Iedere dag weer bedenken wat je gaat eten, kan soms best lastig zijn. Zeker als iedereen thuis andere voorkeuren heeft. Bij ons is dat echt niet anders. Gelukkig hoeft een lekkere maaltijd niet ingewikkeld te zijn. Met een beetje voorbereiding, een paar goede basisproducten en recepten die je gemakkelijk kunt aanpassen, komt je al een heel eind.
Een weekmenu maak het koken een stuk makkelijker
Ik vind het handig om vooraf een beetje te bedenken wat we die week gaan eten. Dat betekent niet dat alles vaststaat, want soms hebben we ineens trek in heel iets anders. Maar het scheelt wel als je na een drukke dag niet meer hoeft na te denken over het avondeten.
Daarom deel ik iedere vrijdag een nieuw weekmenu op Familie over de Kook. Met makkelijke en natuurlijk lekkere recepten. Soms gezond, soms iets minder gezond en naast vleesrecepten ook vegetarische gerechten. Wat bij ons ook helpt, is om altijd een paar basisproducten in huis te hebben. Denk aan pasta, rijst, tomatenblokjes, bonen en verschillende kruiden. Daarmee kan ik vaak nog prima een maaltijd maken zonder eerst boodschappen te hoeven doen.
Meer groenten eten zonder ingewikkelde recepten
Groenten hoeven wat mij betreft niet altijd apart op tafel te staan. Ik verwerk ze juist graag in pastasauzen, curry’s en ovenschotels. Zo eet je gemakkelijk verschillende soorten groenten en kun je volop variëren. Een goed voorbeeld zijn onze Mexicaanse wraps uit de oven. Die kun je eenvoudig aanpassen met groenten die je nog in de koelkast hebt liggen. Ook onze pompoen lasagne met spinazie en mascarpone is een lekkere manier om extra groenten te verwerken in een maaltijd.
Bij ons thuis heeft trouwens ook niet iedereen dezelfde smaak. Jan Willem houdt bijvoorbeeld van heel pittig eten, terwijl de rest daar niet altijd zin in heeft. Daarom zet ik regelmatig wat extra (zelfgemaakte) sambal of chilivlokken op tafel. Zo kan iedereen zijn eigen bord naar smaak aanpassen.
Met kruiden geef je eenvoudige gerechten meer smaak
Ik gebruik ontzettend veel kruiden tijdens het koken. Niet alleen verse kruiden, maar ook gedroogde kruiden en specerijen. Met gerookt paprikapoeder, komijn, oregano of kerriepoeder kun je een eenvoudig gerecht al een heel andere smaak geven. Ik vind het zelf ook leuk om met kruiden te experimenteren. Soms voeg ik tijdens het koken nog iets extra’s toe omdat ik vind dat een saus net wat meer smaak kan gebruiken. Dat is ook meteen zo leuk aan koken! Je hoeft niet altijd precies een recept te volgen.
Wil je wat meer leren over verschillende kooktechnieken, het combineren van smaken of het bereiden van gerechten? Dan kan een kookcursus volgen interessant zijn. Zelf leer ik vooral veel door nieuwe dingen uit te proberen. Soms pakt dat meteen goed uit en soms moet een recept nog een paar keer aangepast worden voordat ik helemaal tevreden ben.
Durf te variëren met recepten
Een recept is wat mij beterft ook gewoon een uitgangspunt. Heb je geen courgette in huis, maar wel paprika? Dan kun je die in veel gerechten prima vervangen. En ook met verschillende soorten bonen, groenten en kruiden kun je volop afwisselen.
Ik kijk zelf regelmatig wat er nog in de koelkast ligt voordat ik boodschappen ga doen. Soms ontstaat daar juist een nieuw recept uit. Dat vind ik zelf het leukste aan koken. Zo maak ik bijvoorbeeld graag onze sticky champignons met chilisaus en ketjap. Je kunt hiermee ook variëren door verschillende soorten paddenstoelen te gebruiken. Naast het uitproberen van recepten kan het interessant zijn om meer te leren over voeding en gezondheid. Bij een thuisstudieaanbieder zoals NHA kun je bijvoorbeeld verdiepen in onderwerpen rondom voeding. Dat kan handig zijn wanneer je bewuster wilt leren kiezen welke ingrediënten je gebruikt.
Samen koken maakt het gezelliger
Bij Familie over de Kook draait het natuurlijk niet alleen om eten, maar ook om samen koken en gezellig aan tafel zitten. Onze meiden zijn inmiddels een stuk ouders, maar ook toen ze klein waren, vond ik het leuk om ze bij het koken te betrekken. Kinderen kunnen bijvoorbeeld helpen met groenten wassen, ingrediënten afwegen of beslag mengen. En als ze wat ouder zijn, kunnen ze steeds meer zelf doen.
Samen iets bakken is ook een leuke manier om kinderen kennis te laten maken met koken. Onze appel-kaneel muffins zijn daar bijvoorbeeld heel geschikt voor. Het beslag is eenvoudig te maken en ondertussen ruikt het huis ook nog heerlijk!
Lekker eten hoeft niet moeilijk te zijn
Uiteindelijk vind het vooral belangrijk dat er iets op tafel komt waar we met elkaar van kunnen genieten. Dat hoeft echt niet iedere dat een uitgebreide maaltijd te zijn. De ene dag maak ik een ovenschotel met lekker veel groenten en de andere dag kiezen we voor een eenvoudige pasta.
Door een beetje vooruit te plannen, verschillende kruiden te gebruiken en af en toe iets nieuws te proberen, blijft koken leuk. En lukt een recept een keer niet helemaal zoals je had bedacht? Dan probeer je het de volgende keer gewoon opnieuw.
dit artikel is in samenwerking geschreven.
