Dit lees je vandaag bij ons
- Sticky gochujangsaus maken
- Hoe maak je de Koreaanse gehaktballetjes
- Serveer en variatietips
- Veelgestelde vragen
- Recept Koreaanse gehaktballetjes in gochujangsaus
Sticky gochujangsaus maken
De sticky gochujangsaus is natuurlijk de “ster” van dit gerecht. Je maakt hem met gochujang, ketjap, sojasaus, honing, sesamolie, knoflook, gember, water, maïzena en limoen. Laat de saus kort zachtjes pruttelen tot hij mooi begint in te dikken. Hoe langer je hem laat pruttelen, hoe dikker hij wordt. Houd je van pittige gehaktballetjes met een Aziatische twist? Dan is dit echt een recept dat je eens moet proberen. Kook de gochujang saus niet té op te hoog vuur, want dan gaat de saus aanbranden en dat is echt niet lekker!
👉 Wil je meer weten over gochujang? Lees dan ons artikel: Gochujang – de Koreaanse smaakmaker die je moet proberen.
Hoe maak je deze Koreaanse gehaktballetjes in gochujangsaus
Met de stapfoto’s hieronder zie je precies hoe je deze Koreaanse gehaktballetjes maakt. Het complete recept met alle ingrediënten en bereidingswijze vind je onderaan in de receptkaart.
Stap 1: gehaktballetjes bakken
Bak de gehaktballetje rondom goudbruin in een beetje olie.
Stap 2: Sticky saus toevoegen
Voeg de saus toe en laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
Stap 3: garneren
Bestrooi de sticky Koreaanse gehaktballetjes met bosui en sesamzaadjes
Stap 4: Serveren
Serveer de gehaktballetjes in gochujang saus met rijst en paksoi. Of zie onze andere serveertips.
Variaties en serveertips voor Koreaanse gehaktballetjes
Wij eten deze gehaktballetjes graag met rijst. Maar je kunt er heel veel kanten mee op.
- De gehaktballetjes zijn ook lekker met noedels of frietjes met een frisse salade erbij.
- Ook heel erg lekker: op een broodje met koolmix en mayo!
- Serveer als borrelhapje: rol kleine gehaktballetjes en serveer ze met een prikkertje.
- Varieer eens met kip of vegetarisch gehakt.
- Maak een extra grote portie en vries in voor later.
- In plaats van honing is het ook lekker om lichtbruine basterdsuiker te gebruiken.
😋 Ben je al fan van de smaak van gochujang? Dan zijn er nog meer recepten op de blog die je zeker moet proberen. De Koreaanse kip met rijst is heerlijk, sticky én kruidig en ook dit gehakt met gochujang en oestersaus staat hier regelmatig op tafel.
Veelgestelde vragen over Koreaanse gehaktballetjes
Is gochujang erg pittig?
Het heeft zeker pit, maar vooral veel smaak. Begin eventueel met een kleinere hoeveelheid en bouw de smaak op.
Kan ik kipgehakt gebruiken in plaats van rundergehakt?
Zeker, kipgehakt is iets lichter van smaak en past goed bij de saus.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Jazeker, sterker nog het is superlekker om van te voren klaar te maken. Alle smaken kunnen dan goed intrekken.
Hoe lang kan ik de Koreaanse gehaktballetjes bewaren?
De gehaktballetjes en saus zijn tot 2 dagen houdbaar in de koelkast en tot 2 maanden in de vriezer.
Recept voor Koreaanse gehaktballetjes in gochujang saus
Ik maak deze gehaktballetjes graag op drukke dagen. De saus kun je van tevoren maken, het gehakt mengen kost weinig tijd en alles pruttelt daarna lekker samen. Rijst erbij, paksoi of komkommer in zuur, en je hebt een maaltijd die smaakt alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan. Binnen ongeveer 20 minuten zet je deze Koreaanse gehaktballetjes al op tafel.
Koreaanse gehaktballetjes in gochujang saus
Ingrediënten
gehaktballetjes
- 500 gram rundergehakt
- 1 eetlepel gochujang
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 3 centimeter verse gember geraspt
- 1/2 limoen rasp nodig
- 25 milliliter melk
- 25 gram panko of paneermeel
- snuf versgemalen zwarte peper
Sticky gochujang saus
- 40 milliliter sojasaus
- 30 gram honing
- 1 eetlepel gochujang
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 3 centimeter verse gember geraspt
- 1/2 limoen sap nodig
- 125 milliliter water
- 1 eetlepel maïzena
Extra's
- 2 stengels bosui fijngesneden
- sesamzaadjes
- kroepoek
Instructies
Begin met het koken van de rijst
- Als je er rijst bij gaat eten, begin met het koken van luchtige rijst.
Maak de gehaktballetjes
- Meng in een kom 500 gram rundergehakt met 1 eetlepel gochujang , 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel sojasaus, 2 teentjes knoflook (geraspt), 3 centimeter verse gember (geraspt), 25 milliliter melk, 25 gram panko of paneermeel en de rasp van een 1/2 limoen. Breng op smaak met een flinke snuf versgemalen zwarte peper.
- Rol van het gehaktmengsel ongeveer 16 gelijke gehaktballetjes. Zet even opzij.
Maak de gochujangsaus
- Meng in een schaaltje de ingrediënten voor de sticky saus: 40 milliliter sojasaus, 30 gram honing, 1 eetlepel gochujang, 1 eetlepel rijstazijn, 1 eetlepel sesamolie, 3 teentjes knoflook (geraspt), 3 centimeter verse gember (geraspt), het sap van een 1/2 limoen, 125 milliliter water en 1 eetlepel maïzena . Roer goed door tot de maïzena is opgelost.
Gehaktballetjes in gochujangsaus bakken
- Verhit wat olie in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan.
- Zet het vuur lager, leg de deksel op de pan en laat de gehaktballetjes ongeveer 10 minuten zachtjes garen. Draai ze af en toe even om.
- Voeg nu de sticky saus toe, zet het vuur iets hoger en laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen tot de saus is ingedikt.
- Garneer de gehaktballetjes met fijngesneden bosui (2 stengels bosui) en sesamzaadjes.
Serveren
- Serveer de gehaktballetjes met rijst en groenten, noedels, kroepoek of zelfs op een broodje met koolsalade. Als snack kun je kleinere balletjes maken. Reken dan op ongeveer 25 stuks en verkort de baktijd iets.
- * onderstaande voedingswaarden is zonder rijst of groenten.
Tips
Voedingswaarde p.p.
Soms werken we samen met merken, daarom kom je in dit artikel af en toe een merknaam tegen. Ook gebruiken we affiliate linkjes; als je daar op klikt en iets koopt, steun je ons een beetje (kost jou niks extra’s!). Nieuwsgierig hoe dit precies zit? Lees dan onze disclaimer. De voedingswaarden zijn een indicatie en worden automatisch berekend. Hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.
vindt ik zeer lekker
Beste Annie,
Heel erg bedankt voor het leuke compliment ?
Smakelijke groetjes
Marie Louise
Hoi, hoi, ik vind dit fantastisch lekker! Dank je wel voor het recept! ❤️
De volgende keer zal ik echt de helft aan gember gebruiken. Deze hoeveelheid is wat mij betreft too much!
Liefs, Wil