, dus ik voeg regelmatig extra chilivlokken toe of een snuf cayennepeper.
Zo kun je de orzo met spinazie en worst heel makkelijk aanpassen naar wat je zelf lekker vindt.
Andere lekkere recepten met orzo
Zin in meer gerechten met orzo? Dan zijn deze recepten ook lekker om te proberen:
- Orzo in romige tomatensaus: Een makkelijke eenpansmaaltijd met een romige tomatensaus die hier thuis altijd goed in de smaak valt.
- Romige orzo met Boursin en prei: Een romige variant met Boursin en gestoofde prei, die extra lekker wordt met krokant gebakken spekjes.
Zin in iets lichters? Dan is deze orzo salade met gegrilde kip ook een lekkere optie. Die maken wij hier thuis regelmatig en wat overblijft nemen we vaak mee als lunch.
Veelgestelde vragen
Bewaar het gerecht maximaal twee dagen in de koelkast, goed afgesloten.
Verwarm de orzo met spinazie en worst het liefst opnieuw op in een pan op laag vuur meteen klein scheutje water of kookroom. Zo wordt de orzo weer lekker smeuïg.
In de magnetron kan ook: 3 minuten op 800 watt, met een klein scheutje water of kookroom.
Na ongeveer 10-15 minuten. Hij moet zacht zijn, maar nog een lichte bite hebben.
Nee, helaas niet. De room gaat dan namelijk schiften en de orzo wordt taai.
Dat hoeft niet, dit gebeurt vanzelf. De orzo geeft tijdens het koken zetmaal af. Hierdoor wordt de saus vanzelf dikker.
Orzo met spinazie en worst recept
Met dit recept maak je een makkelijke eenpansmaaltijd met een romige saus en frisse citroen. Hieronder vind je de ingrediënten en stap-voor-stap uitleg.
Orzo met spinazie en worst
Ingrediënten
- 275 gram orzo
- 400 gram verse worst ik gebruik varkensworst
- 450 gram verse spinazie
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1/2 citroen (rasp en sap nodig)
- 2 theelepels oregano
- 1/3 theelepel chilivlokken
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- 600 milliliter water
- 250 milliliter kookroom
- 1 kip bouillonblokje
- 20 gram roomboter
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Verwijder het velletje van de braadworst en knijp of snijd het vlees in kleine stukjes.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de stukjes worst goudbruin en gaar.
- Voeg de roomboter, gesnipperde ui, geraspte knoflook, oregano, kerriepoeder, chilivlokken, snuf versgemalen zwarte peper en de orzo toe en bak alles voor 2 minuten mee.
- Schenk het water en de kookroom erbij, voeg de citroenrasp toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Roer alles goed door.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de orzo 10-15 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig, net zoals bij risotto.
- Voeg de spinazie in delen toe wanneer de orzo bijna gaar is en roer tot de spinazie geslonken is.
- Breng op smaak met citroensap en eventueel een snuf versgemalen zwarte peper en/of chilivlokken.
- Serveer direct, eventueel met extra geraspte kaas.
Tip
Voedingswaarde
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook