Deze Orzo salade met gerookte zalm en roomkaas is zowel lekker om lauwwarm te eten als koud. Afgelopen zomer hebben wij deze salade zeer regelmatig gegeten. Ik ben alleen helemaal vergeten om het uit te schrijven voor op de blog. Het is dat ik foto’s aan het terugkijken was op mijn telefoon en dat ik tot mijn schrik erachter kwam dat ik deze salade nog helemaal niet met jullie gedeeld heb. Ik ben gek op gerookte zalm maar Jan Willem vind dit eigenlijk niet zo lekker. Mocht jij ook niet zo van zalm houden, vervang dit dan voor makreel of tonijn. Probleem opgelost! Of maak mijn mijn mediterraanse Orzo salade.

Recept Oroz salade met gerookte zalm

Orzo salade met gerookte zalm

4.50 van 2 stemmen

Printen Pin Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboek

Gang: avondeten, Hoofdgerecht, Lunch

Keuken: Italiaanse, Mediterraanse

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 10

Totale tijd: 20

Porties: personen

Ingrediënten

400 gram orzo
3 bosui fijngesneden
1 zak gemengde sla (150gram)
125 gram cherry tomaatjes gehalveerd
200 gram roomkaas naturel
2 teentjes knoflook geraspt
65 gram pijnboompitten
handje verse petereselie fijngehakt
1 avocado in blokjes gesneden
1/2 citroen zowel sap als rasp
flinke snuf gemalen zwarte peper en zout
snuf chilivlokken of pul biber
200 gram warm gerookte zalm in stukjes gescheurd

Instructies

Kook de Orzo gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. (dit duurt ongeveer 10 min). Meng ondertussen de roomkaas met de sap en rasp van een halve citroen, flinke snuf peper, zout en de knoflook. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een koekenpan.
Giet de Orzo af en meng met de roomkaas. Voeg de peterselie, gescheurde zalm, de gehalveerde tomaatjes, avocado, bosui en pijnboompitten toe. Als je de salade koud wilt eten, zet hem dan in de koelkast en voeg vlak voor serveren de sla toe. Anders mag je de salade meteen mengen met de sla. Bestrooi vlak voor serveren met een snufje pul biber of chilivlokken.

Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer