Dit lees je vandaag bij ons
- Mexicaanse wraps uit de oven met gehakt en bonen
- Zo maak je de Mexicaanse wraps uit de oven
- Lekker erbij
- Variëren met deze Mexicaanse wraps
- Handige tips
- Recept Mexicaanse wraps uit de oven
Mexicaanse wraps uit de oven met gehakt en bonen
Mexicaanse recepten staan hier thuis regelmatig op tafel. Vooral met wraps kan ik eindeloos variëren met de vulling.
Voor deze variant gebruik ik rundergehakt, zwarte bonen, kidneybonen, mais, paprika en taco kruiden. De chipotle geeft een beetje pit en een licht rokerige smaak. Met 1 eetlepel zijn de wraps lekker kruidig, maar niet overdreven pittig. Houd je niet zo van pittig eten, gebruik dan gerust iets minder.
Door de zuivelspread en een deel van de geraspte kaas door de warme vulling te mengen wordt de vulling lekker smeuïg. Ik laat de vulling daarna altijd even afkoelen voordat ik de wraps ga vullen. Ze rollen dan makkelijker op en worden minder snel zacht.
Zo maak je de Mexicaanse wraps uit de oven
Deze wraps zijn gelukkig heel simpel om te maken. Bekijk hieronder hoe ik deze Mexicaanse wraps maak.
1
2
1. Bak het gehakt met de smaakmakers
Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak de ui kort. Voeg het gehakt toe en rul het gehakt goudbruin en een beetje krokant. Dat geeft een lekkere smaak. Giet overtollig vocht eventueel af. Voeg dan de chipotle, knoflook en tomatenpuree toe en bak dit kort mee. Ik bak de tomatenpuree kort mee omdat de smaak daardoor voller en minder zuur wordt.
2. Voeg de groenten, taco kruiden en bonen toe
Voeg de paprika, mais, kidneybonen, zwarte bonen en de taco kruiden toe. Bak alles nog een paar minuten mee. Het hoeft niet lang, want de wraps gaan straks ook nog in de oven.
3
4
3. Voeg de zuivelspread en Tex Mex kaas toe
Roer vervolgens de zuivelspread en 50 gram geraspte Tex Mex kaas door de gehaktvulling. Hierdoor wordt de vulling lekker romig en smeuïg.
4. Vul en rol de wraps op
Laat de vulling een beetje afkoelen. Verdeel het mengsel vervolgens royaal over de wraps en rol ze stevig op. Zet met een satéprikker de helften vast. Let de wraps in een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi de overgebleven Tex Mex kaas eroverheen. Je kunt dan ook meteen de satéprikkers eruit halen. De wraps zullen door de kaas nu dicht blijven zitten.
5
6
5. Kort goudbruin bakken
Bak de Mexicaanse wraps ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 225 graden, tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Ik laat ze na het bakken een paar minuten afkoelen. De vulling is behoorlijk heet, en door ze iets te laten afkoelen verbrand je je mond tenminste niet.
6. Serveren en smullen maar!
Ik zet thuis graag verschillende toppings op tafel. Zo kan iedereen zijn of haar eigen bord opmaken en zeker de kinderen, ook al zijn ze inmiddels 16 en bijna 20, vinden dit erg fijn.
Lekker erbij: guacamole en Mexicaanse dipsaus
Wij eten deze wraps graag met zelfgemaakte guacamole en onze Mexicaanse dipsaus met crème fraîche. Zet er een schaaltje tortillachips bij en je hebt wat mij betreft niets meer nodig.
Voor het serveren strooi ik graag nog wat grofgehakte koriander en chilivlokken over de wraps. Koriander is natuurlijk zo’n ingrediënt waar je van houdt of juist totaal niet, dus laat het vooral weg als je er geen fan van bent.
Variëren met deze Mexicaanse wraps
Met de vulling kun je makkelijk variëren. Vervang bijvoorbeeld het gehakt door kip of vegetarisch gehakt. Wil je een heel andere wrap met kip en groenten proberen? Onze Mexicaanse burrito’s zijn geïnspireerd op het bekende Knorr Wereldgerecht.
Je kunt ook andere groenten toevoegen. Denk aan courgette, extra paprika of jalapeño als je van wat meer pit houdt. Kijk vooral even naar de vulling voordat je de wraps gaat vullen. Deze moet lekker smeuïg zijn, maar niet te nat. Anders worden de wraps in de oven snel zacht.
Wil je juist een variant zonder bonen en maïs maken? Probeer dan eens onze wraps met kruidig gehakt uit de oven.
Handige tips van Familie over de Kook
Kan ik de wraps van tevoren klaarmaken?
Ja. Je kunt de vulling prima eerder op de dag of zelfs een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Ik zou de wraps zelf pas vlak voor het bakken vullen. Zo voorkom je dat ze door de vulling zacht en zompig worden.
Hoe zorg ik dat de wraps niet zacht worden?
Laat de bonen en mais goed uitlekken en zorg dat de vulling niet te nat is. Laat de vulling ook iets afkoelen voordat je de wraps vult. Zo blijven de wraps steviger tijdens het bakken.
Welke kaas is lekker om te gebruiken?
Ik gebruik meestal een zakje geraspte Tex Mex kaas. Deze smelt goed en geeft een lekkere smaak. Ook belegen of extra belegen kaas is erg lekker om te gebruiken.
Hoe maak ik de wraps minder of juist meer pittig?
Met 1 eetlepel chipotle krijgen de wraps en beetje pit, maar wij vinden ze niet zo overdreven pittig. Wil je ze milder maken, gebruik dan minder chipotle of laat deze helemaal weg. Houd je juist van pittig, strooi er dan voor het serveren nog wat chilivlokken of jalapeño overheen en serveer er extra chipotle peper in een schaaltje bij.
Recept Mexicaanse wraps uit de oven
Heb je zin gekregen in deze Mexicaanse wraps? Hieronder vind je het complete recept met alle ingrediënten en bereidingsstappen. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Mexicaanse wraps uit de oven met gehakt en bonen
Ingrediënten
Vulling
- 500 gram rundergehakt
- 380 gram kidneybonen (laten uitlekken)
- 380 gram zwarte bonen (laten uitlekken)
- 150 gram mais (laten uitlekken)
- 1 paprika (in blokjes gesneden)
- 1 ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (geraspt)
- 70 gram tomatenpuree
- 50 gram geraspte Tex Mex kaas
- 75 gram zuivelspread
- 1 eetlepel chipotle peper
- 2,5 eetlepels taco kruiden
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snuf zout
Extra's
- 8 medium wraps
- 100 gram Tex Mex kaas
- 10 gram koriander (grof gehakt)
- snufje chililvokken
Voor erbij
- guacamole
- Mexicaanse dipsaus
- tortillachips
Benodigdheden
- bakplaat
Instructies
Oven voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht) of 220 graden (boven-en-onderwarmte). Bekleed een bakplaat of ovenschaal met een lage rand met bakpapier.
Gehakt-bonen vulling maken
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui kort aan. Voeg het gehakt toe en bak goudbruin.
- Voeg de knoflook, tomatenpuree en chipotle peper toe en bak ongeveer 30 seconden mee.
- Voeg de kidneybonen, zwarte bonen, mais, paprika en taco kruiden toe. Bak alles 2 tot 3 minuten.
- Meng de zuivelspread en 50 gram geraspte Tex Mex kaas door het gehakt-bonenvulling. Breng eventueel verder op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.
- Haal de pan van het vuur en laat de vulling iets afkoelen.
Wraps vullen en bakken
- Verdeel de vulling over de 8 wraps en rol de wraps op. Zet eventueel vast met een satéprikker, zodat ze niet op gaan.
- Leg de wraps op de bakplaat of in de ovenschaal en bestrooi met 100 gram geraspte Tex Mex kaas. Je kunt nu ook de satéprikkers eruit halen. Door de kaas zullen de wraps dicht blijven.
- Bak de wraps ongeveer 10 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Mexicaanse wraps uit de oven serveren
- Laat de wraps na het bakken een paar minuten afkoelen. Bestrooi eventueel met grofgehakte koriander en chilivlokken.
- Serveert met guacamole, Mexicaanse dipsaus en tortillachips.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
