Kook de Orzo gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. (dit duurt ongeveer 10 min). Meng ondertussen de roomkaas met de sap en rasp van een halve citroen, flinke snuf peper, zout en de knoflook. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een koekenpan.

Giet de Orzo af en meng met de roomkaas. Voeg de peterselie, gescheurde zalm, de gehalveerde tomaatjes, avocado, bosui en pijnboompitten toe. Als je de salade koud wilt eten, zet hem dan in de koelkast en voeg vlak voor serveren de sla toe. Anders mag je de salade meteen mengen met de sla. Bestrooi vlak voor serveren met een snufje pul biber of chilivlokken.