Orzo met spinazie en worst
Beoordeling
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 30 minuten
personen
Ingrediënten
- 275 gram orzo
- 400 gram verse worst ik gebruik varkensworst
- 450 gram verse spinazie
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1/2 citroen (rasp en sap nodig)
- 2 theelepels oregano
- 1/3 theelepel chilivlokken
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- 600 milliliter water
- 250 milliliter kookroom
- 1 kip bouillonblokje
- 20 gram roomboter
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Verwijder het velletje van de braadworst en knijp of snijd het vlees in kleine stukjes.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de stukjes worst goudbruin en gaar.
- Voeg de roomboter, gesnipperde ui, geraspte knoflook, oregano, kerriepoeder, chilivlokken, snuf versgemalen zwarte peper en de orzo toe en bak alles voor 2 minuten mee.
- Schenk het water en de kookroom erbij, voeg de citroenrasp toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Roer alles goed door.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de orzo 10-15 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig, net zoals bij risotto.
- Voeg de spinazie in delen toe wanneer de orzo bijna gaar is en roer tot de spinazie geslonken is.
- Breng op smaak met citroensap en eventueel een snuf versgemalen zwarte peper en/of chilivlokken.
- Serveer direct, eventueel met extra geraspte kaas.
Tip
😋 Kookroom: gebruik bij voorkeur kookroom met een hoger vetpercentage. Vervangen voor een magere variant kan ervoor zorgen dat de saus gaat schiften, zeker in combinatie met de citroen en hitte.
💡 Orzo koken: neemt de orzo te snel vocht op terwijl hij nog niet gaar is? Zet het vuur lager en voeg een klein scheutje water of room toe. Is de saus juist nog te dun? Laat de pan dan iets langer koken. De orzo neemt het vocht vanzelf op en de saus wordt dikker.
👍 Roeren: Roer regelmatig tijdens het koken. Orzo kan snel aankoeken op de bodem van de pan. Dus blijf erbij en loop niet eventjes weg.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Voedingswaarde
Serving: 1persoon
calorieën: 690kcal
koolhydraten: 60g
eiwit: 23g
vet: 38g
verzadigd vet: 17g
vezels: 4g
suiker: 4g
zout: 2g